中国最“野”美食城,一到冬天比韩剧还浪漫!
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中国最“野”美食城,一到冬天比韩剧还浪漫!

一到冬天,阿球就对东北格外偏爱。

爱它在冰天雪地里哈出的冷气,爱它一脚下去踩出的雪坑,爱它颇有韵味的东北话;

爱它五花八门物价极低的夜市早市,爱它热乎爆香的铁锅炖,爱它撒上小料猛火烤香的肉串;

爱它数不清的各种小吃,麻辣烫冷面烤鸡架烤冷面冻梨粘豆包麻辣拌大碴粥……统统都好吃。

@图虫创意

哈尔滨、沈阳、大连、齐齐哈尔、丹东……寻味安利过的东北城市少说也有十来个,都是个顶个的好吃好玩。

要阿球挑一个每年必去,还得是延吉。尤其是冬天!

延吉坐落于长白山脚下,被誉为“美食之城”,大家或多或少都听说过。

最近又迎来初雪,集美食+美景buff于一身,直接原地封神,更有韵味。

延吉拥有双重魅力。这座历史悠久的边境城市,早就有火遍全网的苗头。

无数UP主觅食,被白钟元推荐、登上《人生一串》、《早餐中国》等各大纪录片……足以见证它的优秀。

@图虫创意

身为延边朝鲜族自治州首府,延吉安静坐落在中俄朝三国边境线上,它是阿球见过北方最“野”最“魔幻”的城市。

刚到延吉,还没能消化冷空气,走出车站就听到极具特色的朝鲜语对话;

拦一辆出租车直奔市区,一路看到尽是朝鲜族建筑;

甚至能闻到泡菜香、拌饭香,馋得人口水直流,恨不得每样来上一碗。

@图虫创意

这场景也就延吉可以有,其他城市再难看到。

而且延吉是一座对旅游er特别友好的城市,做好攻略就可以直接冲。

延吉值得每年去一次

我不是在说大话

@图虫创意

@人生一串

阿球敢说,全国没有一个城市像延吉一样。

这里既有东北特色,也兼具朝鲜族风味。

甚至还和俄罗斯有些渊源,当地人常吃的生猛海鲜,不少就来自俄国。

@图虫创意

这里的朝鲜族人用东北话+朝鲜语沟通无障碍,甚至会时不时听到东北口音的朝鲜语,很有趣。

连街道上的灯牌、指示牌、招牌都是中朝双语,一瞬间以为自己出了国。

这里是公认的美食天堂独特又融合的饮食习惯孕育出众多美食。

被《人生一串》等纪录片拍摄的烤肉、延吉大冷面名声在外,一个西市场就能把人吃趴下。

以及石锅拌饭、拌明太鱼、泡菜、豆浆面、炸酱面、酱汤饭、火辣鸡爪、紫菜卷、米肠……你甚至可以说它比韩国更好吃、味儿更足。

总有人将延吉对标韩国,但阿球觉得,它比韩国要好吃好玩100倍。

甚至许多人跑去吃一趟后表示:“去了延吉,以后根本不用去韩国了。”

不方便出国的现在,不妨来一趟中国延吉,边吃边玩。

延吉特色小吃太多

三天三夜都吃不完

/石锅拌饭/

@图虫创意

延吉作为一个典型的东北城市,气温零下是常态。

在这种严寒下,当地人选择用石锅作为器皿。保温效果好,做出来的饭还更香,粘有焦脆的锅巴。

只吃饭太单调。当地人还往饭上加入肉、鸡蛋、豆芽、菌菇、野菜、泡菜等,按自己口味选择即可。

@图虫创意

阿球下车第一站便直奔街边小店来份石锅拌饭。刚出炉的饭热气腾腾,迫不及待拌开,色泽红润有食欲。

想直接放嘴巴里愣是被烫得惊呼一声,最后老老实实吹到半热吃。

层次感满分。一口下去有蔬菜野菜的鲜脆,有鸡蛋和锅巴贴着石锅烤过的香味……

@图虫创意

一吃出多重味道,这快乐一般的食物真的给不了。

觉得单吃太干,再搭配一份咕噜咕噜的酱汤,热乎又开胃。

/汤饭/

冷面、石锅拌饭、汤饭并称为朝鲜族三大美食。拌饭适合中午晚上吃,汤饭是早上必须打卡的美食。

《早餐中国》也曾来延吉水上市场拍摄过汤饭。

一碗汤、一碗饭,两碟小菜,简单又正宗的搭配。

汤有牛肉、猪肉可以选择,阿球更喜欢牛肉。

汤底由店家熬制,撕开成条状。味道浓厚,简简单单只用盐调味就足够鲜香。

牛肉煮的软硬适中,入味又不烂乎,切成薄片用牙齿轻轻一撕便可下肚。

再垫上一颗小菜、一勺米饭,热乎、鲜美又爽辣,不得不叫绝。

📍 店铺推荐:

莲钰汤饭:参花街24-1号

/明太鱼/

延吉随处可见明太鱼的身影。你能想象到的吃法几乎都能在它身上实现。

它可以是撕着吃的小零食,可以是煮着喝的明太鱼汤,可以是炒得又香又辣的炒干明太鱼,也可以是酱香浓郁的酱明太鱼…

要追溯起来,明太鱼在朝鲜族人手里已经有五百多年历史了。

大家日常吃,甚至祭祀、婚礼等大事上也少不了明太鱼的影子。可以说是当地人的最爱。

/米肠/

吃过腊肠、香肠、血肠,但应该很少有人吃过正宗米肠。作为朝鲜族传统美食,米肠占据延吉美食市场很大一部分份额。

洗干净的肠衣里灌入事先和苏子叶调味过的糯米、猪血等,做好的米肠颜色有些黑紫色,乍看可能像“黑暗料理”。尝一口便知道,极其美味。

米肠外层柔韧有嚼劲,里面的馅儿则混合多种味道,软糯鲜香。一点想象中的“怪”都没有。

而且做法很多,蒸熟切片蘸料吃,或者煮汤、辣炒它都百搭。

/辣拌虾蟹/

大众点评@小小小小小小龙虾

辣拌虾蟹可以说是东北版生腌了。辣酱为主料,添加各种调料一起腌生的新鲜虾蟹。常见的有花蟹、虾、梭子蟹。

浓厚的辣酱裹住每一寸肌理,吃起来辣爽鲜嫩。

大众点评@奶油可乐

嗦一口像是在嗦果冻更是Q弹爽滑,能感觉到使用最新鲜的虾蟹腌制。配个海苔就能吃一盒。

📍 店铺推荐:

十里辣拌花蟹店:园西街1-6号1号楼1001

/泡菜饼/

大众点评@让呐让呐

泡菜饼是阿球每次吃韩料必点,基本不会出错。本地泡菜饼味道更好。

自家腌制的辣白菜制作,洋葱、面粉、调料一起煎。泡菜饼金黄有食欲,边角处焦脆,中间满嘴泡菜和饼香,又软又香。

/打糕/

喜欢糯叽叽的朋友千万不能错过打糕。

糯米蒸熟后反复捶打,其厚薄均匀,再撒上豆面食用。吃起来筋道柔韧,满嘴豆面香。

当地朝鲜族吃的打糕口味很多。豆面是基础版,还可以蘸白糖、蜂蜜。馅料也有红豆、鲜花、豆沙等等,都很不错。

吃起来糯软粘柔,还能品出糯米独特的芳香。

/炸酱面/

大众点评@行走的运气罐

韩剧里经常看到男女主用力搅拌、大口嗦面,配一块黄萝卜解腻。这是阿球对炸酱面的初印象,在韩餐厅里也尝试过几次,结果都狠狠踩雷!

本来对炸酱面已经失望,直到尝过延吉炸酱面,这才知道原来电视剧里没骗我,是真的好吃啊!

大众点评@行走的运气罐

和老北京炸酱面不同,延吉炸酱面用的是春酱,也就是黑豆酱。并且往里面加洋葱、葱、肉末等提鲜增味,整体看起来偏黑且非常浓郁。

味道是甜咸口,酱、面、黄瓜丝拌开,大口嗦满嘴香。再加一份糖醋肉,绝对够味儿。

/参鸡汤/

天寒地冻真的很适合来份参鸡汤补补身子。

参鸡汤的鸡必须选用童子鸡,更嫩,更容易脱骨。上桌打开一看,鸡肚子里满满都是糯米、红枣和药材,塞满炖煮好几个小时。

筷子轻轻一扒鸡就散开了架,在热腾腾的烟雾里能看到里面满满的料,真的很满足。

大众点评@景樱_8350

等不及先“怒喝”几口热鸡汤。淡淡的药材味、糯米香混合童子鸡的香嫩悉数在舌尖爆开,极其鲜美。

鸡汤味道很清淡,但能喝出是真材实料的鲜,绝不是“科技与狠活”调制过。口味重的朋友还可以自己调制一碗蘸料。

比起鸡肉,阿球最喜欢舀一勺糯米+汤混着喝,糯香舒适。

  烤肉+冷面=黄金CP

一个都不能错过

/烤肉/

@《人生一串》

让我看看谁还没吃过延吉烤肉!作为烤肉之城的延吉,脱离了“韩里韩气”的延吉,骨子里只属于大东北

去年热播的《人生一串3》第一集就介绍过,当时馋得阿球口水直流。

@《人生一串》

来延吉吃烤肉,你得先体验一波“小菜”盛宴,拉下风筒再就着大碗冷面才叫“地道”。

家家必点一定是烤牛肉。嫩而不软,肥而不腻,紧实弹牙,肉里藏油,一经烤制就溢在表层,油脂带着牛膻,包裹新鲜脆爽的生菜更开胃。

@《人生一串》

牛肉要选延吉本地的黄牛。在山上大片放养,跑的越多,肉质越好

喜欢撕咬的感觉,就选择排骨肉用力将肉筋和骨头分离,大口咀嚼,和牙齿碰撞间发现新大陆,这斗志可不一般。

/冷面/

@图虫创意

烤肉的黄金搭档当属延吉大冷面。

面是现压的荞麦面,劲道爽滑的面条只细不软,牙齿撕咬有些难,搭配一把剪刀剪短直接大口闷。

上层则来了一次色彩缤纷的“艺术”。黄瓜丝、卤牛肉、泡菜、苹果、半个鸡蛋……这色彩搭配实在过于好看。

大众点评@菲菲

还是解腻利器,泡在带着冰碴子的酸甜汤汁里,搭配烤肉一起。

让酸甜咸脆冰在嘴巴里碰撞,一口下去,只觉沁爽!

/烤串/

除了烤肉,来延吉一趟也必须试试烤串。这里甚至连烤串都是plus版。

超大一根签子串满大块肉,牛肉、鸡爪、五花肉、羊肉……在烤炉上旋转撒料,每一丝都入味,滋滋冒油。

@图虫创意

两串烤肉一起扒下来,满嘴肉香,边咀嚼边喝酒。啤酒、米酒,这环境太上头了。

📍 店铺推荐:

小炉子烤鸡手:昌盛街12-10号

朝鲜族美食赛高

地道馆子找对更好吃

📍

朝鲜族牛汤馆

大众点评@凉麓

本地人给阿球安利的店果然惊喜。店里招牌是酱牛肉、酱汤。但是也有很多地道东北菜选择。

给大家一个隐藏菜单:酱牛肉+土豆丝+溏心蛋套餐,看店里很多人上来直接选这两样。

大众点评@爱小鬼头的大鬼头

土豆看着就烂糊,裹了满满一层红酱,直接盖到溏心蛋上配饭吃,超下饭。

酱牛肉隐藏在辣椒圈里,咸辣,价格很便宜。

地址:振兴小区西南

📍

喜来吉水豆腐

水豆腐又滑又嫩。

上层是糊状豆浆,下层是一扒就散开的豆腐花,满是豆香,简单清爽,一点豆腥味都没有。

店里自助的小菜种类超多,光是选择就足够眼花缭乱。和水豆腐搭配一起吃,爽辣顺滑,可以从早到晚都吃它。

地址:公园街道延吉街,发展广电局往北300米

📍

震海贝烤贝

大众点评@白衣天使

这是一家吃海鲜的店铺。店面不大,东西却很实在。

吃惯了包邮区这边的小海鲜,偶尔换换口味来点生猛的吃起来更爽快。

@大众点评

都是现烤海鲜。

超大个头的板蟹必点,工作人员会帮忙把把蟹剥好,直接吃就好。

蟹肉鲜甜,塞一大口全是肉,甚至不用蘸汁,原汁原味的鲜美就溢出嘴角;蟹黄一点不腥,极其鲜嫩。

大众点评@白衣天使

扇贝也要来上几个。不得不说,东北连扇贝都要大上几圈。

放上去烤后汁水流出,先喝再吃,又鲜又嫩,能清楚嚼到扇贝肉的肌理,太爽。

还有满满蟹肉香的蟹饭、生蚝、北极贝,都是顶好的。

地址:延边大学附属医院东门东行150米路南

📍

正谈炸鸡

@大众点评

超爱吃炸鸡和外卖的我本人, 来到延吉简直是叠满buff。必须窝在酒店里点炸鸡外卖!

这家店就是我在某书刷到评价还不错的,没有外卖没有外卖没有外卖。但可以要老板电话叫餐。

大众点评@吃土少女_5580

阿球点了一份半半炸鸡和芝士球,都很惊艳。

一半雪花芝士炸鸡,一半酱油炸鸡。炸得外酥里嫩,满是酱料,一咬开里面超多汁水迸发,肉超嫩,一点不腻。

芝士球可以拉丝!咬开焦酥的外皮,满嘴芝士,不要太满足。

地址:梨花路5号

避开人人打卡的网红点,褪去排队光环,延吉依然是被众人认可的美食之都,更是让阿球每年飞去吃一次的宝藏小城。

它到底有多好吃,一篇文章很难说全。不如趁下雪时再和阿球去一趟延吉吧。

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