湘粤桂三省交会处的隐藏美食宝地，还是联合国认证“长寿之乡”！

说起冬季出游清单，广西必须榜上有名。

山水甲天下的桂林、被誉为“中国绿城”的南宁，凭借螺蛳粉火出圈的柳州，四百年历史小城梧州，每一座都拿得出手！

@图虫创意

不过阿球这次挖掘了一所一直以来被低估的广西小城，地处湘、粤、桂三省区交会处，山清水秀美食丰富，还是中国首个被联合国认证的“世界长寿之乡”。

@图虫创意

这座小城就是广西贺州！也是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡和马蹄之乡，有名title不少不容小觑。

冬天来贺州，平均温度13℃～22℃。

可以去华南地区最大的天然氧吧——姑婆山，森林覆盖率高达93%，空气格外清新，吸氧无敌惬意。

小红书@Es汪一逊

还有距今已经有近1000年历史的——黄姚古镇，当地文化与山水完美融合，低调安静古朴天然，绝对是避世之旅首选地。

小红书@想吹风 想自由

这儿还是泡温泉的好地方，贺州是广西第一个“中国温泉之城”，据本地人透露，确实有纯天然的温泉，可以闻到硫磺味，泡汤舒服又自在。

除此之外，美食更是不用说！

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比如C位出道的宝藏小吃牛肠酸，牛肚、牛肺、牛心、牛百叶等各式牛杂内脏，切成小块泡在秘制汤底里，灵魂酱料吃一口直呼上头。

小红书@邓妈妈

还有野生凉粉籽制作出的马蜂凉粉，看着平平无奇，实际格外出色，不同的口味碰撞不同口感，其貌不扬却能刺激味蕾，生津止渴完美甜品。

小红书@请叫我仙女娜娜

还有粉角、酿菜、牛红、米粉、鸭脚……等独特美食。

来贺州必吃

地道早餐与当地特色！

贺州粉角

大众点评@燕

来贺州玩，早餐可以试试当地特色“粉角”，因其外形是个三角形，所以也被叫做“三角包”。

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内馅可以包裹竹笋、木耳、胡萝卜、头菜、豆角、肉末等等，粉皮晶莹剔透的，入口软糯Q弹爽口。

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粉角虽然顺滑软韧，但本身外皮滋味较淡，这时就需要加上每家店特制的灵魂酱汁，一口咬下去，内馅汁水与外皮酱汁相混合，好吃到飞起。

贺州酿菜

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在贺州，可以说是“万物皆可酿”，豆腐、辣椒、竹笋、冬瓜、苦瓜、萝卜、菜叶、南瓜、等瓜果蔬菜均可做酿菜，甚至柚子皮、猪大肠等也可以作为酿菜。在本地人的菜桌上，无菜不酿，无酿不欢。

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虽然贺州酿菜不一定要作为早餐吃，但酿菜的种类过于繁多，有些早餐店里都会有零星酿菜。

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像是酿豆腐就是最为经典又简单的一款，豆腐双面煎至金黄，再与做酿菜所用的馅料相互混合碰撞，接着再将豆腐慢火勾芡，味道软嫩又鲜美。

老八步粉角王

大众点评@小猪

提到粉角，不少人选择来这家这家老字号小店。有六种粉角口味“笋干、萝卜干、土豆丝、红萝卜木耳、凉薯、烟笋”。

大众点评@soph霏ia

六元一份，一份四个，口味可以双拼，一般选好味道后现场微波炉打热，就可以自己给粉角调味，酸豆角、辣椒、番茄、花生碎任加。

大众点评@爱吃虾饺

虽然都是外皮包裹馅料的吃法，但粉角的外皮层次感会更强一些，咀嚼中滑溜的粉皮就会刺溜进入口中，凉薯脆甜，笋干鲜香，蘸上特制酱料，配上爽脆泡菜，口味爽滑百吃不腻。

大众点评@随风

它家的丝瓜花酿也有不少人喜欢，内馅包裹豆腐、猪肉与虾肉，类似虾滑口感，花酿造型独特像一道小甜品，秉承当地万物皆可酿的精神十分特别，带着汤水一碗下肚心满意足了。

油茶

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像是陕西、四川等地都有油茶，而贺州的油茶又另有一番特色。

在贺州，这是一种用茶叶和山茶籽油、大米、生姜等食材经过炒、捶打、熬煮出来的宝藏美食。

大众点评@桃子🍑生活实录

（贺州油茶有说法：因为贺州多少数民族，而瑶族人口最多，据说古时因为瑶民长居住地潮湿寒冷，为了驱寒制作出油茶，从而流传至今。）

油茶的制作食材中，生姜、葱花、香蒜杀菌、驱寒、祛湿，一碗油茶喝下去浑身暖意，还有驱寒祛湿等功效，十分适合降温天冷时来一碗。

巧大姐养生油茶馆

大众点评@阿凡鱼

这家油茶至今都是手工古法现打现制，把油茶加入茶油重炒香即可食用，口味更加滚烫辣，还带有一丝丝姜味。

大众点评@Raynainsz

爱吃的下肚觉得热乎乎可以再来一碗，不爱吃的会不太适应这个口味，不过想着它可以除湿驱寒，阿球倒也可以接受。

光明粥城

大众点评@羊毛毛

不少人早餐喜欢来贺州这家老店吃早茶或喝一碗粥，这家物价算是当地很便宜的了，6人餐才要100出头。

招牌牛杂粥作为菜单上的老牌粥品味道更是没得说，一碗牛杂粥里大有乾坤：牛肉、牛肝、牛百叶等配料极为丰富，味道又鲜又美。

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牛肠酸、牛红、凉粉

本地人认证的当地必吃款

牛肠酸

小红书@阿sir不是吧

来贺州，必须要吃C位出道的特色小吃——牛肠酸！

乍一看有点像一锅辣汤关东煮，又像四川串串，都是签签穿上食材放在锅中自选。

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实际上贺州牛肠酸主要食材是牛肠、牛肺、牛肚等等各类牛杂，经过辣椒、干叶、八角、糖、草果等香料满满煮透。

灵魂之处在于牛肠酸的酱汁口味集齐酸、辣、咸、甜与一身，每家小料调制不同，味道也各有千秋，酸辣上头！

小红书@邓妈妈

经常隔老远就能闻到牛肠酸的香味，汤汁浓郁，味道香醇、是专属于贺州的民间宝藏小吃！

老牌肥姨牛肠酸

大众点评@一个馋人赵姆妈

这家店在小巷子里头，不少本地人来吃。

牛肠酸锅像一个滚烫的关东煮锅，咕噜咕噜冒着热气，一串串牛杂在锅里煮着，可以挑选自己喜欢的牛杂再搭配几串素菜装在盆里开吃；

大众点评@好喜欢恰饭

吃上一口酸味会在口中逐渐起劲，辣味也慢慢蔓延开，加上酱料比较香浓，酸辣开胃刺激味蕾。

大众点评@抱个暖炉

除了她家，在贺州李姨牛肠酸也深受本地人喜欢，开了多年门店不大，现在主做外卖，可酸可辣，十分入味。

还可以点份牛红，实际就是牛血，不涩不腥、滑嫩精致，连汤底都带有微微甜口。

牛红馆

大众点评@布布鸡

来贺州一定要试试牛红，牛红=牛血，虽然牛肠酸店也有，不过牛红店里的更为特别。

这家牛红馆的招牌就是一份滑嫩的“清蒸牛红”。

大众点评@布布鸡

牛红口感胜似果冻，没有牛膻味没有血腥味，一口下去就如同豆腐脑一般在口腔中散开，入口即化汤鲜味浓，还可以搭配油条吃，这种神奇的吃法真让人赞不绝口。

马峰太原堂老牌凉粉

小红书@蕾酱多吃不胖

贺州金牌小吃马蜂凉粉一定要吃，据说因地名叫马蜂而得名。

@贺州美食纪录片

酸梅凉粉是Top1：因为青梅是贺州特产，所以这个口味制作出的酸梅凉粉味正又清甜，凉粉里放有一颗话梅，把话梅搓烂后和凉粉混合，一口酸甜清新，十分开胃。

大众点评@汤圆盈

还有香味独特的桂花凉粉，加入纯正蜂蜜的蜂蜜凉粉，百香果凉粉柠檬凉粉等多种选择，很适合当下午茶或饭后甜点，夏天吃更是解暑绝佳甜品。

鸭爪爪田螺鸭脚煲

大众点评@热心市民树先生

当地十分出名的田螺鸭脚煲，鸭掌又糯又耙一嗦脱骨，根本不需要啃，吸溜就直接入口。

大众点评@杰西居居

田螺鸭脚煲中除了鸭脚鸭翅，芋头更是精华所在，吃到最后吸满汤汁的芋头一抿即化，十分入味。

Tips：鸭脚鸭掌可以先吃，芋头腐竹等最后吃，食材吸饱汤之后一口惊艳！保你停不下来。

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最后别忘记“嗦粉”

花样米粉占据一席之地！

邹氏螺蛳粉

大众点评@JKJoker

来广西必吃一碗螺蛳粉，这家贺州螺蛳粉当地人首推，据说比柳州螺蛳粉口味更胜一筹？

正宗的螺蛳粉应了那句“不臭”，汤底是鲜咸口，没有酸臭味。

大众点评@祖孖

推荐点单：螺蛳粉＋猪手＋螺肉(配料种类丰富可以自己按照喜好添加），辣汁可以自助舀，不能吃辣的一定要少舀，真的够辣够味，半勺都可以辣懵脑壳，粉口感较软，爽滑入味，一碗浓郁鲜香真的很上头！

大众点评@moezng

初次去的小伙伴建议先加清汤少加辣汤，避免太辣不适应！

谢氏老友粉

大众点评@转转兮

来贺州各种粉嗦不完，这家老友粉是比螺蛳粉更特别的存在。

大众点评@apzpl

有点像番茄搭配螺狮粉汤底，浓郁番茄包裹米粉滋味滑嫩又入味，可以选择河粉或者干粉，河粉的粉条更为滑嫩些，是受本地人认证的好滋味。

黄姚豆豉粉

大众点评@包吃包喝

黄姚豆豉是贺州昭平县“三宝之一”，所以在贺州，以豆豉为主角的豆豉粉也十分常见。

大众点评@匿名

米粉用当地大米制作，吃的出浓郁米香味道，这家豆豉粉所用的粉口感更为宽厚，汤头放入牛腩鲜香浓郁；

一碗豆豉粉顺滑软韧、浓香回甘，可以任意加配菜和辣萝卜、辣椒粒等佐料，别有一番风味。