顿顿烤全羊？没想到你居然是这样的内蒙古！

| 图源：纪录片《有滋有味内蒙古》

每年高考结束后，等成绩填志愿的时间里，

我们总能在互联网上，

看到关于志愿填报的新闻。

没想到，今年出圈的，是内蒙古。

在大多数省份，填完志愿之后就是漫长的等待，

而在内蒙古，志愿填报的刺激程度堪比炒股。

实时排名每一秒都在更新，

家长和学生们在截止时间前反复刷新查看，

惊喜还是惊吓往往就在一瞬间。

| 来自内蒙古网友的震惊。

内蒙古啊，总是能让来自其他地方的人们惊叹，

「没想到，内蒙古原来是这样的！」

不仅有辽远透彻的晴空，一望无际的草野，

| 呼伦贝尔大草原，可以满足所有人对于「草原」的想象。图源：图虫创意

不仅有跑马的汉子和「骑马上学」的牧民，

也有现代化的城镇，以及虽然现代却又有着草原特色的生活方式。

比如下面这些，你大概听过，但是不一定都尝试过的，

内蒙古美食。

01

顿顿烤全羊？别想了！

如果把「全国最容易被误解的地方」进行一个排名，

内蒙古绝对能名列前茅。

其中一条「顿顿烤全羊」，那必然是——

不可能的。

| 正在烤的羊。图源：内蒙古阿胖姐

一只烤全羊的价格在2000元左右，每顿都烤全羊的话……

我只想现在就去内蒙卖烤全羊，日进斗金不是梦。

其实，除去草原滤镜，内蒙古人民和其他地区一样，

有烤全羊，但也只是一道特色菜，并没有每天都吃。

不过，即便没有顿顿烤全羊，

丰腴肥美、甘甜可口的草原羊肉，

也确确实实「霸占」着内蒙古人的餐桌。

| 呼和浩特羊肉烧麦。图源：图虫创意

例如羊肉烧麦，内蒙古人民公认的最“顶”的早餐。

在内蒙古，烧麦必然是羊肉馅，还得是大块的那种。

| 有些人，出了内蒙古才发现，烧麦原来是能有糯米的。

羊肉烧麦是按两卖的。

这一两，可不是连皮带馅的一两，而是单皮称一两，馅儿是不算重量的。

第一次在内蒙古买烧麦，许多人觉得一两哪里够吃，先来上半斤吧，结果端上来一看，瞬间愣住……

一两烧麦大概有六至七个，完全是一个成年人早餐吃撑的标准。

早上来一两烧麦，配上一杯清茶，饱腹又暖胃，一直到中午都不会饿。

| 图源：纪录片《早餐中国2》

02

咸茶，真的不是把盐当糖放！

用来配烧麦的那杯茶，通常是砖茶。

顾名思义，砖茶就像一块砖一样，呈紧实的块状。

需要时切下一块，在水中直接泡开。

味道与普洱类似，主要起到解腻、促消化的作用。

不仅搭配烧麦称为经典早餐，也是制作奶茶的首选茶叶。

| 图源：图虫创意

内蒙古奶茶，以浓茶做底，煮沸之后加入新鲜的牛奶或羊奶，继续煮沸，再加盐。

是的，没错，不是糖，是盐！

因为草原水质较差，容易有杂味儿，加入盐之后可以很好地掩盖这些味道。

再者，由于内蒙古人民喜食肉类，再配上甜的奶茶，不仅非常肥腻，也不健康。

其实，吃过的都知道，加了盐的奶茶，也是别有一番风味！

| 刚煮好的内蒙古奶茶。图源：图虫创意

内蒙古奶茶不仅味道独特，就连小料也独具地方特色。

提起奶茶小料，一般人想到的是珍珠、芋圆、巧克力碎等等，

而内蒙古人民，想到的是手把羊肉、牛肉干、炒米、奶皮……

| 奶茶及配料。图源：图虫创意

这么硬核的小料，这一碗奶茶，即使不甜，也是热量惊人。

但是，在内蒙古这种纬度高、昼夜温差大的地方，一碗能够提供一上午热量需求的奶茶，正满足了人们的需求，自然而然就变成了当地人的传统早餐。

除了日常饮食，奶茶，也是内蒙古人招待客人的地道美食。

主人给客人倒奶茶，充满着仪式感。

伴着当地的特色菜，一场盛宴即将开幕。

| 蒙餐八绝。图源：图虫创意

03

全是咸的？难不成奶制品也......

甜品能够促进多巴胺分泌，可是内蒙古甚至连奶茶都是咸的，

难道，内蒙古人不吃甜食吗？

奶皮子首先站出来反驳！

奶皮子是草原人民独特的营养甜品，口感香甜，奶香浓郁。

将刚挤出的马、牛、羊奶倒入锅中慢煮，将表面凝结的一层脂肪取出风干，便是风味独特的奶皮子。

| 拔丝奶皮子。图源：图虫创意

做奶皮子，非常费奶。

有时候，十斤的鲜奶才能提炼出一张奶皮子。

所以，每一张奶皮子都十分珍贵。

单吃奶皮子会有点发腻，但如果配上小料……

想要香的，上炒米！

想要酸的，上蔓越莓！

想要清新的，上抹茶！

还有各种口味，满足挑剔的胃。

卷到一起，就组成了——奶皮子卷，

奶皮子卷是奶皮子的加工甜品，比奶皮子更为精致，也更符合多数人的口味，因此一度成为网红美食。

| 奶皮子卷。图源：爱卤蛋的cc

内蒙古的那么多奶制品，有蒸的、煮的、甜的、咸的，

还有油炸的。

它就是——蒙古果条！

将牛奶、糖、鸡蛋、牛油倒入面粉中和成面团，切条后油炸，便能得到金黄酥脆的果条。

既可以当早餐，也可以当零食。

| 蒙古果条。图源：图虫创意

一方水土养一方人。

跟随着内蒙古美食的味道，我们到过草原、领略过蒙古包、感受过奔腾的牛羊群、也认识了热情的内蒙人民。

跟随内蒙古味道的任意门，去感受最真实的内蒙人民生活吧，在味道中领略山川河湖、宇宙浩瀚。

因为——每一种味道都很独特，每一个地方都很美。