中国人最甜的情书,都在这一碗里
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中国人最甜的情书,都在这一碗里

七月初七,银河流转,今日便是七夕。

古人将七月称为“兰月”,有缘的爱人得以相逢、相知、相爱、相守,将七夕的甜蜜化为朝夕的浪漫。

图片丨晚夏 ©

而在食物中,也有同样浪漫甜蜜的代表,那就是南方的糖水和北方的甜品。它们以甜为名,却幻化万千;身姿通透柔软,风味在舌尖流转,与不可捉摸却万分迷人的爱情如出一辙。

今天极物君就在这个浪漫的日子,带大家去“听听”食物的甜言蜜语,感受不一样的风味人间。

01

潮式番薯煲糖水

我不擅长等待,唯有你除外

在广东,不少人儿时的回忆,都离不开一碗番薯糖水。 它没有多华丽的食材,但潜藏的都是最珍贵的岁月。

久煲的番薯,历经等待,变得糯软却不松散,与姜香、红糖香在旺火中一同煮沸,反而更为醇厚香甜。食过一碗,嘴里还惦记着那份清甜,随之而来的是微微饱腹的满足,和简简单单的幸福感。

就像细水长流的一生,往往环绕着最平凡温暖的爱。 番薯 糖水的滋味,永远值得期待。

图片丨顺德吃喝玩乐直通车 ©

02

苏州绿豆汤

百般花样,只为你一刻的怦然

苏州人的夏日念想,就在一碗带着薄荷味儿的透明绿豆汤里。

不像南方绿色的绿豆汤,也不像北方红色的绿豆汤,苏州的绿豆汤天生就不一样。色泽青绿的绿豆和圆润的糯米先蒸后煮,保留了汤色的通透。

图片丨请叫我兔酱吧 ©

有经验的苏州人,不会把它煮的过烂,保留一点韧香;也不会煮的太浅,避免影响口感。最终呈现的汤色如一汪清浅的水泽,点缀着青红丝、葡萄干、蜜枣。

丰富的食料在汤里飘摇,因为冰镇后加入了薄荷,更多了一分清风过舌的惊艳。江南的诗意,或许都藏进了这一刻的怦然。

03

兰州甜醅子

最好的爱情是微醺

长在西北的水果,往往积蓄着巨大温差下的甜。而诞生于西北的甜醅子,更是用微醺,诉说着爱情里的甜言。

图片丨小萝卜の美食日记 ©

高高的燕麦或青稞,不似糯米,口感更柔韧耐嚼。 脱壳后饱满清爽,经过岁月的微微发酵,便有了酒香的熏然。 送入口中,是渐入佳境的甘甜口感。每一次咀嚼,都像是在回味爱情中难忘的瞬间。

清凉、甜香,能打败夏日炎炎,更能让与之相伴的时间,都带着一种难以捉摸的美妙风味。

图片丨邂逅维C ©

04

温州杏仁腐

赠与你五光十色的缤纷

对温州人来说,冷饮店就是最好的恋爱圣地。

在吹着悠悠晚风的夏夜,和情人牵着手走进店内,点几串“泡泡”和一碗清凉爽滑的杏仁腐,就足以消磨最甜美的时光。

图片1丨小庄的预约事物清单 ©

图片2丨洁癖林伯伯 ©

杏仁腐,是用琼脂、椰奶、牛奶做成的奶冻,本身并没有杏仁。奶冻上会像恋爱一样,点缀上五彩缤纷的可爱形状——橘子、西瓜、芒果、黄桃,就像赠予爱人生命的缤纷。

当勺子游弋在碗底,每一次舀起的都是甜蜜的回忆。

图片丨乐清小粢味 ©

05

台州石莲糊

晶莹剔透的爱,都会发光

石莲糊,在温岭也叫石莲豆腐。但不知为何,到了宁波杭州一带,竟“化石为木”,唤作木莲豆腐。让人想起宝黛的木石前盟。

它是由薛荔的果实揉捏出胶,冷却凝结而成,晶莹透亮,滑嫩适口。 放进碗中摇摇晃晃,十分可爱。 台州人喜欢加入薄荷水、蜂蜜和芝麻,赋予它轻灵的甘爽。

一碗吃完,荡平了暑热之气,只觉得肺腑清凉,整个人都舒畅了。

图片丨福里登 ©

06

南宁槐花粉

金风玉露一相逢,胜人间无数

当金黄色的花蕊绽放在碗中,淡淡的花香,胜过人间无数的风光。

清雅的槐花到了南宁,与大米相逢,化为爽滑的金瓣。怡人的清香中,浮沉着几许微苦,可解夏热。饮完一碗,心也像是慢慢降落在柔软的一隅,满口余香。

图片丨myawen ©

07

广式陈皮红豆沙

一生缠绵暖香,此物最相思

虽然不是王维口中的相思豆,但被熬煮得 软绵起沙的红豆,还是藏进了相思的甜柔。

图片丨每日一甜品 ©

淡淡的陈皮香,伴随着百合和莲子, 在豆香之外,勾勒出自然的清香,甘润、清爽,让人想起晨露、阳光和清澈的水塘。 黏滑的豆沙贴着舌尖,温柔的抚慰,暖心又暖胃。

尝过陈皮豆沙的人,心底永远被温柔的暖香呵护着,很是难忘。

图片丨HANA\G欣欣 ©

08

梧州龟苓膏

愿与你共度,甘苦交织的人生

在梧州的街头,一碗黝黑透亮的龟苓膏,承包了夏日的冰鲜。

滑溜溜入口,就能在 甘苦交织的风味中,让暑热归零 。果冻般的Q弹,搭配真材实料的龟甲和茯苓,清凉又下火。凉沁中氤氲出蜂蜜的微甜,是在南方才能感受的限定体验。

不论生活还会发生多少故事,它总会用山川草木的风韵,给予你丰富多元的况味人生。

图片丨佐佐木思 ©

09

西北八宝茶

酝酿一整年的甜蜜

没去过西北的人,一定想象不到,西北的夏天竟然这么甜。

八宝茶,也叫三炮台,在甘肃、宁夏一带盛行。它以至鲜的春茶为底,加入枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、玫瑰等八味,一泡出香,二泡出魂,揭开茶盖轻饮一口,能感受到春雨的淅沥和果实的丰收甜蜜。

图片丨妈咪爱小可可 ©

滚烫的沸水高冲而下,足以唤醒茶鲜的层次,于是再入口时,还会在茶香之外,感受到独属于西北的清甜回甘。

再荒瘠的土地,也会为你绽放出酝酿了整年的甜蜜。

图片丨图虫创意 ©

10

福州长乐冰饭

你的味道,能治愈生命的枯燥

长乐街头随处可见的冰饭,底色是无限的自由。

椰汁、奶茶、糖水、碎冰,一勺饱满香甜的糯米饭,就足以填补整个夏天的枯燥。再点缀上五彩的芋圆,西瓜、银耳、葡萄干,一口沙冰泛起舌尖的清凉,和香甜的汁水一抿,瞬间就化成了蜜泉一汪。

它是福州人的夏日限定,用丰富的食材,创造不可或缺的美好时光。

图片丨泉州舌尖美食 ©

11

云南泡鲁达

令人着迷的异域风情

在彩云之南,少数民族聚居的地方,藏着更为迷人的风景。

一份带有缅甸、泰国风味的泡鲁达,见过大理的花,等过昆明的雨,在德宏人的舌尖翻涌。 它以乳白色的椰奶做底,晶莹剔透的西米掉落其间,将口感又丰富了一重。

图片1丨房東的猫 ©

图片2丨一坐一忘云南菜 ©

烤得金黄酥脆的面包干、细嫩的椰丝碎、西米、紫米、寒天被依次填入,绮丽、鲜活的风味,是属于夏日的奇遇。

当甜香的椰汁半浸入面包, 软糯的紫米会轻扣你的味蕾,所行之处皆为奶香。 软与硬,柔与韧,浓与淡结合的极好,令人百吃不厌。

图片丨PANGYO ©

12

海南清补凉

夏日的微风,皆为你而来

一到夏天,海南街边的清补凉便要登场。

糖水铺子、或是路边支起的小摊儿,老板娴熟的往碗里加芋圆、绿豆、凉粉、薏米、赤豆等小料,丰富的滋味带来味觉的惊喜,你不知道下一口究竟会是哪一种风味的积累。 当地的椰浆化为一碗白玉香,老少皆宜,雅俗共赏。

咀嚼的时刻,仿佛有海岛的风吹过,那种自由自在的幸福感,永远不会迟到。

图片1丨小小 ©

图片2丨Savi 撒胃 ©

13

芜湖赤豆酒酿

酒不醉人,人自醉

炖到酥烂的红豆,本身就带着一丝不易察觉的性感。当软糯的质感化为豆沙的温柔,再和香甜的酒酿结合,突然就荡漾出了不同的风味。

芜湖人也爱着它淡淡的粉红色泽,隔着杯子,在朦胧中散发出微微酒香,清润醇柔。

图片1丨南京昊哥有点饿 ©

第一口冰凉解暑,第二口便忍不住嚼起绵密的赤豆与糯米来。恰到好处的浓稠度,能在夏天甜入心间,却完全不腻喉。

有些店铺还会加入干桂花或小圆子,香甜治愈,寓意着甜蜜和圆满,非常值得一尝。

14

马蒂银耳羹

欢喜的日子,发出清脆的声响

生于水田的马蹄,是江南水八仙之一。 茎草犹如一支碧玉簪,剥开果皮,白嫩清脆的果实,更是透着秀丽与悠然。

轻轻一咬,是尚带天真的甜脆,与银耳同煲时,银耳已透亮绵软,它却依旧甘美鲜脆。 那脆生生、仙灵灵的声响,照见了夏日的欢喜与隽永 。没有一种浮躁不会在它面前缴械投降,一碗马蹄羹,总也饮不腻。

图片丨月半阿桃 ©

15

四川糍粑冰粉

难忘你的甜润,最是销魂

粘软甜糯的糍粑,带着不失劲道的口感。当它加入清凉的冰粉,就如同完成了风味的循环。

图片丨天又岚 ©

一口滑嫩中带着点点需要你咀嚼的糍粑,会让品尝冰粉的过程变得更有趣。在重庆人的手里,它还会与玫瑰酱相遇。

于是 红糖香、玫瑰香、糍粑香和冰粉浑然交汇,诱得一片吃心 ,最适合来召唤甜蜜的爱情。

图片丨泉州去哪吃 ©

16

新疆酸奶刨冰

清爽甘凉,带着山野的鲜美

新疆喀什的沙朗刀克,便是酸奶刨冰的意思。远远望去,便看见师傅晃动着大碗,将里面的冰沙和酸奶高高抛起。

图片丨呜啦啦的陈小楠 ©

瞬间散开下落的冰沙和酸奶,便巧妙的融合在了一起, 整个过程如飞瀑般壮观,似落雪般浪漫。

用小刀刮下的冰沙细碎轻绵,黏住浓醇的酸奶,便有了半化未化的样貌。有些师傅会加入当地甜润的黑蜂蜂蜜或花枣蜂蜜。当蜜液滴落,便点化了口感,在清凉之外,多了几分山野的鲜美。

图片1丨图虫创意 ©

17

贵州安顺冰浆

你再不来,它就要下雪了

吃在安顺,玩在贵阳。

一碗当地独有的冰浆,足以让盛夏活色生香。

图片丨阿拉蕾爱喝酸奶©

安顺人用糯米、白糖、冰块和水果一同搅拌成浆,使它们各自的软糯与甜香重新结合,便有了新的风情。如果恰好到了杨梅季,上面还会加上红色的果肉,如雪中红梅,浸润出点点柔情。

入口时就像在舌尖下了一场轻轻的雪,甜丝丝的口感悄然回荡,细腻而美妙。

图片丨Laura的一些事 ©

18

港式杨枝甘露

爱自己,是终身浪漫的开始

即使是不了解糖水的人,也一定听过杨枝甘露的大名。

金黄耀眼的它,甜、香、冰、润,在椰奶和芒果浆的交融里,变得浓郁动人。初夏的欢愉顺着流滑的芒果粒和西米,迅速占领味觉的高地。 待你想细细品味,它便轻轻的俯身,将阳光般香蜜的味道,藏进味蕾的回味里。

图片丨小橙子呀🍊 ©

咀嚼后的香芒如同一个吻,让人心里倏忽的一软。 两个人的七夕甜蜜,一个人的七夕同样可以很浪漫。

用它犒劳走了很远的自己,啜饮一口,都是笃定的温柔。

图片丨壹個小story ©

千年前秦观写下一首《鹊桥仙》——

“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”。

美好的缘分相遇,浪漫甜蜜,足以动人。 而世间的味道,也是食物间的交融与汇聚。

不同地域的风味就像是信物,留存着每一片土地的爱意,通过食物去传递。 一碗糖水,一份甜品,如同人间最美的情书,将甜言蜜语,化为舌尖的柔情与风韵。

图片丨Linda snow ©

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