解放军潜艇“猎杀潜航”
中国海军舰队从西太平洋演练归来,自卫队研判潜艇究竟在哪里?
鲜香糖醋鲤鱼 外焦里嫩

2011年03月26日 23:24
来源:瑞丽美食网

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鲜香糖醋鲤鱼 外焦里嫩

 

糖醋鲤鱼工艺关键:

1、为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法。

2、糖醋汁要炒成活汁,必须在芡汁炒熟后冲入热油,使之达到吱吱有声的目的。

3、可用糖色代替酱油,使之芡汁红亮,糖醋味醇美,避免酱油异味。 

4、鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬。

 

[责任编辑:王明霞] 标签:糖醋鲤鱼 荸荠 焦里 
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