浙江版顺德,好吃会赚钱,这座城人人都是生活家
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浙江版顺德,好吃会赚钱,这座城人人都是生活家

不管省内还是省外的朋友,每每提及 温州 ,对其印象大多是“有钱”, 脑海里更是关于温商闯天下和江南皮革厂的印象。

但温州经商,统共不过十多年,而唐高宗始置温州至今已逾千年,千年来对美食的钻研, 温州人对美食的研究,早已自成一派。

微博@陈晓卿

会吃的人早已将足迹印在温州大地,陈晓卿赞叹“每顿饭都有惊喜”,《早餐中国》来此拍摄。

温州瘦肉丸、猪油渣的名声先游走四方,但温州的美食,远远远远远远不止。

糯米饭、猪脏粉、灯盏糕、米面、冰淇淋打蛋……更不用说各种海鲜风味

难怪有网友调侃,来温州你不一定能发财,但一定能发胖。

下左:泰顺县白鹤山庄 上&右:泽雅水库 小红书@kris陈瑞瑞

当你重新以“好吃”来定义温州,它微微一笑,摇身带出一幕幕自然与人文画卷

奇秀山水、瀑布湖泉,“东南山水甲天下”专用以形容它;它还是2019年中国十大最具幸福感城市

不用辗转,单是 主城区 就集合了 “逛吃赏景品人文”。 杭 州出发,高铁快则2h,落地就能开吃,周末就足够。

温州,

你到底有多好吃

@sivan

哪怕在全国美食界battle,糯叽叽属性 的温州 也绝不输新荣记老家临海,数量种类更不逊于小吃城新秀嵊州。

温州人经商的个性在吃上体现得淋漓尽致。温州,也该以“美食之城”被重新认识了。

糯米饭团、温州瘦肉丸、猪脏粉、灯盏糕、米面、鱼丸鱼饼、杏仁腐、冰淇淋打蛋……以及各种光听名字就能流口水的海鲜。

普通主食、海鲜到各种解馋小食,24h里醒着的时间,每分钟都能排进一口美味。

会吃的温州人,从来都没有停止在吃上玩花样, 只要看看 糯米 就能窥见一斑。

江浙版图里不少城市都有糯米当早饭的吃法,而只有温州,为你营造了吃一碗糯米饭的仪式感。

@孙新尖

做生意分行业、性格分色彩,唯独在吃这件事上,不分男女老少,都会在同一片落地窗前,也可以挤在一个烟火窗口。

温州现在能够脍炙人口的美食,哪一个背后没点故事。但说到底,“香”才是硬道理。

从早吃到晚

这些老底子味道必打卡

/ 从早到晚,主食也美味 /

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温州糯米饭

糯米饭, 当地人管它叫 “炊饭” ,在外游子十有八九用它当 回家的“借口”。

早上啃个糯米饭团不足为怪,但温州,非得 坐下来煞有介事地搅拌好 ,仪式感拉满。

@图虫创意

最好是大木桶蒸的糯米,堆上酥脆的 油茶碎末、虾皮紫菜肉松芝麻, 淋上 鲜美肉碎汤 ,趁热搅拌,还没开吃就已垂涎。

再搭配一份 现磨豆浆,咸甜皆可 ,阿球偏爱咸豆浆。 嫩滑豆腐脑 也是搭配糯米饭好伴侣。

tips:

1.三姐妹炊饭:府学巷88号。9+年老店,炊饭是招牌,下雨也要打卡,不过有食客抱怨肉汤量少。

2.汉忠炊饭:飞霞南路仓坦大楼134号。9+年老店,糯米饭筋道有嚼劲,店面比较小。

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温州炒粉干

但并不是所有游者会喜欢这一口老温州味道。 炒粉干 就更受欢迎一些。

因为方便携带变成 早年温商“小跟班” 的美食,如今已是拥有鸡蛋、肉丝、豆芽、香菜等各种配料的明星美食。

tips:

1.仓桥炒粉干:温州市鹿城区府前街百榕大厦四栋102-2,本地人推荐。

2.牛肉王桥儿头姐妹店:南浦路518号-520号,12+年老店,不少本地人从小吃到大的味道。

3.陈辉鱼圆:曹鲜巷54号,16+年老店,本地老字号,它家的鱼圆鱼饼也可以打卡,登过报上过卫视栏目。

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猪脏粉

@可可classic

要再小众一些, 猪脏粉当属温州特色代表 。温州人的猪脏粉,就像武汉人的热干面,过早必备。

最佳的猪脏粉得用鲜米粉做,当天买回当天下肚,这大概也是在外很难吃到的原因。

猪骨汤煮面,搭配肥美大肠、脆小肠猪血作浇头,撒上葱花,早餐夜宵都有它的身影。

tips:

1.锦鸿老字号猪脏粉:人民东路东联大厦29号

2.守英猪脏粉:仓桥街199号

3.老仓桥猪脏粉:江滨西路322号

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米面

@浙里温州

吃不了重口味内脏, 温州 米面 绝对不会踩雷。正统的“清汤”鲜面,原料由米粉浆蒸熟,口感比平时吃的面条更爽滑。

加入大排,堆上肉末,决定要不要一直在一家店吃到底,就 看老板给你的肉末足不足。

配料简单,更能吃出食物本身的鲜味,感冒没胃口时也记挂着这一口面。

tips:

1.打绳米面老店:打绳巷1号

2.侎麵担·石磨现蒸米面铺:宏源路17号

3.朔门米面老店:飞霞南路405号。5+年老店,米面上的肉末很足,大排肉质软烂,咸淡自己可以加料。

/ 下午茶小食,糯叽叽糕点 /

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灯盏糕

@老刘的独家分享

只是简单的原材料:面糊、豆粉、粉浆,但经过老板的手制成皮,包上萝卜丝、肉末和鸡蛋,再入油锅炸,瞬间变成美味。

炸到金黄夹起晾在漏网上,油锅保温,买来时趁热咬开,连皮都带着香味。边走边吃,还不忘跟外地朋友安利。

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擂沙汤圆

@温州美食

擂沙汤圆 可以说是吃甜星人的人间至爱,也是温州人汤圆三式经典吃法之一(另外两种是麻芯和鲜肉)。

擂沙汤圆是麻芯吃法的升级版,煮好的汤圆沥干之后滚入黄豆粉中,三下两下出盘,咬一口麻芯往嘴里溢。

因为有黄豆粉的辅佐,汤圆变得不那么腻,平时吃5个就齁到不行的阿球瞬间又加了3个

tips:

1.县前汤圆店:清朝咸丰年间开业,温州最早的一家汤圆店(县前头128号)

2.大南汤圆店:几十年老店,浇头拌面也是远近有名(马鞍池东路卖麻桥旁)

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猪油膏

猪油糕 ,名字朴实,清朝就已小有名气。糯米面团里裹着 黑芝麻馅儿和猪油, 切片之后 蘸糖。

糖在煎的时候融化挂在外层,油脂也融化,糕芯也变得更加软糯,光是听着油煎滋滋声就足够治愈。

油煎后 表面变得酥脆 ,混着油香和内里糯糯甜甜, 软到能拉丝 。 看起来油多,但 入口油而不腻。

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矮人松糕

大众点评@qut2010

看上去很 扎实 ,而实际上吃起来 饱腹感也很强。 红糖、白糖两种口味里,阿球更 推荐红糖。

中间会夹 桂花和肥肉 (我不说肥肉估计你也不知道),加了肥肉吃起来更加香了。不禁让阿球想起龙游发糕的做法,也有加猪油这一关键步骤。

大众点评@饱三分醉七分

除了常见款,还新出了 网红款的肉松咸蛋黄口味 ,好奇的小伙伴可以尝试一下。阿球还是推荐老式口味,更有本土特色

当然,除了主城区美食,温州下辖的各县域更是多姿多彩,美食必不可少,奇山秀水也数不胜数。不用长途跋涉,就在家门口的温州实在宝藏,别光收藏,是时候动身了。

tips:

1.矮人松糕:小南门虞师里261号。13+年老店

2.矮人伯矮人松糕:鹿温迪路241号。8+年老字号,大众点评几乎没评论但不影响它家生意好,用料扎实,缺点就是有点小贵。

3.扁头灯盏糕:鼓楼街2号。这家也卖猪油糕,15+年老店。

4.大王灯盏糕:解放街471号。11+年老店,这家猪油糕、灯盏糕都ok,就是排队有些艰难。