春日奇遇记 去酒店感受味觉的奇幻童话之旅 | 一周酒店精选
2017年03月28日 08:34:57
来源：凤凰旅游
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| 北京中国大饭店：全新的粤式美味
陈坚师傅出生于素有粤菜美食之乡之称的香港，自小便在味美色香的粤菜佳肴环境中耳熏目染，深谙其菜系精髓，至今已有30多年的烹饪经验。
点心
海参烧肉包中有三样关键食材：山东的甜葱、夏宫私房酱肉和南美大乌参。特选南美乌参口感弹性柔韧，传统的酱肉和大葱组合在肉香四溢的基础上，添加丰富的层次。此外，海参的优质脂肪含量高，不含胆固醇，起到了粤菜温补食疗的功效。
北京中国大饭店
双色山楂冻采用新鲜的山楂榨汁制作，酸甜开胃。该甜品选择山药做封层，在山楂果冻爽滑的基础上增添了绵密厚实的口感，是一道既清新又悦目的甜点。
招牌菜
北京中国大饭店
黄山石耳响螺汤选择爽脆的黄山石耳入馔。石耳是一种菌类，由于形状像耳朵得名。黄山石耳生长在黄山峭壁上阴湿的石缝中，那里的气候和条件使之成为公认的最优石耳，营养丰富，口感鲜爽，搭配鲜弹的响锣脆肉和老鸡熬制的高汤，凸显了食材的鲜美。
北京中国大饭店
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，花雕酒的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，令人唇齿留香。夏宫的花雕鸡采用三黄鸡和十二年的花雕酒烹饪，加入了特殊的药材滋补提鲜。除此以外，以猪手入料烹饪，丰富的胶原蛋白让这道菜美容又美味。
地址：北京朝阳区建国门外大街一号
电话：（86–10）6505 2266
网址：http://www.shangri-la.com
[责任编辑：向可卿 PF044]
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