深度云南之旅体味普洱的芳香咖啡缘

2011年07月22日 17:21
来源：《心在遥远》杂志

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最有经济头脑的咖农

雀巢公司为了将咖啡的收购款直接交到农民手里，免去了中间商，保障了农民的最大利益。如今第一批种植咖啡的农民都已过上了富裕的生活，盖起了现代化的楼房，有的还开上了汽车。雀巢不仅让农民通过种植咖啡获得稳定的高收入，还提高了他们控制咖啡质量的知识以及关注市场价格的意识。普洱的咖农可能是第一批关注纽约现货市场行情的中国农民，他们已经学会了根据网上价格的波动看走势，分析什么时候卖咖啡更加划算。规模化种植咖啡树无需开山造田，只要在山林间种植即可，山上原有的大树正好为其遮荫。我们下了车，远远闻到发酵后咖啡果淡淡的酸味，只见农户的屋前屋后晾晒的都是去了皮和未去皮的咖啡豆，妇女们正在将有瑕疵的咖啡豆分拣出来。邬特告诉我们，咖啡果摘下后需要晾晒，当水分含量为1 0%左右，就可以进行脱壳和分拣了。

普洱的地理优势

云南属于热带山地季风气候，海拔在1000米至1300米之间的高山地带，年降水量1350至1750毫米，土壤赤红，PH值在5至6.5之间，是全球北回归线附近最适宜种植小粒种咖啡的地方之一。

普洱城中游

普洱虽然与昆明的直线距离不过30 0多公里，但中间隔着纵横山岭，因此不通铁路。如果选择大巴的话，需要8小时左右才能到达，推荐游客从昆明乘坐1小时的飞机前往。普洱地处云南腹地，是连接内地和东南亚国家的陆路交通要道，当地除了盛产普洱茶和咖啡外，还有各种山珍野味，这也是当地美食中最主要的食材。