湖南第二大城,究竟有多好吃?
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湖南第二大城,究竟有多好吃?

天气一冷,就让人格外想去一些火辣小城吃夜宵;而说起火辣与夜宵,大多数人都会想起不夜城长沙。

但大家不知道的是,在这个距离长沙高铁仅33min的地方,却藏着整个湖南人的美食信仰。

@图虫创意

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它就是——湖南岳阳。

它古称“巴陵”,地处长沙以北,是湖南唯一沿江国际贸易口岸城市。

北依长江,南纳三湘四水,背靠八百里洞庭湖,被《岳阳楼记》称为“江湖之远”,是一座有着2500年历史的国家文化历史名城。

@图虫创意

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与湖北荆州仅一江之隔,鄂南、湘北味道在此交汇,多重风味汇聚,组成别具一格的岳阳风味轮。

作为全国重要的小龙虾养殖基地,在龙虾的旺季,每日都有成千上万只龙虾涌入岳阳人的餐桌,频登湖南美食top榜。

大众点评@廖美丽

大众点评@廖美丽

而像现在的降温天,当地人对于烧烤的热情依然不减。

街头巷尾铺满烧烤摊,浓郁的烟火气与麻辣孜然味飘扬在城市上方,串联起整座城的脉搏。

大众点评@廖美丽

大众点评@廖美丽

炭火上迅速滚动的烤牛油,光是香气就已经馋得人直口水直流。入口脂香四溢,满嘴焦脆,细品还能感受到阵阵奶香。

专用铁板烧烤的“纸厂老李烧烤摊”;

靠只卖猪肉串火爆整个岳阳的“猪肉婆婆”;

厂里职工口口相传打出名气的深夜食堂“洞氮”……

每一家的烧烤都是吃的满嘴流油也舍不得停嘴的节奏。

@岳阳麦芒

@岳阳麦芒

除了庞大的烧烤江湖,岳阳的江鲜湖鲜更是重中之重。

作为长沙流域的“鱼米之乡”,鱼就是餐桌上的主角。瓦子鱼、桂花鱼、洞庭湖鱼……星罗棋布,种类繁多。

大众点评@市井食神流川枫

大众点评@市井食神流川枫

当地人就地取材,发明了冬日必备的“鱼火锅” 。

浓郁的湘菜韵味是基础,奶白的汤底融入紫苏,再加入鱼肉。入口汤头鲜辣爽快,鱼肉嫩滑细腻,一不留神就吃到浑身发汗。

钱粮湖的土鸭一直都是是阿球的挚爱。鸭肉挂满浓汤,肉质软烂,入口瞬间脱骨,越煮越有味。

会吃的岳阳人从不浪费山水自然的馈赠,就连蛇肉都可以上频登餐桌。比如一道辛辣爽口的姜辣蛇,用老姜与辣椒爆炒蛇肉,既美味又驱寒。

@吃喝玩乐在长沙

@吃喝玩乐在长沙

岳阳的秋冬,更是湖藕与湘莲的江湖。更为软糯的口感,煲起汤来,就是一道温润鲜爽的一餐。

大众点评@DDW

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这里与湖北仅仅一江之隔,旁边就是武汉。走在街头,你还能寻得不少湖北、湖南两地的特色小吃。

镬气十足的炒码粉、软糯丰富的豆皮、咸辣爽口的酱干……琳琅满目,大放光彩。

先登岳阳楼,感受“衔远山,吞长江”的豪迈之情。再一头扎进市井街巷,体会当地的岳阳风味江湖 。

夜晚到人声鼎沸的炮台山,体会称霸全国的烧烤美味,惬意十足。

小红书@老板来碗胡椒

小红书@老板来碗胡椒

交通便利, 长沙高铁33min直达 。离武汉也不远,一小时就到了。快挑个好天气,即刻出发吧。

01

跟着本地人寻找地道的岳阳馆子

吃鱼吃鸭的一把好手!

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丑小鸭

大众点评@滕王聚远

大众点评@滕王聚远

丑小鸭,是岳阳朋友推荐给阿球的,据说是当地排名第一的鸭店,主打鸭火锅。

鸭肉品质很讲究,选择的是两年以上,二斤八两左右,脂肪层薄的正宗土鸭。

@文旅岳阳

@文旅岳阳

端上桌满满一大锅鸭肉,浓郁的香气直接把阿球香迷糊。

入口鸭肉大块,肉质细嫩,果然名不虚传。再加上自制的调料,每一块鸭肉都裹满了浓郁的汤汁。

@文旅岳阳

@文旅岳阳

底部还有冬瓜、青菜等。边嚼鸭肉边下蔬菜,吃到最后还要挖两勺汤汁泡饭。吃完鸭子还可以加入鸭杂,爽辣开胃,别有一番滋味。

一定要尝试镇店之宝“香蕉飞饼”,分量很足,薄脆的口感带着清润的香蕉香,超好吃。

地址:花板桥路四化建(近天伦城步行街)

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陈大锅·铁锅大鱼头

大众点评@市井食神流川枫

大众点评@市井食神流川枫

想吃鱼,首选陈大锅,也就是本地人常说的壹号大锅。凭一锅大鱼头,让无数食客流连忘返。

大众点评@市井食神流川枫

大众点评@市井食神流川枫

惊讶的发现店里很多大灶台,整个大厅都弥漫着鱼汤的香气,混合着木柴燃烧的味道。

大众点评@市井食神流川枫

大众点评@市井食神流川枫

锅底很多选择,初次尝试没必要点很贵,直接选择鱼汤锅底+回头鱼就好。

原汤与原料的味道贯穿统一。奶白色的汤底无敌鲜,大火越煮汤底越浓郁,拌饭吃很绝。

@青衣

@青衣

回头鱼在当地很有名,据说是在洞庭湖到长江回游而得名。

煮熟后空口吃就很鲜美,如果蘸上料汁就更丰富了,好吃到停不下来。

地址:南湖新区德胜南路美食街101-104、201-204号

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细毛私房菜总店

大众点评@菊子forfun

大众点评@菊子forfun

开了11年的细毛菜馆,是当地很有名的餐馆,藏在胡同里的居民楼二层。来这里吃饭的不只是本地人,还有各地慕名而来的食客。

跟着楼梯上楼,能看到半个墙面的奖牌,阿球终于能理解《天天向上》的汪涵对他家的味道疯狂打call的原因了。

大众点评@Serena

大众点评@Serena

煨猪脚是这里的招牌。一端上桌,大个的猪脚浓甜冒着热气,超诱人。

经过长时间的煨炖,肉质软烂而不失去嚼劲,酱香十足,拌饭绝佳。

大众点评 @wendy清

大众点评 @wendy清

特色虾尾,吸饱了汤汁的虾尾每只都开了背,在蒜香紫苏的加持下,越吃越上头。

地址:德胜南路湘都巷2栋2楼

02

夜晚庞大的“烧烤”江湖

隐藏在炭火中徐徐烟火气

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纸厂老李烧烤

老李烧烤,开了22年,是岳阳人心中数一数二的老牌烧烤摊。下午6点天刚擦黑,阿球跟着熙攘的人群,一同涌进老李烧烤江湖。

定睛一看,这圆圆的铁板不是用来煎鲫鱼、韭菜的嘛。现在用在烤串上,感觉更能锁住肉质的原汁原味。

恰到好处的火候,不用过多的调味,既是年轻人喜欢探索的新味道,又是不少老城矶陵人浓浓的舌尖回忆。

大众点评@廖美丽

大众点评@廖美丽

阿球到店的时候碰巧和李叔聊了几句,他说以前附近上夜班的职工,半夜下了班就喜欢出来觅食,久而久之这就有了烧烤摊。但李叔烧烤,却是最受欢迎,最正宗的岳阳味。

只卖七种烤串,但每样都很出彩。火温稳定、烤串反复反转保证不焦不糊、用铁铲按压保证入味。

羊肉串、牛肉串,鲜嫩多汁好吃到不用多说。肉筋鸡杂是食材新鲜,恰到好处的火候与调味,经得起考验。

而像板筋这样有嚼劲的串串,真的越嚼越香。当然,招牌的铁板土鲫鱼也必不可少,再来瓶啤酒,快意十足。

地址:城陵矶街道通海路附近

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猪肉婆婆

大众点评@鸭大王来也

大众点评@鸭大王来也

猪肉婆婆,本地朋友按头安利。在岳阳火了二十几年,靠猪肉串打遍天下无敌手。

苍蝇馆子的环境,只卖一种猪肉串,10块钱8串。很多人都是随手买几串边走边吃。阿球来的时候碰上了几个本地人,豪横的买了几百块钱的,边吃边闲谈聊天。

@吃喝玩乐在长沙

@吃喝玩乐在长沙

小店用的是古老的碳烤炉,猪肉婆婆本人亲自烤串。炭火滋滋作响,辣椒面与孜然并行,还带着粗犷的烧烤香,让人越吃越上头。

地址:岳阳楼景区停车场对面

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洞氮胖哥烧烤

大众点评@高倪妮

大众点评@高倪妮

洞氮胖哥烧烤能占岳阳烧烤半边天,如果实在纠结去哪家烧烤,那么去洞氮肯定不会出错,开了30几年,已经成为岳阳人心目中的口碑店铺。

洞氮,原是巴陵石化的分厂,起初是一个小摊子,因为厂里职工口口相传,而后成了大家的深夜食堂,从而打出了自己名气。

@吃喝玩乐在长沙

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阿球听老板说,很多食客都是吃着店里的烧烤长大。现在过年回家,必然要来胖哥这里吃上一顿烧烤才罢休。

招牌特色是牛肉与牛油。入口牛油香脆娇嫩,新鲜嫩滑的口感让人回味无穷。

大众点评@廖美丽

大众点评@廖美丽

除了牛油,胖哥这里也有不少特色菜品,口味花甲、香辣墨鱼仔、铁板鲫鱼、手工煎饺……每一道都很出彩。

地址:平安路127号

03

汇聚湖南、湖北两地风味小吃

好吃到不可思议

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府前手工米粉(建湘路店)

大众点评@高倪妮

大众点评@高倪妮

府前米粉开了十几年,是当地很有名的粉店。6点营业,阿球和朋友七点到店,已经人满为患,大多都是本地人来吃。

这里主打的干挑和炒码。辣椒炒肉干挑、肚腰炒粉……种类超多,大家按需选择就好。

大众点评@高倪妮

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虽然店名为手工米粉,但面的口感要更加好。纯手工制作制作的面,使得口感更具韧劲儿。

辣椒炒肉拌面,现炒的码子咸香四溢,使人食欲大开,面很筋道,与码子拌在一起,超开胃。

地址:建湘路天伦城对面

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蔡师傅豆皮

大众点评@DDW

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开在巴陵广场对面的蔡师傅豆皮,是一家有着40年历史的老店。店铺小小的,却承载着承载了岳阳人几十年小吃情怀。

老板原为工厂工人,工厂倒闭后创业至今,电视台也曾采访过此店,现由蔡师傅的儿子经营。

@吃喝玩乐在长沙

@吃喝玩乐在长沙

看似简单的豆皮,制作过程却大有讲究。选用上好的豆皮,再融入几种材料制成;小火慢慢煎2-3分钟,等到外皮金黄,就算大功告成。

岳阳的豆皮,中间包的是糯米,与武汉的豆皮相比,除了外形不同,中间的糯米要更为软糯,注重鲜味。

有瘦肉、香菇炒肉、牛肉多种口味,价格3-5r不等,性价比超高。

入口是浓郁的胡椒香与肉香盈满口腔,糯米口感软香糯绵,超大一份。再来一碗豆浆,就是地道的岳阳味儿。

地址:洞庭南路与茶巷子交叉口

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曾师傅酱干(平江一店)

大众点评@long砂仁

大众点评@long砂仁

在辣条火遍全国的时候,岳阳人却默默吃起了香干。

它别名皮干,本地人称它为酱干,是辣条的前身。乌黑油亮的外表下,嚼劲十足,方块之中,凝聚着湘味的火辣。

阿球查了资料才知道,全国至少80%以上的辣条企业,生产技术都与岳阳平江有关,就连近几年火出圈的卫龙辣条,也是平江人创出的产业。

大众点评@小玲子_319

大众点评@小玲子_319

在岳阳的大街小巷之间,随处可见酱干摊子。但如果想要吃到正宗的,还得来这家曾师傅。开了很多年,很多本地人都会来他家买香干。

酱干分为两种类型,三角形的偏硬,很有嚼劲;正方形的软些,都是现拌的,融入调料后,再加点蒜,一口鲜辣上天。还有现拌的豆皮,香辣鱼头,味道惊艳。

地址:安定镇官塘东路50号

如果想深挖岳阳,想必要待一周,才能把整座城吃透。

取之不尽的江鲜、融汇两地风味的小吃,以及一年四季都在线的烧烤小龙虾。这座城的宝藏,只有亲自到过才能体会它的美妙啊。

文中出现店铺汇总:

陈大锅·铁锅大鱼头 :南湖新区德胜南路美食街

丑小 鸭:花板桥路四化建(近天伦城步行街)

细毛私家菜总店:德胜南路湘都巷2栋2楼

纸厂老李烧烤:通海路附近

猪肉婆婆:岳阳楼景区停车场对面

洞氮胖哥烧烤:平安路127号

府前手工米粉:建湘路天伦城对面

蔡师傅豆皮:洞庭南路与茶巷子交叉口

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