在广州，没有糖水的夏天是不完整的

整个广东，

已经进入烧成火红鸡腿的夏天，

广东人的命，

一半是空调给的，一半是糖水给治愈的。

糖水糖水，不止糖+水。

在广东， 这是一个无比庞大，且不断推陈出新的甜蜜宇宙。

和广东人吃鸡一样执着，

如果要问广东糖水哪里强？

这里有潮汕人，一碗甜汤吃出上百种花样；

这里有化州人，几乎承包了广深城中村的甜蜜家园；

这里有顺德人，一碗双皮奶就能走遍天下；

还有东莞人，光是香蕉紫菜糖水，就喝得个性十足；

当然，不能忘了城城的大本营，广州。

广州糖水，在老式和新式之间，

不断用魔法对抗着这个火烧的夏天。

最近两天，

广州烈日当空。

△ 广州已经进入盛夏时间

我们啊，

去喝糖水吧。

在广州CBD里，有精致典雅的创意糖水；

在老城的街巷深处，几十年老店里，

也看到了老广们喝了一辈子都不腻的老式糖水；

新与旧之间，共享你一个甜蜜蜜的夏天。

01

豪华加料， 糖水也这么卷了？

奶茶届的内卷模式，似乎蔓延到了糖水届。

让本就丰富的糖水里，多了更多的想象空间。

尤其是在广州的CBD，你能喝到的每一碗糖水，都不简单。

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莲子芋圆桃胶红豆仙草

“糖水火锅？”

这是城城最近吃到的最丰富的一碗糖水，所有你能想到的甜品食材，都混杂其间，一口一大满足。

大概，这就是广州人的“糖水火锅”了吧。

手工芋圆嚼劲儿十足，还有清新解腻的桃胶、仙草，以及莲子红豆，满满都是料。

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鲜奶黑米莲子

扎扎实实的一大碗好料，这是对夏天的诚意。

这款鲜奶黑米莲子”，乳白的鲜奶下，浸泡着粒粒饱满分明的黑米，质地不像糯米般黏糯。

里面的莲子，轻轻一抿，就是又软又绵的莲蓉。

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客家甜酒鸡蛋糖水

“夏日养生”

来自传统客家人的酿酒，加入鸡蛋红枣，煮出来的一碗养生水。

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绿水鬼

“古巨基同款鬼口水”

风靡香港的“鬼口水”，在广州的CBD里，也能Get到同款了。

像极了“可食用史莱姆”的糖水，有点出奇不意。

用伊朗开心果研磨而成的果糊，粘稠顺滑得恰到好处。

店家告诉我们，一定要趁热吃。

看似邪恶重口，戳破表面的薄皮，浓稠的果糊，还散发着一阵清新的开心果香味。

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眉豆糖水

不论作为汤料，还是煮糖水。

广东人对豆类家族的宠爱，是实打实的。

如今的糖水铺，已经少见眉豆沙了。

这款眉豆糖水，简单又霸蛮的将眉豆煮的恰到好吃。

用料十足，用火十足，十分解腻。

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喳咋

“啥都有……豆豆大集合”

△ 图by 吃喝玩乐IN广州

红豆、绿豆、眉豆、花生……糖水豆豆集大成者。

用料巨丰富，绝对最内卷的糖水之一了。

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绿茶拉面

“黑暗料理？？”

△ 图by 吃喝玩乐IN广州

乍一看，有点黑暗料理。

但椰子西米露的口感，配上抹茶味的拉面，却意外的清爽香甜。

02

还得是， 喝了无数个夏天的经典

“我系楼下买左糖水，一起吃啦~”

“做人呢，最紧要开心，很多事情都是讲求缘分，如果你不开心的话，我煮碗糖水你饮啊~”

永远不要怀疑，广东人对糖水的情谊。

街头巷尾的糖水摊，大街小巷深处的老字号糖水店，抑或是家里妈妈从小煲到大的那一碗红豆沙……

走在广州的文明路，在这条“糖水一条街”上，只要熟悉的玫瑰、百花、明记这样的老字号还在，广州人的快乐，就在。

春天来碗陈皮豆沙，夏天是海带绿豆，秋天的冰糖雪梨，冬天冒着热气的芝麻糊。

总有那么一些喝了无数次的经典老式，让人难以抗拒。

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绿豆海带沙

“夏天必备”

全世界都在喝绿豆沙，而在广州，加入了陈皮或海带。

用煲汤一样的手法，细火慢煲到“起沙”，才是被好吃嘴认可的优秀绿豆沙。

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番薯糖水

“每个广东人都吃过的”

擅长将食材做进糖水的广东人，是不会放过番薯的。

一碗番薯糖水，是将番薯切块之后与姜块、冰糖一起熬煮，口感清甜，同时糖水清澈无浊，好看又美味。

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椰果菠萝糖水

“水果糖水”

在广州无数个糖水铺子里，阿婆阿叔们总有自己的新意。

这份椰果菠萝，就是天河员村一家21年老店的隐藏款。

糖水底很清很甜润，搭配酸酸甜甜的菠萝和爽口的椰果，冻得冰冰凉，打开有扑鼻的菠萝香，一口下去简直是透心凉！

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西米露

“如甘霖般降临”

西米露，女孩们最喜爱的糖水之一。

将煮熟的西米，到入椰浆，再放入黄片糖。

不管是配上酸甜的芒果，还是香甜绵密的红豆，都给夏日沁人心脾的一击。

而西米露再升级一下，加入芒果和西柚，就可以变成杨枝甘露了。

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桂花杏仁豆腐

“淡淡桂花 如酒酿令人沉醉”

豆腐花口感扎实，还会duang~，冰冰凉凉的口感，杏仁味浓郁。

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双皮奶

“一口水牛奶的精髓”

如果说，广州到顺德的距离，就是一碗双皮奶。

那么在广州喝到一碗地道的双皮奶，就像是走了大运一样。

做双皮奶的手工既细致，又繁复。

地道的双皮奶可以明显看到它的表面有层皱皱的奶皮。

第一勺入口以后，奶皮醇厚，香甜浓郁之余，还带点奶膻。

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腐竹鸡蛋糖水

“奇妙的搭配，奇妙的口感”

第一次听说这个搭配的时候，是震惊的。

腐竹配上鸡蛋，会好吃吗？

事实证明，只要是老广认真的糖水，就不会让人失望。

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云吞皮糖水

“已经几乎喝不到的糖水”

△图by 吃喝玩乐IN广州

蛋花的糖水下，放入云吞皮，滑溜溜的，甚至于一碗就能管饱。

可惜的是，已经不太能看到这款老式糖水了。

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榴莲糖水

“榴莲女孩的福利”

想到用榴莲做糖水，一定是榴莲爱好者的福音。

馥香浓郁的榴莲，不会喧宾夺主，掩盖掉糖水的味道。

有机会，一定要试试。

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龟苓膏

“夏日必备单品”

阿婆做的龟苓膏，可加蜂蜜，也可加炼乳。

随你挑。

广州糖水铺超长长清单

每个在高温“桑拿天”里修炼的广州人，都离不开一份独家避暑“蜜”籍。

不管是老街巷的深处，有着几十年街坊光顾的老店，还是拥挤的CBD里，势头猛进的网红糖水铺。

炎炎夏日，老广们总能快速锁定方圆百米内的糖水铺。

安安静静默默地“食糖水”，是对夏天最好的敬意啦。

广州“不完全”糖水铺清单

* 按区域划分*

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沙湾甜品食馆

越秀区西华路第一津33号101铺

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永利沙湾甜品

越秀区诗书路121号

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玫瑰甜品

越秀区文明路218号

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兰芳园

越秀区惠福西路26号

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和盛糖水

荔湾区文昌南路观音直街8号

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伊利英英士多

荔湾区西华路太保直街2号

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聚欢堂

海珠区下渡路1号东14-15档

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龙记海南清补凉

海珠区泰沙路宁新街2巷1号

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街坊牛仔糖水

海珠区宝岗大道246号

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糖水铺

海珠区前进路基立北街18号之二

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光记甜品

江南大道北小港路124号之二

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糖町

海珠区广纸天地荟

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甜蜜蜜

天河区员村二横路昌乐园23栋101

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鸿记甜品

天河区员村二横路 5号员村新村牌坊旁

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彬妈糖水

天河区金穗路62号侨鑫国际

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有囍糖水

天河区华夏路30号富力盈通大厦2楼

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糊天甜品

荔湾区西华路和安街78号101房自编之三

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南信牛奶甜品专家

荔湾区第十甫路47号

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陈茶馆

番禺区市桥大南路41号

更多糖水铺，欢迎补充……

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