湘粤桂三省交会处的隐藏美食宝地,还是联合国认证“长寿之乡”!
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湘粤桂三省交会处的隐藏美食宝地,还是联合国认证“长寿之乡”!

说起冬季出游清单,广西必须榜上有名。

山水甲天下桂林、被誉为“中国绿城”南宁,凭借螺蛳粉火出圈柳州四百年历史小城梧州,每一座都拿得出手!

@图虫创意

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不过阿球这次挖掘了一所一直以来被低估的广西小城,地处湘、粤、桂三省区交会处,山清水秀美食丰富,还是中国首个被联合国认证的“世界长寿之乡”。

@图虫创意

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这座小城就是广西贺州!也是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡和马蹄之乡,有名title不少不容小觑。

冬天来贺州,平均温度13℃~22℃。

可以去华南地区最大的天然氧吧——姑婆山,森林覆盖率高达93%,空气格外清新,吸氧无敌惬意。

小红书@Es汪一逊

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还有距今已经有近1000年历史的——黄姚古镇,当地文化与山水完美融合,低调安静古朴天然,绝对是避世之旅首选地。

小红书@想吹风 想自由

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这儿还是泡温泉的好地方,贺州是广西第一个“中国温泉之城”,据本地人透露,确实有纯天然的温泉,可以闻到硫磺味,泡汤舒服又自在。

除此之外,美食更是不用说!

@网络

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比如C位出道的宝藏小吃牛肠酸,牛肚、牛肺、牛心、牛百叶等各式牛杂内脏,切成小块泡在秘制汤底里,灵魂酱料吃一口直呼上头。

小红书@邓妈妈

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还有野生凉粉籽制作出的马蜂凉粉,看着平平无奇,实际格外出色,不同的口味碰撞不同口感,其貌不扬却能刺激味蕾,生津止渴完美甜品。

小红书@请叫我仙女娜娜

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还有粉角、酿菜、牛红、米粉、鸭脚……等独特美食。

来贺州必吃

地道早餐与当地特色!

贺州粉角

大众点评@燕

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来贺州玩,早餐可以试试当地特色“粉角”,因其外形是个三角形,所以也被叫做“三角包”。

@网络

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内馅可以包裹竹笋、木耳、胡萝卜、头菜、豆角、肉末等等,粉皮晶莹剔透的,入口软糯Q弹爽口。

@网络

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粉角虽然顺滑软韧,但本身外皮滋味较淡,这时就需要加上每家店特制的灵魂酱汁,一口咬下去,内馅汁水与外皮酱汁相混合,好吃到飞起。

贺州酿菜

@网络

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在贺州,可以说是“万物皆可酿”,豆腐、辣椒、竹笋、冬瓜、苦瓜、萝卜、菜叶、南瓜、等瓜果蔬菜均可做酿菜,甚至柚子皮、猪大肠等也可以作为酿菜。在本地人的菜桌上,无菜不酿,无酿不欢。

@网络

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虽然贺州酿菜不一定要作为早餐吃,但酿菜的种类过于繁多,有些早餐店里都会有零星酿菜。

@网络

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像是酿豆腐就是最为经典又简单的一款,豆腐双面煎至金黄,再与做酿菜所用的馅料相互混合碰撞,接着再将豆腐慢火勾芡,味道软嫩又鲜美。

老八步粉角王

大众点评@小猪

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提到粉角,不少人选择来这家这家老字号小店。有六种粉角口味“笋干、萝卜干、土豆丝、红萝卜木耳、凉薯、烟笋”。

大众点评@soph霏ia

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六元一份,一份四个,口味可以双拼,一般选好味道后现场微波炉打热,就可以自己给粉角调味,酸豆角、辣椒、番茄、花生碎任加。

大众点评@爱吃虾饺

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虽然都是外皮包裹馅料的吃法,但粉角的外皮层次感会更强一些,咀嚼中滑溜的粉皮就会刺溜进入口中,凉薯脆甜,笋干鲜香,蘸上特制酱料,配上爽脆泡菜,口味爽滑百吃不腻。

大众点评@随风

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它家的丝瓜花酿也有不少人喜欢,内馅包裹豆腐、猪肉与虾肉,类似虾滑口感,花酿造型独特像一道小甜品,秉承当地万物皆可酿的精神十分特别,带着汤水一碗下肚心满意足了。

油茶

@网络

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像是陕西、四川等地都有油茶,而贺州的油茶又另有一番特色。

在贺州,这是一种用茶叶和山茶籽油、大米、生姜等食材经过炒、捶打、熬煮出来的宝藏美食。

大众点评@桃子🍑生活实录

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(贺州油茶有说法:因为贺州多少数民族,而瑶族人口最多,据说古时因为瑶民长居住地潮湿寒冷,为了驱寒制作出油茶,从而流传至今。)

油茶的制作食材中,生姜、葱花、香蒜杀菌、驱寒、祛湿,一碗油茶喝下去浑身暖意,还有驱寒祛湿等功效,十分适合降温天冷时来一碗。

巧大姐养生油茶馆

大众点评@阿凡鱼

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这家油茶至今都是手工古法现打现制,把油茶加入茶油重炒香即可食用,口味更加滚烫辣,还带有一丝丝姜味。

大众点评@Raynainsz

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爱吃的下肚觉得热乎乎可以再来一碗,不爱吃的会不太适应这个口味,不过想着它可以除湿驱寒,阿球倒也可以接受。

光明粥城

大众点评@羊毛毛

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不少人早餐喜欢来贺州这家老店吃早茶或喝一碗粥,这家物价算是当地很便宜的了,6人餐才要100出头。

湘粤桂三省交会处的隐藏美食宝地,还是联合国认证“长寿之乡”!

招牌牛杂粥作为菜单上的老牌粥品味道更是没得说,一碗牛杂粥里大有乾坤:牛肉、牛肝、牛百叶等配料极为丰富,味道又鲜又美

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牛肠酸、牛红、凉粉

本地人认证的当地必吃款

牛肠酸

小红书@阿sir不是吧

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来贺州,必须要吃C位出道的特色小吃——牛肠酸!

乍一看有点像一锅辣汤关东煮,又像四川串串,都是签签穿上食材放在锅中自选。

@网络

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实际上贺州牛肠酸主要食材是牛肠、牛肺、牛肚等等各类牛杂,经过辣椒、干叶、八角、糖、草果等香料满满煮透。

灵魂之处在于牛肠酸的酱汁口味集齐酸、辣、咸、甜与一身,每家小料调制不同,味道也各有千秋,酸辣上头!

小红书@邓妈妈

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经常隔老远就能闻到牛肠酸的香味,汤汁浓郁,味道香醇、是专属于贺州的民间宝藏小吃!

老牌肥姨牛肠酸

大众点评@一个馋人赵姆妈

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这家店在小巷子里头,不少本地人来吃。

牛肠酸锅像一个滚烫的关东煮锅,咕噜咕噜冒着热气,一串串牛杂在锅里煮着,可以挑选自己喜欢的牛杂再搭配几串素菜装在盆里开吃;

大众点评@好喜欢恰饭

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吃上一口酸味会在口中逐渐起劲,辣味也慢慢蔓延开,加上酱料比较香浓,酸辣开胃刺激味蕾。

大众点评@抱个暖炉

大众点评@抱个暖炉

除了她家,在贺州李姨牛肠酸也深受本地人喜欢,开了多年门店不大,现在主做外卖,可酸可辣,十分入味。

还可以点份牛红,实际就是牛血,不涩不腥、滑嫩精致,连汤底都带有微微甜口

牛红馆

大众点评@布布鸡

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来贺州一定要试试牛红,牛红=牛血,虽然牛肠酸店也有,不过牛红店里的更为特别。

这家牛红馆的招牌就是一份滑嫩的“清蒸牛红”

大众点评@布布鸡

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牛红口感胜似果冻,没有牛膻味没有血腥味,一口下去就如同豆腐脑一般在口腔中散开,入口即化汤鲜味浓,还可以搭配油条吃,这种神奇的吃法真让人赞不绝口。

马峰太原堂老牌凉粉

小红书@蕾酱多吃不胖

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贺州金牌小吃马蜂凉粉一定要吃,据说因地名叫马蜂而得名。

@贺州美食纪录片

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酸梅凉粉是Top1:因为青梅是贺州特产,所以这个口味制作出的酸梅凉粉味正又清甜,凉粉里放有一颗话梅,把话梅搓烂后和凉粉混合,一口酸甜清新,十分开胃。

大众点评@汤圆盈

大众点评@汤圆盈

还有香味独特的桂花凉粉,加入纯正蜂蜜的蜂蜜凉粉,百香果凉粉柠檬凉粉等多种选择,很适合当下午茶或饭后甜点,夏天吃更是解暑绝佳甜品。

鸭爪爪田螺鸭脚煲

大众点评@热心市民树先生

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当地十分出名的田螺鸭脚煲,鸭掌又糯又耙一嗦脱骨,根本不需要啃,吸溜就直接入口

大众点评@杰西居居

大众点评@杰西居居

田螺鸭脚煲中除了鸭脚鸭翅,芋头更是精华所在,吃到最后吸满汤汁的芋头一抿即化,十分入味。

Tips:鸭脚鸭掌可以先吃,芋头腐竹等最后吃,食材吸饱汤之后一口惊艳!保你停不下来。

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最后别忘记“嗦粉”

花样米粉占据一席之地!

邹氏螺蛳粉

大众点评@JKJoker

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来广西必吃一碗螺蛳粉,这家贺州螺蛳粉当地人首推,据说比柳州螺蛳粉口味更胜一筹?

正宗的螺蛳粉应了那句“不臭”汤底是鲜咸口,没有酸臭味。

大众点评@祖孖

大众点评@祖孖

推荐点单:螺蛳粉+猪手+螺肉(配料种类丰富可以自己按照喜好添加),辣汁可以自助舀,不能吃辣的一定要少舀,真的够辣够味,半勺都可以辣懵脑壳,粉口感较软,爽滑入味,一碗浓郁鲜香真的很上头!

大众点评@moezng

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初次去的小伙伴建议先加清汤少加辣汤,避免太辣不适应!

谢氏老友粉

大众点评@转转兮

大众点评@转转兮

来贺州各种粉嗦不完,这家老友粉是比螺蛳粉更特别的存在。

大众点评@apzpl

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有点像番茄搭配螺狮粉汤底,浓郁番茄包裹米粉滋味滑嫩又入味,可以选择河粉或者干粉,河粉的粉条更为滑嫩些,是受本地人认证的好滋味。

黄姚豆豉粉

大众点评@包吃包喝

大众点评@包吃包喝

黄姚豆豉是贺州昭平县三宝之一”,所以在贺州,以豆豉为主角的豆豉粉也十分常见。

大众点评@匿名

大众点评@匿名

米粉用当地大米制作,吃的出浓郁米香味道,这家豆豉粉所用的粉口感更为宽厚,汤头放入牛腩鲜香浓郁;

一碗豆豉粉顺滑软韧、浓香回甘,可以任意加配菜和辣萝卜、辣椒粒等佐料,别有一番风味。

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