一座折叠时间的奇遇之城，潮州如何“潮”起千年？|《这局好玩儿·奇遇之城 潮州》

你见过真正的“过河拆桥”吗？你尝过这么“生猛”的海鲜吗？你见过如此硬核的“广场舞”吗？有一座城市能带你解锁上述的全部体验——潮州。

这是一座被时间偏爱的城池，北枕群山，南濒大海，韩江水似带穿城而过，金山、葫芦山、笔架山三山为屏，构成了一幅绿水青山护城廓的秀丽图景。斗转星移，在一代代“胶己人”的传承下，今天的潮州俨然成为了一座“古老”与“鲜活”相得益彰的奇遇之城。

正值端午，凤凰网《这局好玩儿》走进潮州。在潮州市文化广电旅游体育局副局长温建钦的带领下，凤凰网主持人袁雨欣探访这座折叠时间的奇遇之城，走进广济桥的日与夜，踏上舌尖上的冒险，在非遗的浸润中，体验市井最鲜活的脉动。

历史厚度：千年文脉铸就城市筋骨

站在广济桥头，可以触摸到潮州最古老的心跳。这座始建于南宋乾道七年（1171）的古桥，以“十八梭船廿四洲”的独特构造惊艳世界。桥墩上鉎牛静卧，楼阁飞檐翘角，碑刻字迹犹存，梁舟结合的智慧让这座中国四大古桥之一至今仍在韩江上续写传奇。它不仅是世界上最早的启闭式桥梁，更是一座充满智慧与创意的“过河拆桥”。每天上演的“过河拆桥”奇观，既是古人应对潮汐和商旅往来的智慧，也是今人对文化遗产的活化传承，吸引着无数游客驻足观看。

穿过广济门城楼，牌坊街的23座明清石牌坊工艺精致、气势轩昂、雄浑壮观，亭额题字及对联均出自名家手笔，构成露天博物馆。从“状元坊”到“四进士坊”，每座牌坊都铭刻着“海滨邹鲁”的辉煌。“七俊坊”铭记着明嘉靖年间同榜七进士的盛事，“圣朝使相”坊铭记着郑大进“有千年池厝渡，无百年郑大进”的治世箴言。

唐代文学家韩愈是刻入潮州DNA的精神密码。公元819年，韩愈贬谪潮州八月，却留下驱鳄祭、释奴婢、办乡校等德政，赢得江山皆姓韩，如今，潮州的大街小巷，不少街道、桥梁都以他的名字命名——昌黎路、韩文公祠，这里的江水改叫“韩江”；这里的山峦别名“韩山”；这里的橡木改称“韩木”……

生活温度：非遗浸润的日常美学

清晨的西马路，是打开潮州的最佳方式。手捶牛肉丸的“哒哒”声与肠粉摊的蒸汽交响，百年老店胡荣泉的鸭母捻在糖水中沉浮，十八曲巷尾飘来鱼饺的咸香。潮州人将“食不厌精”发挥到极致：一颗牛肉丸需经千百次捶打，鱼生的制作体现了对刀工和食材的极致追求，从食材的挑选到烹饪的工艺，从摆盘的精致到味道的调和。这种对食物的极致追求，实则是潮人对生活美学的执着。

当正午阳光掠过甲第巷的“大夫第”，巷弄深处传来清脆的盖瓯声。工夫茶二十一式正在上演：孟臣淋霖、韩信点兵、关公巡城……凤凰单丛在朱泥壶中舒展，茶香与街边改良的单丛奶茶香气交融。这种源自宋代饮茶技艺的茶道，早已超越饮品范畴，成为潮人“茶盘既出，便是胶己人”的待客哲学。更有意思的是，年轻人在传承古法的同时，创造出冷萃单丛、茶香冰淇淋等新式茶饮，让古老茶文化焕发新机。

当青龙古庙的嵌瓷在暮色里焕发光彩，铿锵的英歌槌声破空而来。脸绘梁山好汉的舞者腾挪翻转，108式套路中既有“双槌开山”的磅礴气势，又暗含“灵动闪避”的进退智慧。如今，这个明代传承至今的非遗项目，正通过互联网吸纳大量来自海内外的粉丝，“00后”的新鲜血液更是扛起了文化传承的大旗。

创新活力：古韵新声的当代演绎

“见人见物见生活”，每片茶叶都在说一个故事，潮州的街头巷尾每天都在上演坚守与创新的故事。

凤凰山云雾中的千年古茶树，正书写着传统产业的革新篇章。乌岽村宋种古茶树依然吐翠，5G监测系统实时传输茶园数据，生物防治替代农药喷洒，由农业银行打造“信用+产业”的金融模式，更是破解了茶农融资难题。

农行广东潮州分行通过派驻金融助理与地方政府部门深度对接，根据各镇产业特色量身定制金融服务方案。在茶产业特色镇域，农业银行不仅参与制定产业发展规划，还专门为单丛茶产业链创新开发特色信贷产品。农行联合当地政府、茶企及合作社开展产业推介活动，帮助茶农拓展销售渠道，真正把金融服务送到田间地头，助力乡村振兴落地见效。当凤凰单丛作为元首茶叙用茶亮相国际舞台，茶旅融合的生态茶园已吸引全球茶客，直播间里90后茶娘用潮语讲解“鸭屎香”，让非遗茶香飘向Z世代。

古城的活化更新处处体现“微改造”智慧。2018年以来，潮州创新文物修缮保护机制，启动“百家修百厝（祠）”，通过政府主导、社会参与的方式，多渠道筹集资金，鼓励公众参与到文物修缮中，推动潮州古城保育活化。步入古城，浓郁的烟火气扑面而来：潮音靡靡、茶韵飘香、精致工夫与现实生活相得益彰；工艺美术随处可见，潮州美食扬名世界。在全面保护、系统开发中，古城价值实现整体跃升，获评第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，入选第二批国家文物保护利用示范区创建名单，古城牌坊街获评首批“国家级旅游休闲街区”。

在新时代的浪潮中，潮商精神不断展现出强大生命力与创造力。从红头船时代勇闯南洋、开拓荒芜的壮举，到如今国际潮团联谊年会的盛况，潮商始终秉持“商者无域”理念，以开放包容的姿态驰骋商界。三环集团凭借其先进的技术，成功打破了国外在陶瓷基片领域的长期垄断，填补了国内空白；与此同时，跨境电商的蓬勃发展为潮州陶瓷产品走向国际市场提供了强大助力。向世界展示潮州工业实力的同时，这座历史悠久的古城，如今更是凭借深厚的文化底蕴与强大的文化软实力，展现出蓬勃的生机与无限的潜力。

夜幕下的广济桥灯光秀，以广济桥为舞台，以韩江的碧波为幕布，通过精心设计的灯光布局，现代科技的光影特效将桥梁的古朴轮廓勾勒得淋漓尽致，为这场视觉盛宴注入了新的活力。当工夫茶的馥郁茶香在咖啡馆中袅袅弥漫，当英歌的矫健舞步与TikTok现代节拍交相呼应，潮州以其独特的文化魅力向世人昭示：真正的文化传承并非静止的标本，而是充满活力、生生不息的生命律动。它正等待更多人去探寻其底蕴，去感受其魅力，去续写属于自己的潮州故事。