四川,远近闻名的火锅之乡,许多人到四川的第一件事就是体验一次“上头”的辣味火锅,感受当地人民热情似火的生活态度。而处在四川之中的南充除了辣味之外,多了一份悠闲,形成了独特的“慢生活”节奏。
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此次南充行的第一站是阆中(古称保宁),这里地处四川盆地北缘,位于嘉陵江中上游,山围四面,水绕三方,至今已有2300多年历史,素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之美誉。独有的地理优势特征,奠定了这座小城“积淀”的主旋律。
阆中美食有“四怪”:醋当饮料卖、牛肉熏黑卖、蒸馍盖章卖、凉面热着卖。
“老板,二两牛肉面,豆芽多点,不要蒜。”每天早晨类似这样的声音遍布在阆中的大街小巷,牛肉面对于阆中人不是偶尔尝鲜的特色小吃,而是融入日常的生活习惯。在外的游子一回到阆中,吃一碗牛肉面是他们回家后的必要仪式,那碗面里承载的不止有食物的鲜美,还有回到家乡的踏实与心安。面馆师傅先将一把裹着清油“外衣”的凉面放入碗底,再放上焯熟的豆芽、韭菜作辅助,淋上一勺热臊子,最后配上蒜泥、香菜作点缀。整套动作行云流水、一气呵成,用时一分钟,一碗热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香的牛肉面就端到了你的面前,所以阆中的牛肉面不仅“怪”,上菜还非常的“快”。
保宁醋作为阆中特产之一,与山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋并称中国四大名醋。近百年来保宁醋也被人们誉为“川菜精灵”,甚至有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法,充分说明了其重要地位。醋在阆中不单单是一味拌菜下面的佐料,还是一种呵护身体的饮料。古城里处处可见供大家饮醋的“醋吧”,一杯饮品醋入口,酸酸甜甜,益气健脾。
张飞牛肉外表墨黑粗犷,切开后肉质纹丝紧密,如银丝松针相连,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口。其特点正应了那句歇后语“张飞穿针,粗中有细”。阆中人家里来了重要的客人,或者重大节日,饭桌上一定少不了张飞牛肉的身影,它既是热情待客的礼仪,又是阖家团圆的象征。
保宁蒸馍的食用方式也很有特色:蒸热吃,香甜绵软;直接冷吃,酥散甜爽。无中式馒头的碱涩味,也无西式面包的微酸味。“蒸馍盖章卖”源自于一九一二年,阆中的“保宁蒸馍”获得了巴拿马国际博览会银质奖章,为了与普通的蒸馍区别开来,厂家便在蒸馍出厂的时候,盖上了红章。这枚红章不仅是盖在了阆中“白糖蒸馍”身上,也盖在了阆中人的心坎上,那是饮食文化自信的荣誉勋章。
张飞对于阆中来说是非常重要的精神符号,当地人民将对他的爱戴、崇仰与怀念,世代传承,发扬光大,修建了汉桓侯祠。汉桓侯祠迄今1700余年,建筑庄严厚重,匠心独运,主体建筑均沿中轴线布局,由山门、敌万楼、左右厢房、大殿和墓冢等组成。如果你对三国文化饶有兴致,来阆中一定不要错过这里。
人杰地灵之下,阆中的科举文化也十分闻名。目前全国仅存两座贡院,一处是南京的夫子庙,另一处就是位于阆中的四川清代贡院。这里深度复原了清初川籍学子赶考的旧貌,来到这里你可以梦回历史,亲身体验科举考试,在考官的高声开考和衙役的喧天锣声中,过一把古人科考的瘾。
在神秘的北纬30度线上,四川盆地的东北部,有一个“因水而生、因水而美、因水而兴”的西部鱼米之乡——南部县,这里同样是南充慢节奏生活的代表,也中国唯一以方位命名的县。它是天府沃野厚重的篇章,幅员面积2229平方公里,总人口130多万,拥有2200多年的建县史;它地处成都、重庆、西安黄金三角区,北临阆中古城,南环朱德故里,灵山秀水出人杰。
文旅产业是南充经济社会发展的重要支柱产业,也是优先发展的现代服务业。历史与文化在传统文旅上的积淀,中国联通等新技术开拓者在新文旅上的尝试,逐渐成为南充这片土地文旅探索之路上的“金山银山”。
钟灵毓秀,风光旖旎,文化氛围浓厚,南充拥有太多美好的“标签”,它带着四川特有的火辣与热情,又保留了一份精致、和缓、温文尔雅的精神,不断生长、融合、突破,形成了如今独有的“慢生活”节奏。更多南充相关精彩内容,尽在7月20日由凤凰网旅游与中国联通携手推出的《这局好玩儿》四川南充篇,我们不见不散!
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