在贵州，把夏天过得好看一点

对生活方式博主来说，判断一个地方值不值得分享，往往从“好不好拍”开始。

图｜九道拐·追风里咖啡露台，山谷与盘山公路尽收眼底。

在贵州待了几天，高大呢相册里的照片越攒越多。

来之前，她对贵州夏天的想象很直接：凉快、山多，适合避暑。真正走下来才发现，这里的“好看”不只在风景里，也藏在一段段很具体的生活里。

很多场景都值得顺手记录：山顶咖啡馆窗外翻动的云，米酒倒进小杯时透出的光，一朵蓝染花上留下的绣娘姓名，还有夜里忽然在街边围起来的人群。

喝杯咖啡、逛逛店、尝点没喝过的酒，晚上再去路边听歌，一天没有排得很满，却很容易就过去了。

01

在山顶喝咖啡，先吹一会儿风

去九道拐·追风里咖啡，要沿着盘山路一路往上。

车窗外的弯一个接着一个，开到后半程，城市已经被留在山下。追风里位于九道拐高处，海拔一千六百多米。裸露的墙面、金属结构和大片玻璃，让它更像山路边专门留出的一处停靠点。

图｜追风里咖啡依山而建，是九道拐上的一处停靠点。

放在九道拐，这样的空间反而很合适。

这段山路本就是机车爱好者熟悉的路线。骑车的人在这里停下来歇脚，游客下车往露台去看山。晴天时，远处的山一层压着一层；云涌上来，窗外很快又换了样子。傍晚灯亮起，室内暖下来，玻璃外是大片沉下去的山色。

在这里拍照几乎不用费力。靠窗坐着、端一杯咖啡去露台，或者只是站在门口吹风，背景都已经够用。

图｜站上追风里屋顶，云层与山色铺满视野。

但真的坐下来，人反而不会一直拍。

店里有加入木姜子等贵州风味的咖啡。第一口会觉得有些陌生，草木气息很明显，再喝两口就顺了。咖啡端上来，山风穿过露台，刚才还在车上说个不停的一群人，也会各自找个位置坐下。

山顶的咖啡馆大概就是这样：不制造什么兴奋，只给人留一会儿吹风和发呆的时间。

02

米酒可以慢慢喝，不必先进入“酒局模式”

从山顶下来，再坐进兮禾酒馆，贵州的夏天换了一种节奏。

老木头、暖黄色的灯、靠在一起的小酒杯，空间里没有刻意堆砌“民族风”，也不像常见的网红酒吧。第一次来的人也用不着先做功课，坐下来，听主理人讲今天喝什么就好。

图｜兮禾酒馆把不同风味的贵州米酒装进小杯慢慢品。

这里的米酒也不是端上一大碗，劝人一口闷。

不同风味被装进小杯里，可以先闻，再细细品尝。有的米香明显，有的带着花果香，还有些入口微甜，随后才尝到发酵的味道。大家喝着喝着便开始猜：这一杯用了什么米，那一杯为什么颜色不一样。

原本听起来有些遥远的传统酿酒，就这样变成了一桌人都能参与的话题。

“兮禾”两个字，是对谷物的感叹：一粒米，究竟能变出多少花样。主理人何不醉从2016年开始走访贵州村寨，找酒曲、学酿酒，也记录不同民族村寨留下的酒方。苗族、壮族、布依族、水族，各地使用的谷物不同，气候和酿造习惯也各有区别。

这些内容如果单独拿出来讲，可能会有些复杂。到了酒桌上，反而简单了。

图｜一小杯米酒，先从颜色和香气开始认识。

先尝一口，再问这杯酒从哪里来。很多故事，都是喝到感兴趣以后，才愿意继续听下去。

03

被蓝染花吸引，再看见花背后的人

逛雀亦时，高大呢最先拿起来的是一朵蓝染花。

图｜高大呢在雀亦挑选蓝染手工花。

贵州的蓝染并不罕见，但做成花以后，少了几分传统工艺品的厚重，反而显得轻巧。蓝色里留着布料本身的纹理，每片花瓣也不完全相同。插进花瓶里，它不像一件标准的旅游纪念品，更像是从生活方式店里挑回家的摆件。

最开始，它吸引人只是因为好看。让人停下来细看的，是花上的吊牌。

每一朵蓝染手工花的吊牌上，都印着绣娘的名字。手工艺品具体出自谁的手，很多时候不会被特别说明；名字被留下来以后，这朵花便不再只是一个笼统的“贵州蓝染”，而是某个人一针一线做出的作品。

图｜每朵蓝染手工花的工卡上，都留有绣娘的名字。

看到吊牌，再回头看手里的花，感觉也会变一点：好看的背后，终于有了一个具体的人。

店里还有一些很贵州、又有点出其不意的东西，比如折耳根香水、木姜子香水和山柰香水。

听到“折耳根香水”，大多数人的反应都差不多：惊叹一声，然后一定要拿起来闻闻。它并不是把餐桌上的折耳根味直接装进瓶子，而是提取其中的草本气息。有人闻完依然接受不了，也有人意外觉得清爽。木姜子的味道更轻快，像夏天山里刚被揉开的叶子。

图｜折耳根被做成香水，闻起来比名字更清爽。

这种带点怪趣味的手信，反而很贵州。地方特色不必做得那么端正、稳妥，反而保留了一点个性。哪怕最后没有买，闻过一次，也很难完全忘掉。

04

点茶比看起来费手腕

走了一天，坐进抹山序，大家终于安静了一阵。

茶末放进盏里，注水，再用茶筅快速击拂。看别人操作动作似乎很轻松；轮到自己上手，才发现完全不是那么回事。

图｜点茶看似轻巧，真正上手很考验腕力和节奏。

茶筅不能只在水里打转，手腕要快速来回移动，力度还得稳。速度慢了，泡沫起不来；动作太大，茶汤又容易溅出去。打了一会儿，手已经开始发酸，盏里的泡沫还是厚一块、薄一块。

这时才知道，点茶看起来安静，真正做起来很考验腕力和节奏。

自己打完一盏，再去喝店里的抹茶饮品，就轻松多了。抹茶绿、奶白色和冰淇淋叠在杯子里，一端上桌，几个人的手机又同时举了起来。

图｜抹山序用贵州抹茶做出更轻松的夏日饮品

很多人说到抹茶，首先想到的还是日本宇治。但点茶、斗茶在中国宋代已经十分流行。抹山序没有把这段历史讲得很重，而是保留茶筅、茶盏这些传统方式，再把贵州茶做成冰淇淋、甜品和更适合年轻人口味的饮品。

一边体验老方法，一边吃一口抹茶冰淇淋，传统和当下就在同一张桌上碰到了一起。不必专门听一堂课，喝完这一杯，也能记住点茶从哪里来。

回看这几天的照片，高大呢很难只挑出一个“最值得打卡”的地方，最后最想分享的，可能是一份夏日生活清单。

去山顶喝一杯咖啡，在米酒馆里微醺一下，买一朵写着绣娘名字的蓝染花，闻一闻折耳根香水，喝一杯绿色渐变的抹茶饮品，再去路边听一场不用预约的音乐会。

图｜离开追风里前，再看一眼山下层叠的夏天。

这些都不是需要专程追逐的大场面，却构成了旅行里最容易被记住的部分。

天气够凉快，东西好吃，店铺有趣，走累了随时能找到地方坐下，到了晚上也不急着回酒店。旅行有时候就是由这些小事组成的。

在贵州，夏天不必安排得太满。把时间留给一阵山风、一小杯米酒和一家偶然遇见的店，日子自然就好看起来。