汉中,这座被誉为“天府之国”的城市,静卧在陕西省的南部,仿佛一卷悠远的历史画卷。
小红书@差不多先僧°
自古以来,这片土地便是群雄逐鹿的舞台,汉朝的兴起、三国的风云在此交织。
汉中的山水如诗,汉水蜿蜒而过,孕育着千年的文明。
小红书@林下风
汉台遗址、褒斜古道,皆是这座城池深厚底蕴的见证。
如今的汉中,不仅是历史的守护者,更是一片文化的沃土,承载着绵延不绝的岁月回响。
小红书@鲤的醋王
汉中的美食,如同这片土地上流淌的汉水,孕育着一方水土的灵气与人文的温度。
小红书@A.赵梓梓
清晨的薄雾中,一碗热气腾腾的梆梆面,唤醒了沉睡的味蕾,手擀的面条在锅中翻滚,仿佛诉说着千百年来的时光故事。
小红书@一只不安分的阿May
那“梆梆”作响的擀面杖,不只是匠人的节奏,更是乡愁的音符。
小红书@一只不安分的阿May
汉中的美食,无需多言,它们如同这片土地般质朴而深情,低调中蕴含着无尽的惊喜。
01
食在晨曦
汉中人的味觉乡愁
晓菊梆梆面
晓菊梆梆面,这家位于汉中老城区的小店,凭借一道独具特色的梆梆面,赢得了无数食客的心。
小红书@今天吃什么
在寒冷的冬天,一碗热气腾腾的梆梆面,配以汉中特有的辣椒油、凤椒、香菇酱油和明冠醋等调味品,超级暖和!
小红书@雪雪Mimi
一碗梆梆面端上桌,热气升腾,香气四溢,迫不及待地搅拌均匀,挑起一筷子送入口中。
面条的劲道与汤汁的鲜美在舌尖交融,每一口都能感受到面条的弹性和汤汁的浓厚,那一口下去,仿佛整个汉中的风味都在嘴里绽放。
小红书@张张爱吃香菜
梆梆面通常比韭叶略宽,面条较薄,筋道且光滑,而其汤底则以骨汤为主,香气浓郁却不油腻,鲜香开胃。
玖源罐罐茶
玖源罐罐茶是汉中的一家知名小吃店,备受本地食客的好评。
小红书@Lee_
罐罐茶,是陕西汉中市略阳县的一道传统茶点,以其独特的制作工艺和风味在当地广为流传。
罐罐茶的种类多样,包括水泡茶、油炒茶和面罐茶,其中以面罐茶最具特色。
小红书@张张爱吃香菜
面罐茶的制作过程非常讲究,首先,人们将小罐中盛水,放入茶叶,置于火上慢慢煮沸。在茶水渐渐沸腾的过程中,加入适量的面糊,使其形成一种独特的稠度。
为了增添风味,还会加入清油,并调以茴香、藿香、生姜、食盐等多种调味品,最后放入核桃、肉丁、鸡蛋花等佐料,形成一罐香气扑鼻的面罐茶。
大众点评@躺平就不是小鸭子了
略阳罐罐茶不仅仅是一种茶饮,更是一种茶食,尤其适合作为早餐或待客之用。
其浓郁的香味和丰富的口感,不仅能够提神醒脑,还能暖胃驱寒,不仅深受当地人的喜爱,还吸引了许多外地游客前来品尝。
陈家铺镇麻辣香面皮
陈家铺镇麻辣香面皮是一家深受汉中本地人喜爱的传统小吃店,以其地道的风味和独特的手艺闻名。
这家店坐落在汉中铺镇,以经营传统的陕南小吃为主,将简单的食材通过精湛的烹饪技艺,转化为让人垂涎的美味。
大众点评@芋头酱
面皮是陈家铺镇麻辣香面皮的招牌菜之一,选用优质的小麦面粉,经过揉制、蒸煮,再切成薄薄的片状。
面皮口感筋道滑爽,搭配店家特制的麻辣酱料,酸辣开胃,香气扑鼻,每一口都能感受到面皮的弹性和调料的丰富层次,没有人能拒绝来上一口!
小红书@小周爱吃饭!
热米皮则是另一道不可错过的特色,选用精心调制的米浆,经过蒸制成薄薄的米皮,再加上麻辣鲜香的调料,入口柔软滑嫩,带有米香和调料的浓郁香味。
小红书@小周爱吃饭!
无论是面皮的筋道,还是热米皮的柔软,亦或是菜豆腐的清香和花生稀饭的温暖,都会让你感受到这片土地上独特的饮食文化和浓厚的人情味。
02
汉中风味
砂锅里的温暖与记忆
金师傅重庆盆盆鱼
金师傅重庆盆盆鱼是一家以地道川渝风味为主打的餐厅,在汉中市内备受食客们的喜爱。
小红书@懵逼的考拉
麻辣盆盆鱼是金师傅餐厅的招牌菜,也是店内最受欢迎的特色美食。
盆盆鱼选用的是新鲜的鱼,经过精心处理后,放入特制的麻辣汤底中炖煮。
小红书@陈景恩
汤底由几十种香料调配而成,既有四川花椒的麻香,又有辣椒的辛辣,汤汁浓厚,麻辣鲜香扑鼻。
鱼肉在麻辣汤中煮制后,充分吸收了汤汁的香味,肉质滑嫩而富有弹性,每一口都能感受到麻辣的层次感!
小红书@小桃同学
每一盆鱼端上桌,汤汁在火焰的加持下不断冒出热气,辣香四溢,立即引爆食欲,无论是鱼肉的鲜嫩,还是汤底的醇厚,都让人难以忘怀。
庆德里
庆德里餐厅位于汉中的老城区,是一家融合了传统与现代风味的地方餐饮名店。
走进这家餐厅,仿佛置身于一条历史悠久的老街,复古的装潢与质朴的氛围相得益彰。
小红书@Kiss.Paris
庆德里的招牌菜堪称一绝,首先要推荐的是双椒鸡丁!
这道菜选用了新鲜的鸡胸肉,切丁后与青红两色的辣椒一同爆炒,辣味与鸡肉的鲜嫩相得益彰,每一口都能感受到双椒的麻辣和鸡肉的嫩滑,阿球回想起来还是馋的不行。
小红书@璐瑶在这里
另一道不得不提的招牌菜是麻婆牛筋菜豆腐,这道菜将传统的麻婆豆腐与牛筋巧妙结合,在风味上做出了全新升级。
牛筋经过长时间炖煮,软糯而富有弹性,再与菜豆腐一同烹制,豆腐吸收了牛筋的香味和麻辣的汤汁,口感丰盈,味道浓郁,极具创新性。
小红书@璐瑶在这里
王嬢嬢砂锅
王嬢嬢砂锅,是汉中市一家极具地方风味的小店,以其地道的陕南风味砂锅菜而闻名。在这里,每一道菜都承载着满满的家常味道与浓浓的人情味。
王嬢嬢砂锅在汉中人的心中有着不可替代的地位,无论是寒冷的冬日,还是凉爽的秋夜,一锅热气腾腾的砂锅菜,总能带给人们温暖和满足。
小红书@大卫吃不饱
招牌菜之一,油泼辣子水煮肉片。采用鲜嫩的猪肉片为主料,经过精心调味后放入滚烫的砂锅中煮制,最后淋上特制的油泼辣子。
辣子香气四溢,汤汁浓郁,肉片嫩滑,麻辣味十足,是一道让人难以抗拒的美味。
小红书@大卫吃不饱
丸子酥肉汤则是一道既滋补又美味的佳肴。
手工制作的肉丸子鲜美可口,酥肉则经过炸制外酥里嫩,配上清淡的汤底,既能品尝到肉类的香味,又不失汤品的清爽,是寒冬里暖身的绝佳选择。
小红书@大卫吃不饱
王嬢嬢砂锅通过这些招牌菜,完美诠释了汉中传统美食的魅力,不仅满足了味蕾,更承载了无数人的温暖回忆,令人回味无穷。
03
寻味汉中
千年烟火中的温暖记忆
上海哩脊
上海哩脊是一家以风味小吃为特色的餐厅,将传统的江南风味与现代饮食潮流完美结合。
餐厅位于繁华的市区,却在喧闹的环境中保留了一份独特的江南小吃的精致与朴实。
小红书@深情不及久伴
哩脊是餐厅的核心招牌,这道菜源于江南传统,是用优质猪脊肉制作而成。
哩脊经过腌制入味,再用独特的手法煎炸,外层酥脆,内里鲜嫩多汁,口感丰富,一口下去超级幸福。
小红书@小桃同学
烤牛肉选用的是优质的牛肉,经过长时间的腌制和烤制,肉质鲜嫩多汁,表皮微焦,香气四溢。
每一片牛肉都饱含汁水,入口即化,烤牛肉的鲜香和焦香在口中交织,是一道极具诱惑力的美味。
小红书@小桃同学
无论是独自一人小酌,还是与朋友家人共享,这里都会为你带来一次难忘的味觉旅程。
陈记核桃馍
陈记核桃馍是汉中市内一家颇具声誉的传统小吃店,以其独特的核桃馍而闻名。
作为汉中传统点心的代表,陈记核桃馍不仅承载着丰富的地方风味,还融入了手工制作的精湛技艺,使得这一美食在当地久负盛名。
小红书@Bare*foot
核桃馍的制作过程十分讲究,选用优质的小麦面粉和当地特产的核桃仁为主要原料。
陈记的核桃馍以其外形圆润饱满,表皮微黄酥脆,内里松软香甜而著称。
核桃仁在烘焙过程中释放出独特的香气,与面粉的麦香相互融合,形成了核桃馍特有的醇厚口感。
小红书@橙子橙老大
陈记核桃馍的制作坚持手工艺,每一块核桃馍都是匠人们用心揉制、捏制而成。
核桃仁被均匀地包裹在馍中,每一口咬下去,都能感受到核桃的脆爽和馍的松软,两者相得益彰,令人回味无穷。
小红书@咕咕小芝士
无论是在繁忙的日常生活中,还是在休闲的时光里,一块陈记核桃馍总能带来一份温暖的味觉享受。
王虎麻辣鸡
王虎麻辣鸡是汉中市一家以麻辣风味为主打的特色餐厅,以其地道的麻辣鸡和麻辣拌菜而闻名。
麻辣鸡是王虎麻辣鸡的招牌菜,特色在于其浓郁的麻辣香气,花椒的麻与辣椒的辣在舌尖交织,让人一口下去就能感受到汉中独特的麻辣风味。
鸡肉滑嫩,配以多种调料,既有麻辣的刺激,又有肉质的鲜美,是一道让人吃了还想再吃的经典菜肴。
小红书@我不吃了
另一道招牌菜是麻辣拌菜,这道菜将多种新鲜蔬菜和配料与麻辣调料拌匀,既有蔬菜的清爽口感,又带有浓烈的麻辣味。
小红书@我不吃了
每一口麻辣鸡和麻辣拌菜,都是对味蕾的强烈冲击和对汉中饮食文化的深刻诠释。
如果你是麻辣的爱好者,王虎麻辣鸡无疑是一个不可错过的美食之地!
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