夏日均温24℃的避暑天堂，酸辣美食比川渝还过瘾！

都已经立秋了，可这天气还是热得让人受不了，连空调房都不能拯救这个天气！

图源小红书@七古酱的山海经

有一个地方，夏日均温24℃，堪称天然大空调！

图源小红书@玩转经纬的小mao台

它的酸辣小吃种类超级多，从早到晚根本吃不完，更是让川渝的美食爱好者都难以释怀。

图源小红书@.Se7en

这个地方就是位于贵州的荔波，曾被《中国国家地理》评为“中国最美的地方之一”。

图源小红书@一只桃

荔波以其独特的喀斯特地貌而闻名，这里的茂兰国家级自然保护区更是被誉为“地球腰带上的绿宝石”。

图源小红书@利利

这里的少数民族各具特色，全球最大苗寨在此，动辄上千年的古寨每个都美得不重样。

图源小红书@Celine

这片神奇的土地不仅以其美丽的自然风光和丰富的历史文化吸引着四方来客，更以其独特的美食文化让人流连忘返。

图源小红书@在远方的阿田

在荔波的每一个角落，舌尖上的美味都在静静等待着被发现和品尝。

01

酸辣鲜香

根本停不下来

荔波不仅以其壮丽的自然景观和丰富的历史文化吸引人，更以其独特的美食文化让人垂涎三尺。

图源小红书@靓女小黄

荔波的饮食文化首先体现在食材的选择上。这里的山野资源丰富，河流清澈见底，山珍野味随处可见。

图源小红书@葱葱葱啊

这里的食材新鲜，烹调方式多样，既有清蒸、炖煮等传统方法，也有烤、煎等现代手法，每一道菜都充满了自然的味道。

说到荔波的美食，不得不提到“三酸”——臭酸、虾酸和盐酸。

图源小红书@一只珍妮猫

例如这道虾酸火锅，将虾酸与各种新鲜食材相结合，酸爽的汤底配上各种鲜美的食材，是一道不可多得的美味。

图源小红书@Yimo食货志

这种酸味食品不仅美味，还具有开胃健脾的功效，深受当地人的喜爱。

荔波的美食融合了布依族、苗族和汉族的饮食传统，形成了独特的地方风味，每一口都让人感受到浓厚的地域文化。

02

荔波的美食典范

牛肉粉

一碗牛肉粉，不仅仅承载着荔波人民的传统与记忆，它更像是一幅精心绘制的画卷，展现着当地人对美食的无限热爱与匠心独运。

图源小红书@Hey！Cake

每一口滑嫩的米粉，每一片香醇的牛肉，都经过了精细的准备与烹制。

然后，将新鲜的牛肉片放入滚烫的高汤中快速涮熟，确保肉质鲜嫩多汁。

图源小红书@Hey！Cake

牛肉粉的灵魂在于那碗香浓的牛肉汤。荔波的牛肉汤是用牛骨、牛肉、香料和各种中草药慢火熬制而成，汤色清亮，味道鲜美。

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在这里，一碗热腾腾的牛肉粉不仅仅能够温暖你的胃，更能触动你的心灵，让你在品味之间领略到荔波的独特魅力。

豆花烤鱼

豆花烤鱼，是荔波美食中的一颗明珠。选用新鲜的河鱼，经过腌制后，用炭火慢慢烤制，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑多汁。

图源小红书@豆米

最特别的是，在鱼烤好之后，会放上一层现做的豆花。豆花细腻嫩滑，口感清新，与烤鱼的香味完美融合，形成了一道独具特色的美味。

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烤鱼的调料也是一绝，用当地的辣椒、花椒、豆瓣酱和各种香料调制而成，味道鲜香麻辣。

图源小红书@恬哞哞

豆花的清香和烤鱼的浓香相互交织，每一口都是味觉的享受。

砂锅豆米火锅

砂锅豆米火锅是荔波地区一道独具特色的美食，它不仅体现了当地食材的丰富多样性，也融合了浓郁的乡土风味。

这道菜以精选的豆米为主料，搭配鲜美的猪骨、鸡肉或牛肉，再加入各式各样的时令蔬菜，如豆腐、蘑菇、白菜等，共同熬煮于一锅之中。

图源小红书@团子头

在砂锅的温火慢炖下，豆米与肉类相互交融，释放出令人垂涎的香气；而那些新鲜的蔬菜则为这道菜增添了清新的口感与丰富的营养。

图源小红书@Laumay要瘦五公斤

再配上荔波独特的蘸水，豆米的软糯和砂锅炖煮出的浓郁汤汁在口中交织，带来一场舌尖上的盛宴。

图源小红书@Laumay要瘦五公斤

砂锅豆米火锅不仅是一道美食，更是一种对传统烹饪技艺的传承与创新，让人在品尝之余，也能感受到荔波这片土地上独特的文化和历史底蕴。

03

舌尖上的荔波

探索美食魅力

在荔波这座城市，随处可见的美食总能让人流连忘返。我们特别推荐以下五家餐厅，每一家都各具特色，让人大饱口福。

板吉大拇指牛肉粉

板吉大拇指牛肉粉是一家专门以牛肉粉闻名的餐厅，位于荔波县城中心。

图源小红书@阿诗的日常

板吉大拇指牛肉粉选用上好的本地黄牛肉，搭配浓郁的牛肉汤和爽滑的米粉，每一口都充满了荔波的风味。

图源小红书@阿诗的日常

其独特的秘制调料和新鲜的食材，保证了每碗牛肉粉的高品质。

图源小红书@阿诗的日常

而且价格便宜，无论是本地居民还是外地游客，这里都是享受地道牛肉粉的最佳选择。

瑶家土菜馆

瑶家土菜馆以其地道的瑶族风味菜肴和浓厚的民族氛围而著称，餐厅位于荔波的景区附近，环境舒适，是体验地方特色美食的好地方。

图源大众点评@小欧

豆花烤鱼，这道菜选用新鲜河鱼，经过炭火慢烤后，搭配现做的细腻嫩滑的豆花，形成独特的味觉享受。

图源大众点评@走走走走蜗牛

瑶山鸡干锅，选用本地土鸡，搭配丰富的香料和配菜，干锅炖煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，风味十足。

图源大众点评@RaymondLAU666

干笋炒腊肉，自制的腊肉与干笋一起爆炒，腊肉的咸香和干笋的脆嫩完美结合，带来浓郁的乡土风味。

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九酸堂虾酸

九酸堂虾酸是一家专门制作虾酸菜肴的餐厅，以其独特的虾酸风味而闻名。

餐厅位于荔波县城，简约的装饰风格和浓郁的地方特色吸引了众多食客。

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虾酸牛肉肥肠，这是九酸堂的招牌菜，绝对的必打卡美食。

图源大众点评@1805

将鲜嫩的牛肉和肥肠与独特的虾酸调料结合，经过慢火炖煮，牛肉和肥肠都充分吸收了虾酸的酸辣鲜香。

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虾酸的酸爽和牛肉肥肠的浓郁口感相得益彰，每一口都带给你味觉上的冲击和享受。

瑶山印象·本地特色菜

这家餐厅位于梦柳布依风情小镇内，一走进去就能感受到浓厚的民族特色，无论是装饰还是服务都让人感到宾至如归。

图源大众点评

这里的菜品新鲜且美味，特别是那道酸汤鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣适中，让人回味无穷。

图源大众点评

此外，还有荔波米片、布依豆花烤鱼、瑶山竹荪鸡汤等本地特色菜肴，每一道都是精心制作，能够让你品尝到真正的瑶族味道，性价比非常高。

图源大众点评

陆兵烤肉

对于喜欢烤肉的朋友来说，“陆兵烤肉”在荔波几乎是无人不知的存在。

小红书@菜菜爱吃呀

这家烤肉店以其出色的烤牛肉而闻名，每一串烤肉都经过老板的精心烤制，火候掌握得恰到好处，口感既嫩又有嚼劲 。

小红书@IMONTHENEXTLEVEL

陆兵烤肉的特色不仅仅在于食材的新鲜，更在于其独特的调味技巧，使得每一口烤肉都充满了层次感。

小红书@桉柠

除了牛肉之外，店里的烤豆腐也是一绝，搭配着烤肉食用，味道更加美妙。尽管可能需要排一会儿队才能享用到这些美味，但相信我，这一切都是值得的。

在这片美丽的土地上，美食与美景交相辉映，让每一个来到这里的人，都能感受到心灵的满足和味蕾的喜悦。