去韩国的海产市场寻鲜 来一场活蹦乱跳的舌尖体验

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| 活章鱼打头阵的生鱼宴

坐拥富饶海产的釜山，鲜嫩的生鱼片是海味中的极品。无论是观光客还是本土的韩国人，到了釜山大多会去到城市名片札嘎其品尝最新鲜的生鱼片。“生鱼”作为当地一种流行的菜肴，走在街头随处可见，而札嘎其市场里五花八门的海货总能让海鲜爱好者流连忘返。

札嘎其市场

在韩国，吃一顿典型的生鱼晚餐，首先会上一道开胃菜，现点一条活章鱼自然是不容错过的生猛体验。

生猛的海鲜

章鱼在老板熟练的动作下被切分成小段，上桌之后依旧生龙活虎。拌入一些香油和辣酱，在食用的时候会更加顺畅，当然还是免不了要跟触角上的吸盘做一番斗争，算是一段奇妙的体验。虽然看着有些可怕，但是新鲜的章鱼肉质紧实又鲜美，也没有异常的腥气。

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除了鼎鼎大名的章鱼，诸如鲍鱼、海石榴等也是韩国人的特色爱宠，只需简单地蘸取芝麻油就能品出食材自有的香醇美味。

章鱼、鲍鱼、海石榴

韩国人吃生鱼片自有其特色，鱼肉蘸着辣椒酱食用，或是配上混有芥末的酱油。当然，也可以假装这是一片肥美的烤肉，搭上辛辣的蒜瓣和青椒，裹进生菜或苏子叶里大口咀嚼。

生鱼片

最后，端上一锅热辣滚烫的海鲜汤，配上白米饭，让充满生食的肠胃重新温暖起来。

热辣滚烫的海鲜汤

| 氨气熏天的酵鳐鱼

在札嘎其市场完成了入门级的生鲜挑战，再去到济州岛的东门市场，将挑战升级至更加“奇葩”的重口味美食：发酵鳐鱼。由于鳐鱼缺少膀胱和肾脏，所以排泄系统的功能便只能交由皮肤渗透来完成，新鲜的鳐鱼在长时间的自然发酵中周身都散发着强烈的氨气。

鳐鱼（图片来源于网络）

打开包裹着酵鳐的保鲜膜，直接便被扑面而来的氨气一连逼退好几步。大义凛然地捏着鼻子送下一块鱼肉，初入口时鱼肉爽滑并无异味，不过松软却又耐嚼的肉质让人不得不细细咀嚼，就在你要放下警惕的时候，氨气独特的刺激性气味开始弥漫开来，在口腔里横冲直撞，甚至要侵蚀到身体的每一寸毛发和肌理之中。

发酵鳐鱼

此时即便吐掉也是追悔莫及，独特的气息久久萦绕在口中，呛得人直咳嗽，眼睛也被熏得有些迷离。据说氨气味异常非常强烈时，甚至能让食客嘴唇脱皮。

发酵鳐鱼

如此富有挑战性的食物自然让人爱憎分明，或许多数人对它敬而远之，但是也不乏酵鳐的忠实拥蹩。对这道美味情有独钟的人藏着一套独特的食用方法，经过一番巧妙的搭配，或许你也会一不小心中了发酵鳐鱼的毒。

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