又美又好吃的文昌,别再被这样提起了
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又美又好吃的文昌,别再被这样提起了

摩羯过境,满目疮痍。

我国影响最大的,莫过于海南海口,以及和海口仅隔17分钟高铁的文昌。

近十年前,台风威尔逊曾经横扫这个小城。

当时网络还不如现在那么发达,大多数人并不知道当年如何的狼藉一片,又如何涅槃重生。

十年后,比威尔逊更猛烈的摩羯来了。

文昌的老同学跟我们说,很多村里通讯全面中断,家里的亲戚联系不上,断水断电断网络。

高层的玻璃窗掉落,电器损坏。

更不用提平地瓦房,用老同学的话就是——夷为平地。

他们很镇静。

兵来将挡水来土掩,但我们看着痛心。

据统计,这次摩羯让海口和文昌损失预估600亿,大家去查查他们的GDP,就知道两年都缓不过来。

摩羯到底有多猛烈?

我们拿位于文昌的木兰湾举例。

△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。

△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。

这是,博主柑橘热带鱼台风前拍下的木兰湾。

海南的深水良湾,海岸的风力发电机一直这里的一道风景线。

蓝天微风,风车转动,让 木兰湾成为网红之地。

△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。

△ 供 图/ 小红书@柑橘热带鱼。

然而,摩羯过境后。

在博主大漠叔叔的视频记录里,木兰湾已经变成了这样。

不少风车拦腰被折断,损失巨大,惨不忍睹。

博主柑橘热带鱼说,摩羯你太狠心了,让小岛再一次经历浩劫。

不比三亚、万宁的全国皆知,作为海南的小众城市,文昌一直低调沉静。

△ 铺前老街。供图/ 小红书@山介广禾

△ 铺前老街。供图/ 小红书@山介广禾

可要知道,文昌的宝藏,数都数不尽。

文昌鸡、火箭发射地、佛光寺、美丽而少人的海湾……

小伙伴们都希望文昌被看见,

但不希望文昌是以这样的方式被提起。

01

“希望我们想起文昌时

是想起好吃的文昌鸡”

海南文昌,是一个因文昌鸡而著名的地方。

△ 鸡鸡鸡,真·嫩到出汁了!

△ 鸡鸡鸡,真·嫩到出汁了!

一只鸡,是一把打开城市餐桌的钥匙。

当大家笑称椰子鸡是“深圳特产”时,按道理来说文昌人会不满:

为什么我们的椰子和文昌鸡都被押送去了深圳?

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早在深圳椰子鸡诞生前,海南就和广东有扯不清的关系。

1988年以前,海南的名字还叫“广东省海南行政区”,之后单独划分建省,两个南方最爱吃鸡地方从此再没合体。

也许是惺惺相惜,两个地方的人始终对「鸡」这种动物无比尊重。

生在文昌的文昌鸡,同样有着这样的伟大使命:

做一只文昌鸡,就该有“100种打开方式”。

没有人比文昌人更懂文昌鸡,就算是深圳人也不能。

纵观一只广东鸡的生平,可以见到广东人对食材的倔强,无论从何体形到姿态都要求尽善尽美。

对比起来,文昌鸡看起来显得“屌丝”。

翅短脚短,身圆股平,按当下的说法和“矮胖粗”没什么两样。

也许文昌人是更注重鸡的内在美,才会有人第一次去尝试吃它。

白切文昌鸡

比不上广东速度的文昌,在吃鸡方面倒十分同步。

于是,文昌鸡的命运自然少不了被白切。

△ 白切🐔,yyds!

△ 白切🐔,yyds!

文昌天赐村,是文昌鸡出生的地方。

虽说好山好水出好鸡,但文昌鸡要好吃还得归功村民养鸡方式上的执著:

早上做的第一件事,就是给家里养的鸡煮“鸡饭”。

在文昌,手拿鸡饭的人,能体会被脑残粉们追随的快感。

但村民的耐心,只能坚持到第120天。

这时心宽体胖的文昌鸡会从放养走地模式转为关起来笼养模式,继续吃两个月杂粮、椰油、椰子丝。

文昌人坚信这样的喂养方式,能造就出特殊的文昌鸡风味。

喂了鸡的村民也没闲着,还会在鸡舍旁种些野香菜、姜、小青柠什么的。

网上有无数种教外地人吃文昌鸡的方法,加上中国人对食物溯源有无比强大的奇趣之心, 他们 总结下来还是去到当地吃最香

当人们来到村里农家乐,鸡也长大了,村民种的配料刚好派上用场

只要吃鸡门店一天没关门,人们永远能找到去一趟文昌的理由。

椰奶文昌鸡

在鸡满地跑的文昌,当地人不像广东人一样只认白切鸡。

毕竟,海南这个地方真的是“天赐之地”。

椰子,就是最好的吃鸡伴侣,椰奶文昌鸡就是其中不错的选择。

大家坐小餐馆里,把老椰子肉和椰青打成香喷喷的椰奶往锅里倒,不加其他配料,把鸡锅里倒。

还没吃上第一口,光闻味道就能知道:

椰子是来自统治深圳椰子鸡汤底的——东郊椰林。不光鸡溯源了,连汤底也溯源了。

盐焗文昌鸡

无论吃鸡的方式有多少种,都少不了盐焗。

文昌人吃出滋味同时,也不会忘记滋补——把枸杞、红枣、党参、当归塞进鸡肚子里,鸡肉咸香嫩滑,还有阵阵药膳味。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

亦无须顾及形象,爽快撕着吃才是正确打开方式。

最火的那家在文昌中学旁,当地人和游客的比例不相上下,吃了还要打包带走。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

若是想要体验最正宗的海南风情。

可以去到东郊椰林里的椰子公园,那里有家本地人才知道的文昌鸡店,没有招牌,旁边是水塘和农田,人们就坐在一个半露天的棚里吃。

旁边就是高大的椰子树,树上挂着吊床,吃完了躺在上面吹风特别棒。

△ 鸡腿最多人抢!供图/ 小红书@莫醒醒。

△ 鸡腿最多人抢!供图/ 小红书@莫醒醒。

02

“希望我们想起文昌时

是想起海边数不完的的美食”

文昌,是拥有海南“海岸线最长”的城市。

所以,去了文昌,不吃海鲜似乎更说不过去。

文昌海鲜

文昌人闯海、耕海,以海为生,为这里带来富饶与美味。

海鲜两个字早已深入文昌人的生活。

龙虾、鲍鱼、带鱼、鲅鱼、皮皮虾、海螺、竹蛏、海参……

海鲜数不胜数。

3块钱一只生蚝,8块一只海胆,30块一条的石斑……

便宜又好吃。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

△ 供图/ 小红书@莫醒醒。

可杀可不杀,直接拿到旁边渔船加工就可以。

每个人都可以在文昌解锁关于海鲜的各种吃法:蒜蓉、爆炒、清蒸、白灼。

△ 图/ 公众号@海南文旅

△ 图/ 公众号@海南文旅

从常见到稀有,从浅海到深海,从鱼类到贝类。

只要是看过赶海视频的外地人,即使从没到过文昌,也早已对文昌这片海了如指掌

△ 3秒钟,猜猜他们在抓啥?

△ 3秒钟,猜猜他们在抓啥?

这里不仅鸡和海鲜好吃,各式各样的粉和小吃也很出色。

文昌抱罗粉

文昌抱罗粉,另一个以“文昌”命名的地道美食。

抱罗,是文昌的一个地名。

文昌的抱罗粉店的数量和文昌鸡专门店一样多,大街小巷都有。

△ 文昌遍地粉店!

△ 文昌遍地粉店!

大多数抱罗粉店,除了腌粉和汤粉,还有半汤、半腌的选项。

和一般米粉不同,抱罗粉更粗像乌冬,但口感又比乌冬更柔软。

汤底又甜又酸,搭着牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒一起吃,绝对的“文昌”。

△ 抱罗粉的不同打开方式!图1/ 公众号@小岛食光

△ 抱罗粉的不同打开方式!图1/ 公众号@小岛食光

铺前糟粕醋

到了文昌铺前镇,一定要吃一下糟粕醋。

糟粕醋这种食物,就像榴莲一样,不爱的人嗤之以鼻,爱吃的人则无法自拔

酿酒留下的糟粕,再经酿造,成了酸中带甜的糟粕醋。

加入大蒜、辣酱和油,以及蔬菜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类……只要这一碗,就能吃出火辣辣的热带风情。

△ 哪儿都有它!

△ 哪儿都有它!

在餐桌上它总是最先出现,是吃饭前的开胃之选。

对于吃了还恋恋不舍的人,老板会用塑料瓶装着卖,十多块就能带一瓶回家。

△ 有些人还会用糟粕醋打火锅!供图/ 小红书@莫醒醒。

△ 有些人还会用糟粕醋打火锅!供图/ 小红书@莫醒醒。

文昌鸡饭

海南没有海南鸡饭,但海南鸡饭的确出自海南人之手。

当年,海南人去到新马泰一带,在那里卖起了第一份鸡肉与饭团。

人们将这份由鸡与饭团组合起来的快餐,命名为“海南鸡饭”。

△ 初代网红,海南鸡饭团!

虽说没有正宗海南鸡饭,但在文昌有文昌鸡饭

连海南其他城市的人都专门开车来吃。

△ 🐔的吃法,太多了

△ 🐔的吃法,太多了

但如今也不多见了。

任意一家都是开了20多年以上的老店。

如果想安静吃鸡,点上一两只白切鸡或一份鸡饭,一口吃掉热带风情。

与鸡肉美味成对比的,是随意的环境和服务。非常海南。

△ 🐔和🍚都要金灿灿!

△ 🐔和🍚都要金灿灿!

东阁粿仔

无论在星级酒店还是骑楼小吃街,在老爸茶店或街头大排档。

都会出现一碗文昌人爱吃东阁粿仔。

△ 图/ 海南文旅频道

△ 图/ 海南文旅频道

粿仔分很多种,最有名的是用鸡屎藤做的。

不是你想的那样,鸡屎藤只是文昌人对它的俗称,是一种消暑祛湿的中药。

△ 图/ 海南文旅频道

△ 图/ 海南文旅频道

将鸡屎藤打成汁水,倒入面粉里揉成团,接着就可以“滚一滚”来做粿仔。

因配料的不同,每碗也有着温辣或甜润的味道。

冷吃热吃都可以。傍晚时分,月上柳梢头,约三两友朋,品一碗粿仔汤,早已成为岛民们的“饮食养生习惯”。

△ 图/ 海南文旅频道

△ 图/ 海南文旅频道

椰奶清补凉

清补凉,是海南人的夏天专属甜品,因为海南清补凉实在是太出名了。

在文昌,人们更爱用椰奶来搭配。

红豆、薏米、西米、西瓜、玉米、汤圆、鹌鹑蛋、芋头、凉粉等食材加进椰奶里,拌一拌,和味

△ 超多配料可选

△ 超多配料可选

大街小巷的甜品店,会把清补凉冻得冰冰凉,在炎热的夏天,吃一口就回魂!

△ 冰冰凉,还要加两颗雪糕!

△ 冰冰凉,还要加两颗雪糕!

03

“希望我们想起文昌时

是想起这里的美丽与神奇”

能入海,也能上天。

这里也是文昌。

所以很多人说,文昌太神奇。

全国唯一一个滨海发射中心就在这里。

而人们想着如何上天的同时, 老城里的当地人也在想下一段的老爸茶去哪里喝比较过瘾。

△ 图/ 海南文旅频道

△ 图/ 海南文旅频道

有现代化的自贸港节奏; 也有百年的街巷邻里。

有吃不完的美食,也有美到惊艳的小众打卡地。

石头公园

这是文昌必打卡的地方。

纯净的海域加上海岸边遍布的大小石头,形成不一样的风情。

走在沙滩,清澈的海水打在石头上,再缓缓从沙滩上褪去,特别原生态。

月亮湾

月亮湾,沙滩平坦宽阔,

有人形容这里是未被人涉足的美好之地。

佛光寺

仿照泰国芭堤雅山顶的释迦牟尼佛像和佛寺而建,被誉为“铜鼓佛光”。

可以看到绝美的日出和日落。

东郊椰林

东郊椰林,则是文昌最出名的景点之一

无论在当地人或外地人心里,东郊椰林都是文昌,甚至整个海南独有的特色。

海南每年出产的椰子,有一半都来自文昌。

大片翠绿的椰林组成了一片惬意的“小地方”,不远处是大海,无比幸福。

白天这里吹着海风,或是躺在椰树间的吊床上,快乐不知时日过;

到了傍晚,这里变成了红色的,落日把椰林映成人们傍晚海南的模样。

上次去文昌,

除了感叹这里的闲适,印象最深的还有老爸茶。

△ 老爸茶!

△ 老爸茶!

慵懒的午后,很多文昌人会去喝老爸茶。

茶店大多没什么装修,临街而立。

来晚了,里面往往人头攒动,烟雾缭绕,人们坐在里面安静“吃茶”。

茶的种类有很多,比如自制绿、红茶或者菊花、茉莉都可以。

文昌人喝茶时还会吃些小吃,种类形式丰富:

绿豆汤、清补凉、煎堆、点心等,前面提到的抱罗粉也是喝茶的小吃之一。

光是喝茶,都可以喝上一整天。

想来,是一场情感交流,也是一种文昌人独有的生活范式。

台风,如今已经过境,但灾后重建才刚刚开始。

希望文昌早日恢复之前的美好与松弛,

喝一下午老爸茶,

看一晚上的海风,

再吃一只文昌鸡。

这才是,文昌被想起的正确方式。

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