想知道外国人对小龙虾有多爱？看看奥巴马的吃相就知道了...

除了外国人不能吃辣不吃火锅，江湖上还有个传言，那就是：小龙虾很脏，重金属超标，外国人从来不吃！

我们先别图样图森破地慌着替他们惋惜吃不到绝世美味的小龙虾了，因为，真相是：人家吃起小龙虾来跟我们天朝人民一样勇猛，不仅吃小龙虾的历史比我们久， 做小龙虾的花样居然还比我们多！

小龙虾

编译：新欧洲梦景

这事儿还得从小龙虾的历史开始说起。。

我们吃的那种小龙虾， 英文叫Crawfish，学名为克氏原螯虾（Procambarus clarkii），原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，尤其是密西西比河口附近的区域，也就是现在的美国路易斯安那州所在地。所以呢，小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。这个洲的洲民跟我们天朝人民一样，都有着对小龙虾狂热而深沉的爱。爱到什么程度呢？人家在1983年将小龙虾选为州代表动物，而且每年都要举办“小龙虾节”。

小龙虾在市场上的销量也是好得不要不要的！

美帝人民食用小龙虾的历史至今已经超过了一百年。

在欧洲殖民者来到路易斯安那之前呢，这里的原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。后来，流淌着法兰西热爱美食的血液的阿卡迪亚人（Acadiens）将自己的文化和烹饪技法带到了这里，利用当地丰富的食材，以法餐为基础又和聚居在这个地区的意大利人，西班牙人，墨西哥人，印第安人，非洲农奴的饮食文化相互融合，碰撞出了无比美妙多元的饮食菜系——著名的美国中南部菜系卡疆菜“Cajun food”（Cajun这个词也是源于法语“les Acadiens”）。话说，卡疆菜除了我们常见的海鲜、香肠肉丸、烤鸡烤兔之外，主打菜就是各式各样的小龙虾!

Cajun food的经典代表Jambalaya什锦炒饭，是由西班牙的海鲜饭Paella演变而来的。

Jambalaya什锦炒饭

米国著名乐队卡朋特兄妹在一首家喻户晓的歌《Jambalaya》里就有句歌词唱道：“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo……”。

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