秘鲁 最大的招牌是美食(图)
而在Cajamaca小镇上的一家饭店里品尝到的鸡汤面(chicken soup)也让小帆惊喜。用大火急熬鸡腿和黑胡椒,然后加上店家自制的面条,居然很有中国特色。几乎每家餐厅都有chicken soup这道菜。于是,它成了小帆衡量餐厅的标准。“不过在另外一个城市尝到的鸡汤,没有大块的鸡肉,还用淀粉勾了芡,加了牛奶,入口有很浓郁的奶香,显然不是中国风,呵呵。甚至还有加入了青豆泥,呈绿色的鸡汤。价格也便宜,才5元。”
对于世界各地的烹饪,小帆的排名是中国、意大利、日本。“西方人认为意大利菜是最受人尊敬的菜,原因是意大利人做菜的态度都很认真,而且他们的选材很讲究。同时在色香味上有很高的标准。”
但是从东方的角度来说,更看重味和香。小帆说,从烹饪的技术含量及配料的复杂程度上说,中餐排第一,日本菜的味道很好,但是主要得益于他们用料的新鲜。而秘鲁的菜是国际型的,汇集各国风味,鸡汤是中式的,面食是意式的,肉类是法式的,海鲜是日式的。居然做得都不错。
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