25年,你们对这个网红的了解还是太浅了
旅游

25年,你们对这个网红的了解还是太浅了

上周,香港回归25周年,成为2022下半年第一个热议话题。

而2022年,其实也是另一座重要城市的里程碑之年——中国辖区范围最大的直辖市重庆,正式挂牌25年了。

在网络时代,重庆从来不缺乏话题。

比如最近热播的改编自东野圭吾作品的网剧《回廊亭》,就以重庆为背景。

事实上,这并不是重庆第一次出现在极具热度的影视作品之中。

由于独一无二的城市景观和气质,这座城市备受电影界喜爱。

易烊千玺和周冬雨一度带来了《少年的你》取景地打卡热潮;《火锅英雄》中洞子火锅、屋顶火锅和豪迈的重庆方言展现着城市特色;《从你的全世界路过》描绘了重庆老城区风貌的十八梯,以及楼顶天台看出去的“鸳鸯锅”景色。

更早一点的,还有《疯狂的石头》、《十面埋伏》、《满城尽带黄金甲》、《变形金刚4》……

在流量的比拼上,重庆从来不会认输。

随着短视频的兴起,她更是被塑造成了国内顶流的“网红城市”。

洪崖洞、来福士广场、解放碑……

一个个地标建筑通过视频红遍大江南北,游人如织也成了重庆这座城市的常态。

△重庆洪崖洞

与此同时,崛起中的重庆还有更多的标签。

比如和成都的西南城市双城记,比如崛起过程中冲击GDP第四城。

不过,在土生土长的重庆人小H眼中,这座城市并非网络所呈现的样子。

她既有车水马龙下繁华的一面,也有柴米油盐中朴素的一面。

大概重庆,也有她的包罗万象,和千面姿态。

△重庆城市景观,图@小H

01 重庆和“大重庆”

「我见青山多妩媚。」

这是小H在朋友圈下的文案,

在她发布的视频中,

轨道6号线在夜幕下沿江而过,

著名的“网红景点”洪崖洞闪烁光芒,

配合《千里之外》的背景音乐,

别有一番韵味。

△小H朋友圈的视频

就是这样一个朋友圈,

勾起了我通过她了解重庆的欲望。

我联系小H说想通过你了解一些与重庆有关的事情,

她立马找回了学生时代地理专业的风采,娓娓道来……

大多数城市在选址的时候,

都会立足于平原,

比如广州位于珠三角平原,成都位于四川盆地,

重庆则有些“与众不同”——

她的主城区山系众多,

所以李白才有《蜀道难》的说法。

△重庆地图

这一点从重庆的地名中就能体现,

比如以山为名的有坪、坝、垭,

以水为名的有沱、浩、湾,

以山水为名的有碚、碛、碥,

陈家坝,九龙坡,大坪,马家凼,小龙坎等重庆地名由此而来。

小H对重庆被称为网红城市,其实并不排斥,

相反,有如此多的人对自己的家乡感兴趣,

让她觉得是一件好事,

但是网络营销有时在刻意打造一些标签,

很容易让人对重庆的印象流于表面。

△小H朋友圈的视频

比如重庆除了山城的属性,

除了洪崖洞、朝天门、千厮门大桥、纪念碑等知名景点之外,

还是一座历史文化名城。

夏商时期就有巴国文明存在,

三国时刘备在今奉节的白帝城托孤,

蒙宋战争时期,蒙哥汗殁于钓鱼城,

所在地合川因此被欧洲人称为“上帝折鞭处”,

至今都有不少外国人来探访这个改变历史进程的地方。

△钓鱼城

到了近代,抗战文化成为重庆历史的一部分,

作为陪都的重庆,被日本轰炸过无数次,

以致于当时警报响起,大家躲进防空洞都轻车熟路,

甚至在断壁残垣上写下“愈炸愈强”的字眼……

“你们说的重庆,大多是狭义的概念。”

小H如此说道,然后和我解释何为“大重庆”——

作为中国辖区面积最大的直辖市,

重庆实际上是一个省级行政单位,

外地人或游客口中的“重庆”大多是主城区的范围,

而在大重庆地区,人们都爱用区县称呼自己,

比如武隆人、长寿人、万州人。

如今的辖区范围曾经是重庆市、涪陵市、万县市和黔江地区,

25年前挂牌直辖才从四川分离,完成“合体”。

△“大重庆”合体前的行政区划,图源维基百科

现在的“大重庆”成了一个巨无霸般的存在,

下辖26个市辖区、8个县和4个自治县,

是我国下辖区县最多的城市,

也是我国市辖区最多的城市。

除了渝北区、江北区、沙坪坝区、渝中区、南岸区、九龙坡区、大渡口区、北碚区、巴南区的主城九区,

还有万州区、涪陵区、綦江区、大足区、黔江区、长寿区、江津区、合川区、永川区、南川区、璧山区、铜梁区、潼南区、荣昌区、开州区、梁平区、武隆区这么17个“大可敌县”的区,

市辖县则有城口县、丰都县、垫江县、忠县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县,

此外还有石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县……

△“大重庆”现在的行政区划,图源维基百科

“是不是把你弄晕了?”小H笑说道:“我记得你是个吃货吧?重庆区区有美食,县县有特产,包你大饱口福!”

02 重庆,不止有火锅

提到重庆,人们很容易想起火锅,

小H问我在广东生活了这么久,

能不能吃得了麻辣。

我笑说妻子就是四川人,你说呢?

小H哑然一笑,说“川渝本一家”嘛,

还分享了一张疫情期沙坝坪高速路口的照片,

告示牌上写道:“请外省来渝返渝小客车(四川除外)出口通行人工车道,主动配合疫情查验。”

△重庆沙坪坝收费站,图@小H

是嘛,四川重庆本是同根生,

在味蕾层面上,川渝当真是高度一致。

虽然“火锅就是重庆的品牌”,

但小H表示“大重庆”不光主城的美食霸道,各区县美食也是一绝。

将目光望向重庆北部——

城口老腊肉肉香味浓肥而不腻,

有着“老口老腊肉,香飘山内外”的美称;

△重庆城口老腊肉

巫溪烤鱼“鲜、香、爽、嫩”,

一鱼多吃,美味浑然天成;

△重庆巫溪烤鱼

奉节盬子鸡采用土鸡、腊肉为主要原料,

汤色白中带黄,味香汤美,堪称健体佳肴;

△重庆奉节盬子鸡

巫山翡翠凉粉晶莹剔透,

香远益清,口感犹如果冻;

开县椒麻牛肉麻辣劲透令人回味无穷;

△重庆开县椒麻牛肉

手工精制的云阳牛肉干则有着大巴山独特的风味……

将目标转向重庆东部——

有以干、香、瘦特色闻名梁平张鸭子;

有色泽黄亮,香味四溢的忠县香山蜜饼;

有固态凉粉形态的石柱嘟巴粉;

有鲜嫩可口流传甚广的垫江石磨豆花;

有咸淡适宜、鲜辣兼备的丰都肥肠饭,

以及和鬼城传说密不可分的丰都麻椒鸡块;

△重庆丰都麻椒鸡块

在涪陵,不止有家喻户晓的榨菜,

还有暖心暖胃、拉近人情的油醪糟;

△重庆涪陵油醪糟

万州的烤鱼堪称一绝,

这里还有羊肉笼笼、烤排骨、洋芋花、羊肉格格等五花八门的美食……

△重庆万州格格

将味蕾调整到重庆南部——

武隆碗碗羊肉色味俱佳、香气馥郁;

彭水荞面豆花趁热蘸食,鲜香嫩滑;

黔江鸡杂在麻辣之外,还颇有嚼头;

△重庆黔江鸡杂

酉阳绿豆面带着豆类和菜汁的清香;

秀山米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口……

重庆西部,当然也汇聚着美食重镇——

合川北渡鱼足以麻得人头皮打架,

厚油重色的少水粉也是一大特色;

△重庆合川少水粉,微博一搜都是驱车前往去寻觅它的爱好者

铜梁泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称;

潼南太安鱼腹如钺斧,颜色青黑,但味道鲜美;

△重庆潼南太安鱼

大足邮亭鲫鱼那大油、大麻、大辣的汤汁,

在吃完鱼后还可以作为烫菜底料;

△重庆大足邮亭鲫鱼

荣昌黄凉粉软而不断,带着一种独特的咸香,

卤鹅兼具粤菜和川菜的特色,“上下皆可卤”;

△重庆荣昌卤鹅

永川星湖鱼给人以新异独特之感,味道也鲜美可口;

璧山桃花糕夹杂着浓郁的桃仁、玫瑰香味,

来凤鱼“麻、辣、烫、嫩”,堪称重庆“江湖菜”之鼻祖;

△重庆璧山来凤鱼

江津米花糖看起来白晶莹,香甜酥脆又甜而不腻;

南川糯米油粽则有着棕皮酥脆,,糍糯鲜香的特点;

綦江北渡鱼也别有一番风味;

△重庆綦江北渡鱼

万盛的爆炒田螺、麻辣鱼鳅片、香辣兔腿,

均有着江湖菜麻、辣、鲜、香、嫩的特征,令人回味,

在重庆,没有一条鱼能够活着离开.......

小H说,以上种种,不过是重庆美食的“九牛一毛”,

火锅、美女、山城固然是重庆的三张名片,

区县也有着各自的特点,

重庆人甚至编起了顺口溜——

“荣昌的猪儿,永川的茶,江津的花椒确实麻;

大足的石刻,璧山的鞋,合川的桃片有特色;

武隆的豆干,潼南的鱼,城口的腊肉端上席;

忠县的豆腐,铜梁的龙,涪陵的榨菜大不同;

万州的烤鱼,丰都的鬼,石柱的黄连来泡水;

巫山的红叶,北碚的泉,酉阳有个桃花源;

綦江的版画,长寿的柚,彭水的豆花吃不够;

奉节的脐橙,梁平的鸭,云阳盛产黑芝麻;

开州的凉席;秀山的鸡,要吃洋芋到巫溪;

南川的竹笋,黔江的鸡杂,重庆的火锅麻又辣;

巴国的山水,重庆的人,磁器口的麻花他姓陈。”

在小H的重庆话中,

我感受到“大重庆”的地气,

原来在“网红营销”之外,

大多数人并没有真正地去理解重庆。

03 重庆没有标签

市区和渝西这边地势平缓工厂企业连片,人民生活比较安逸;

渝东南少数民族较多,算是避暑胜地;

渝东北大多沿着长江分布,可以领略三峡风光和川江美色……

一方水土养一方人,

何况是被地理条件分割得如此分明的山城。

而重庆的美食就像一面海纳百川的镜子,

包容着来自五湖四海的兄弟。

△重庆毛血旺

于是我问小H,重庆如此包罗万象,

最能代表她的是什么?

她笑着用重庆话说道“不存在”。

“不存在”的意思,是没关系、无所谓、怎样都行,

回家跟妈妈说考试考差了,妈妈会说“不存在”,

和兄弟或者闺蜜说分手了,大家会表示“不存在,下一个更乖”,

在小H看来,“不存在”精神已经深入重庆人的意识形态深处,

那是一种奔放大度、想得开、不计较的洒脱心态,

追求心无芥蒂的淡定心境,

而偌大的重庆,原本就没有什么标签,

就像每个人本身都是独一无二的。

一句“巴适”,抵过千言万语,

重庆的魅力,却不是三言两语可以感受。

于是我和小H约定,

疫情结束后一定要相约重庆,

去看看那不一样的“大重庆”。

△重庆日常一景,图@小H

【本文作者】

Eric,AC米兰铁杆,国际足球骨灰级爱好者,那一座城特约记者,曾旅居泰国和留学英国

【版权说明】

本文部分图片来源网络,部分来源@小H供

亲爱的凤凰网用户:

您当前使用的浏览器版本过低,导致网站不能正常访问,建议升级浏览器

第三方浏览器推荐:

谷歌(Chrome)浏览器 下载

360安全浏览器 下载