“网红”生蚝之外的丹麦美食

2017年06月11日 22:53:04
来源：凤凰旅游

丹麦悠长的海岸线不仅带给它绚丽如画的自然风光，还带来了丰富的海产资源。最近的“网红”丹麦生蚝就是其中之一。早在今年4月，因为一起“生蚝泛滥”事件，丹麦驻华大使馆通过社交网络向中国网友发出邀请——“赶紧来我丹灭蚝！”在网友呼声高涨的同时，我们寻着生蚝的踪迹，也看见了丹麦人的饮食文化。

哥本哈根

丹麦的“蚝王”Oyster King是当地生蚝烹饪界的王者，他通过加工极品生蚝，为食客们提供极具创新性和想象力的美食。撬开一只肥美无比的生蚝，滴上几滴塔巴斯科辣沙司，挤上新鲜的柠檬，入口的酸辣味和生蚝的鲜味巧妙的融合在一起，让人惊叹于这样质朴简单的食材居然能够创造出如此惊艳的味道。

哥本哈根

在哥本哈根港口区，有一家隐藏的米其林级别餐厅，这就是Kød OG Flaskehal。餐厅主要以海鲜为主，各色生蚝更是每桌的必点餐品，你可以选择一口气点五种，从法国生蚝吃到丹麦生蚝，从不同的产区细细品味生蚝的鲜美滋味，怎一个过瘾了得！

哥本哈根

值得一提的是，在不久前担任丹麦旅游形象代言人的易烊千玺，在来哥本哈根旅行的时候也选择这家餐厅作为直播地点，还引发了千万次的观看。可能不久之后，这里也要成为易烊千玺的粉丝来丹麦必去的打卡之地。

哥本哈根

在丹麦，人们吃生蚝大多以生食为主，也因此近期才有了“Panda Oyster中华蚝味道”这样的活动，以期向丹麦人传播中式生蚝料理，动口“灭蚝”。不过，由此也可以看出，丹麦人早已将极简、有机、环保的理念贯彻于生活的方方面面，由此形成其独特的饮食文化。哥本哈根近年来更是着力打造其美食之都的形象，曾连续多年被外国记者和国际专家评选为最新奇有趣的美食目的地。从为数众多的米其林餐厅，到玲琅满目的街头美食，除了设计以外，美食可以说是哥本哈根另一个亮眼的标签。

NOMA主厨Rene Redzepi

曾经被称为“世界第一餐厅”的NOMA就位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。主厨Rene Redzepi用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材，创造出极具特色的“新北欧”菜肴，在全球享有盛誉。不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格，讲求原汁原味，并且坚持不用进口食材，只用丹麦和北欧时令新鲜食材制作美食。