一头扎进台州小吃 两个月都出不来!
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一头扎进台州小吃 两个月都出不来!

浙江台州是人尽皆知的美食天堂,光是一个临海小吃种类就高达141种,更别提台州全域了。

纵是吃了N次的小编,也得承认,台州小吃根本挖不透。

@阿漫RFJM

有人说它是糯叽叽天堂炊圆、大肠年糕、嵌糕、炒麻糍、蛋包糕、糯米油条、梅花糕、糖醋炒糕、乌饭麻糍

有人说它连姜都能吃出花样姜汁核桃调蛋、姜汤面、姜米粥、鲜榨姜汁

@阿漫RFJM

@Biubiu

有人说它是隐藏的面食帝国:麦虾、海鲜面、麦饼、手打面、面皮、扁食、锅块

有人说街头吃这些才是王者:炸肉圆、洋菜膏、豆面碎、蛋清羊尾、海苔饼、泡

多说多馋。阿球今天直接带你吃遍台州小吃,喜欢哪个就在评论区告诉我们吧!

糯叽叽天堂,没有人能拒绝

/嵌糕/

@诗画浙江文旅资讯

要说台州小吃排行榜,温岭嵌糕绝对能挤进TOP3。

嫩白的年糕经过反复捶打挤压成饼状,往里面放馅儿。豆腐干、包心菜、猪肉、绿豆芽、粉干、鸡蛋,想加的食物都能塞进去;

@biubiu

最后再舀一勺浓郁的肉汤,合上麻利捏成饺子状,一个巨型“饺子”——嵌糕,就做好了。

口感软糯有嚼劲,一口下去满满馅料,这样的早饭谁会不喜欢呢。

/炊圆/

大众点评@又

台州炊圆连陈晓卿都赞不绝口,特意发微博称赞。

小巧圆润的糯米做皮,塞入满满当当的肉馅,留个小口让肉馅把脸露出来,也让水蒸气在炊圆里弥漫,浸润成一口肉汤。

炊圆皮更有嚼头,每一口都能明显感觉到肉、糯米的层次感在口中迸发,也实在管饱。

/炒麻糍 /

@biubiu

嵌糕和炊圆是能当早饭吃的, 炒麻糍 则是夜宵店里的常客,阿球在临海杜桥玩儿的时候就被一盘炒麻糍给惊艳到。

炒麻糍是菜刀汤勺的巅峰之作,叮当作响的大场面让人看了叫绝。

@biubiu

先是取 麻糍精瘦 肉, 用刀勺在平底锅上反复炒制翻转, 直至两面焦黄

再浇蛋液、豆腐干、葱段、菌菇、咸菜等进去继续翻炒, 简单调味就能出锅。

@biubiu

一盘 金灿灿的炒麻糍外香里嫩麻糍香和菜蛋香融在炭火香中,一整盘都香喷喷有嚼劲,吃了也不会感觉腻。

配一杯冰冰凉凉的 冷饮, 加各式各样的水果罐头,这才是 夏日夜宵 的正确打开方式啊。

📍店铺推荐

癞头麻糍冷饮店:临海杜桥镇杜川路132号

/蛋 包糕 /

大众点评@孙二两

吃过鸡蛋饼,有吃过 蛋包年糕 吗?

蛋液里裹料,火腿、肉末、咸菜、豆腐干、葱花,哐哐搅拌均匀后倒锅里油煎成型,略成金黄色的时候,就可以放入烤好的年糕。

大众点评@孙二两

鸡蛋年糕一层层裹好,倒点醋进去,口感丰富层次感足的蛋包糕就做好啦。

用料很足,东西也实在,哪怕是基础款也很顶饱。

碳水帝国,台州的面食也是一绝

/麦饼/

大众点评@醉仙

区别于温州永嘉麦饼的饼皮干香, 台州麦饼 更注重馅料。

一团软软的面团,往里塞想吃的馅,肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥、南瓜...再捏成一团擀平成饼状。

放平底锅油煎,喷香软嫩,油都浸入到饼和馅料里。

/麦虾/

大众点评@Jamin.

麦虾 里可没有虾,它是一种麦粉糊片成的条状面食,比一般的面条更不规则、短粗,形状宛如大虾。

麦虾配料大多是萝卜丝、南瓜丝、香菇,也可以加肉丝、鲜虾之类的配料。

汤浓鲜醇, 味道纯正又独特,特别是配上一口嚼劲十足的麦虾,更是清香。

/手打面/

大众点评@不要香菜可以吗

但要阿球说这些面里的最爱,我会 选 打面卷曲的面条一根根在舌尖弹跳,每一口都吃出面香来。

汤底更是无须过多调味,简单煮煮加入青菜就能出锅, 汤清而不寡, 面弹而不塞。

你可以往里加小排、大排、猪肚、肉圆、牛肉之类的,吃起来更满足。

📍店铺推荐

和民手打面:椒江区东海大道521号

/姜汤面/

大众点评@qq今天吃啥

爱吃姜的台州人还把姜做成了 姜汁面。

姜片和黄酒熬制出来的汤,有股醇香感,姜味浓,淡黄色打底,不掺辣椒弄虚作假;

配料以虾干、猪肉丝、青菜、香菇、笋丝、豆腐皮之类为主,配上细如粉干的面,暖暖的香味儿四溢。

美食天堂的一角,这些也不能错过

/蛋清羊尾/

大众点评@别问·_·问就是吃

有一说一,阿球第一次听说 蛋清羊尾 的名字时,压根想不出它长什么样, 没想到是出奇 地小清新

蛋清用筷子搅拌均匀再加入干淀粉继续重复,再将裹了猪油的豆沙丸子塞进蛋糊油炸,没一会儿就圆滚滚,再撒上白糖就能趁热吃啦。

炸过之后 口感松软,甜而不腻 ,又嫩又有嚼劲。

/姜汁核桃调蛋/

大众点评@小猪炸毛了

姜汁核桃调蛋 看上去就很诱人,香味四溢,里面有核桃,鸡蛋,鲜肉末。

一口下去是浓郁的姜汁, 混着满满的鸡蛋核桃,很暖胃,超满足。

除了好吃,它对身体也是顶好的,不管什么时间来上这么一碗姜汁,整个人都有动力了。

/海苔饼/

临海的海苔饼 也是很有名气的,阿球每次去都要排队买,之前还在家网购过。

打开包装就能闻到浓郁海苔味儿,喜欢中式甜品的朋友应该会爱。

吃起来满嘴海苔味,馅儿被制成了海苔泥形状,不算很甜。

不过一次吃半个到一个就好,多了会腻到。

/泡虾/

和麦虾不一样, 泡虾 可是真的有虾哦。

面粉加水搅拌成浆,在一柄油勺上摊开粉浆薄片,往里加肉末葱花和虾仁;再往上盖一层薄浆裹匀,往油锅里翻炸。

等它高温油炸熟透,就变成食欲大开的 金黄色

趁热吃,烫嘴也要咬开一口,皮脆肉嫩,咸香可口,能明显感觉到油滋滋浸入泡虾馅儿里。