好吃又有魅力的广东“第四城” 原来是它！

说到广东的城市，很多人第一个想到的一般广州、深圳，紧跟其后的是广府文化的策源地、随着顺德美食出圈的佛山。但若要问哪座城市是广东的“第四城”，或许很多省外的朋友一时回答不上来。

答案就是：东莞。

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早在魏晋时期，东莞便已立县，初名宝安，唐朝时更名东莞。

关于东莞之名来源说法不一，有相传因境内盛产莞草而得名，还有一种说法是这里古代盛产莞香，而香港也因作为运莞香、贩莞香的港口而得名。

华阳湖 图/shutterstock

这个珠三角城市和中国近几百年的历史紧密相关，她是明将袁崇焕、清北洋水师管带邓世昌的故乡，也是虎门硝烟的发生地。

东莞虎门镇，中国近代史的开篇地。

清朝末年，由于鸦片大量输入而引起国内的白银不断外流，极大地摧残了吸食者的身心健康，1839年6月3日，清政府委派林则徐在虎门集中销毁鸦片。

▲林则徐销烟池 虎门销烟在一定程度上遏制了鸦片在中国的泛滥，国际上将销烟结束翌日即6月26日定为国际禁毒日，以引起世界各国对毒品问题的重视，共同抵御毒品的危害。图/穷游Biu主 太监王

虎门外为伶仃洋喇叭湾，伶仃洋和伶仃岛在鸦片战争前曾被英美侵略者的鸦片贩子用趸船和快艇强占，成为对中国进行鸦片走私的跳板。

▲虎门大桥 图/shutterstock

伶仃洋北起虎门，南达香港、澳门。

宋末，著名爱国诗人文天祥被俘后曾经此处，留下了“惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死，留取丹心照汗青！”的千古正气诗篇。

改革开放后，作为“广东四小虎”之一，东莞成为了世界上最大的加工基地之一。

全球每3件玩具、每5部智能手机、每5件羊毛衫、每10双运动鞋，其中之一就是东莞造；每10台口罩机，也有6台是东莞造。

这里也是北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的重要制造基地之一。

▲繁忙的港口 图/shutterstock

今年，东莞成功跻身“国内万亿俱乐部”，同时也是广东第三个人口超千万的城市，仅次于广州和深圳，人称“双万之城”。

尽管是珠三角经济最发达的工业城市之一，东莞这座已经有近两千年历史的城市，依然保留了许多古迹和传统的文化。

▲迎恩门城楼，又叫西城楼，始建于明代洪武十七年（1384年），原为东莞古城的西门，是东莞历史的重要坐标，当年，从广东等地来东莞的官员，均是从水路沿东江而来，西城楼是官员进出的必经之路。图/穷游er 陆建华摄影

📍可园

位于老城区的可园，是岭南园林的代表作，被赞为“可羡人间福地，园夸天上仙宫”，它与佛山的梁园、清晖园，番禺的余荫山房并称为广东清代“四大名园“。

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可园虽小，但中国古代造园的精华，都能在这里寻觅到。在这片占地面积仅三亩三的土地上，把住宅、客厅、别墅、庭院、花圃、书斋，艺术地揉合在一起，山水桥榭，厅堂轩院，一并俱全。

图/穷游er XIANG翔哥

造园时，运用了“咫尺山林”的手法，在有限的空间里再现大自然的景色，无论站在哪一个角度拍照，都是一幅美丽的画卷。

图/爱吃草莓鱼片的双子

最有意思的当是“可园”名字的由来。

可园建于清代道光年间，据说当年园主人张敬修建好自家的园林后，准备把园林取名为“意园”，表示自己对这个园子很满意。

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于是张敬修广邀地方上的名人绅士，大摆宴席，宴后张敬修边送客边征求大家对“意园”的看法，也许那天众人的酒喝多了，也许在广东，这样的私家园林有很多，众人皆说：可以可以……

张敬修见大家一致应为“可以”，“可”还有可人、合人心意的意思，于是定园名为“可园”。

📍观音山

来东莞，观音山是不可不看的一道风景。

图/穷游er 潇洒游中国

公园内林木繁茂，苍茫连绵，在18平方公里的景区内，生长和繁衍着近千种野生植物和300余种野生动物，森林覆盖率达90%以上，国内首家古树博物馆就坐落在这里。

▲博物馆内，收藏了从黄帝时代到至清末，中国各个历史时期的古树，馆内陈设的一棵形似盘龙，树干粗壮的古木遗树，经科学测定为公元前二千四百七十年黄帝时期的青皮树，距今有四千多年的历史，是至今发现的中国最远古年代之一的古木遗树。图/广东观音山

图/穷游er 潇洒游中国

观音山有着“南天圣地，百粤秘境”的美誉，在观音广场上供奉着一尊高33米、重达3300多吨的世界最大花岗石雕观音圣像，这尊观音像由999块花岗岩雕造而成。

图/穷游er 潇洒游中国

观音山的城门楼，也被称作南粤城门楼，门楼上有一醒目的“观音山上观山水”七个大字，目前正悬赏金108万征下联，时间截止到2022年年末，有文采的小伙伴不妨一试。

图/穷游er 潇洒游中国

📍粤晖园

粤晖园是中国最大的岭南私家园林，是岭南园林的代表作。

园内巧引东江的天然活水，仅河、湖、溪、涧等水域面积就有二百四十多亩，总体面积更是可园的上百倍。

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虽然历史没有可园悠久，但从整体的园林设计到建筑细节，都完美还原岭南园林的风貌。

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园内有楼馆、亭台、水榭、曲廊、石桥、假山等108个园林景点，蘩文馆是粤晖园建筑群的主体中心，南韵馆可听传统粤曲。

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园中亭台楼阁、小桥流水，错落有致，古意十足，偶尔遇见穿汉服的小姐姐，顿有穿越时空之感。

📍潢涌黎氏大宗祠

潢涌村，东莞市排位第二的富豪村，也是当地出名的“亿元村”（纯收入超过1亿的村 ），该村九成以上为黎氏人家。这里不仅经济发达，自古以来人文底蕴深厚，是东莞历史上“四大名乡”之首。

▲涌，这个字，跟冲茶的“冲”同音，词义为河汊。在广东的好多地方，因为珠江三角洲多河道湖泊，一些因河汊交错而形成的陆地，就取名叫什么什么“涌”。图/穷游er。陆建华摄影

东莞的乡镇多宗祠，几乎每一个村里都有一座宗祠，其中东莞最大的宗祠—黎氏大宗祠，就藏在潢涌村的小巷里。

黎氏大宗祠始建于南宋，距今已有近千年的历史，是东莞建造年代最早的祠堂。宗祠为纪念先祖黎宿而建，黎宿就是著名历史典故“割股疗亲”的主角。

▲相传黎宿的母亲得了重病，为了医治自己的母亲，黎宿割下自己的腿上的肉来和药，治好了母亲的病，当时的县衙将此事奏报朝廷，皇帝专门下旨，嘉奖其精神，由族人建宗祠作永久纪念。图/穷游er 陆建华摄影

祠堂虽然经历代多次修葺，但仍保持了原来雕刻艺术的风格，线条细腻，岭南建筑特色浓厚，是古建筑艺术的宝贵遗产。

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大宗祠的基地是龟形，龟有归来之意，象征长寿和吉祥富贵。

祠堂正对着黄旗山的尖峰，门前有流水经过，因此祠的门联写着“门对旗峰百代孝慈高仰止，祠环潢水千年支派永流长”，对联是黎氏后人清代的翰林学士黎溢海所撰。

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📍南社村古建筑群

中堂镇潢涌村凭借黎氏大宗祠和超高的村民收入享誉全国，而位于茶山镇的南社明清古村却因着八百多年的历史和现存大量的明清古建筑，稳稳的坐在“东莞第一古村”的位置上。

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南社村是我国现存规模最大的古村落之一，公元1275年，东晋政治家谢安的后人谢尚仁从韶关南雄迁居于此，至今村中居民仍以谢姓为主。

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村落以水塘为中心，两岸祠堂林立，巷道曲幽，古榕婆娑，民居密布，古韵清悠。

村内保存着大量的明清古建筑，有100多间古民居，25间祠堂，其中全国重点文保单位多达19处，建筑融合了吴越文化、岭南文化和广府文化，同时又带有浓郁珠江三角洲特色的农业聚落文化景观。

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保存完好谢氏大宗祠、百岁翁祠、百岁坊、谢遇奇家庙、资政第等建筑，历史价值和建筑价值极高，穿行其中，犹如穿越到明清的旧时光中。

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“东莞不仅制造世界，也制造美味。”知名美食纪录片导演陈晓卿在拍完《舌尖上的中国》和《寻味顺德》之后，又拍了一部《寻味东莞》，使得东莞美食也逐渐出圈。

｜烧鹅濑粉

舌尖总导演的微博不止一次提到烧鹅濑粉，东莞最出名的烧鹅濑粉，当然非厚街莫属。

濑粉的得名源于它成型的方式，这是是一种用稻米打磨成的粘米粉拌合热水之后制成的长粉条，口感滑之余还有些许弹牙。

图/穷游er 小砖头UP

濑粉最讲究的是那一碗高汤，汤底用整只鸡和大骨和多种药材熬制而成，十分鲜美醇厚。

▲斋濑粉 图/穷游er XIANG翔哥

吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称。

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高汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，再咬一口醇厚香脆的烧鹅，两者中和的恰到好处，完全不腻。

｜豆皮鸡

“不吃豆皮鸡，枉来石龙镇”，香腴不腻，皮香肉嫩的豆皮鸡堪称东莞石龙镇一绝，很多外地老餮排队慕名前来，排队也要品尝这道美味的豆皮鸡。

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豆皮鸡不仅要求皮滑肉嫩，而且鸡的血髓必须是半凝固的，鸡皮和鸡肉之间也能看到晶莹剔透的肉皮冻，鸡骨边还渗出一层黄澄澄的鸡油，入口却没有丝毫肥腻感，淡淡的麻油酱香配上葱丝也堪称一绝。

｜中堂蚬肉饭

蚬子是东莞水乡常见的河鲜，是生活在水乡的孩子从小吃到大的“家常便饭”，它虽然身材娇小，但味道却十分味道。

蚬肉与米饭同煮，蚬肉的汁水均匀地浸润每一粒米饭，吃起来咸香油嫩，也可以做成蚬肉粥，清香甜美。

｜虎门蟹饼

前面我们讲到虎门靠海，因此海鲜出名，虎门蟹饼便是其中一款用海鲜作主料的地道美食。

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虎门蟹饼选用的是虎门盛产的青蟹，个大肉肥，再配上鸡蛋、肉末、九层塔（罗勒的一种）外加独特的烹饪手法，石锅大火焗边，然后再慢火焖蒸，蒸的过程中蟹的汁液会慢慢渗透出来，风味满屏，吃起来十分鲜美。

｜糖水

对于广东人来说，糖水是无法割舍的情怀。

莲子陈皮红豆沙、拍姜番薯糖水、杨枝甘露等，喝起来清甜可口，每一口都是用舌尖感受甜蜜与香浓。

图/穷游er XIANG翔哥

除了这些常见的糖水外，东莞还有一种被称为黑暗料理的“香蕉紫菜糖水”。

紫菜香蕉糖水，既可热喝又宜凉饮，选用口感微酸甜的六分生的香蕉，和紫菜一起炖煮，沸腾后放黄糖，糖溶后便可关火出锅，黄糖所带有的淡淡甘蔗味使得这道糖水更加清甜。

夏天来一碗，有清热润肺、明目解暑的功效。

｜煲仔咸面

咸面作为“东莞第一面”，是不少东莞人一生无法割舍的地道美食。

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作为东莞传统美食，咸面浇头种类很多，口味多样，有杂锦、海味、牛腩、大肠、滑鸡等。面条粗韧、有弹性，再加上精心熬制的浓汤，吸一口面啜一口汤，别提多美了。

图/穷游er XIANG翔哥

东莞，这快速发展着的城市已经成为改革开放精彩而生动的缩影，每个人都知道东莞经济腾飞的故事，但其实东莞人其实无论从生活还是饮食，都保留着最传统的模样。

图/穷游er 陆建华摄影

“这座城市不善言谈，却温情脉脉，朴素中都是让人愉悦的人间烟火。”