从金枪鱼拍卖到东京厨房 世界唯一的筑地市场

筑地市场不是世界第一，而是世界唯一。

筑地市场位于东京的中心部，在银座和隅田川之间，1935年开始营业，是东京最古老的批发市场之一。每天在市场上流动着约480种海产和270种蔬果，供应商的分布地区除了日本，也来自世界各个地区。这里从来都是一个不眠的世界，在这座生猛新鲜的城里，近42000名员工、19000辆汽车，总是24小时不停歇地轮轴滚动着。当大半个城市还在沉睡时，此地已是热闹非凡的生鲜战场。

这样传奇的地方——号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的筑地市场，自开业至今已达81年，在不少人眼里，筑地甚至是最具“日本味道”的地方。

无论你是乐于用镜头记录生活的摄影爱好者，还是钟爱体验本地生活的旅游客，筑地都称得上是一座天堂。虽然这里充斥着原始的鱼腥气，忙乱又嘈杂的摊位间穿插着狭窄的过道，与你擦肩而过的鱼贩态度也绝称不上友好。但充满生机和市井的筑地市场绝对是最本真的东京印象。

早前传出市场将搬迁至豊洲市场的消息时，让不少食客从全球各地赶至东京，前来市场做最后的朝拜。虽然搬迁日期一再后延，甚至可能会取消迁移计划，筑地依旧不失为一个游人顶礼膜拜、居民逛买吃喝的好地方。