白素贞的好姻缘 春末夏初的粽子铺

我猴粽意你

春末夏初的爱情故事，大致都有点点忧伤。

无论是投江的屈原，还是被打回蛇形的白娘子，最最委屈的，都是“我爱你，而你为何不解我”这样一种心境。

伤春跟悲秋不同，伤春是明明看到了希望，看到漫山遍野都开了花，这花却要迅速地谢掉，在最浓烈的时候要悲壮地被风吹走。这就是为何，伤春这件事，总带着一点点少年的意气。

屈原投江

屈原选择的是最决绝的方式，纵身一跃，悲喜都沉入江底，从此不言说。

但白娘子则更为倔强一点，被雄黄酒打回了蛇形，明明是丈夫的不信任和自私作祟，等她醒来，看到已然被吓到心肌梗死的许仙，却还要拼着命得去救他回来，腾云驾雾盗仙草，跟鹿童鹤童打得不可开交。

《白蛇传》影视资料

女人为了维护自己的爱，为了那一眼的缘分，真真是能豁出性命来。所以《白蛇传》到了日本，变成一个更悲凉的故事《道成寺》，诉说因为爱所产生的缠绵与执念。

江浙一带长大的孩子，小时候每到端午，总要再听一遍白娘子的故事，虽已没有雄黄酒可以喝，但大人总会指着裹粽子的五彩线说，喏，这就是白娘子的姻缘线，月老发的，多吃几个粽子，你以后的姻缘也会牢固一点。

有时候，大人也会用没用完的粽叶和五彩线，加上一点点米，捆几个超级迷你的小粽子，让小孩戴在脖子上玩。据说也可结良缘。

哎，白素贞的好姻缘，这算是月老的庇护，还是月老的恶作剧呢？

我爱你，而你为何不解我？

还不如，解一只最对味的粽子。

嘉兴大肉粽

现在都把肉粽叫作“鲜肉粽”“酱米肉粽”，但对江浙人来说，What Are You Talking About！在粽文化最盛的长三角地区，没有任何前缀，被叫作肉粽的，便只有嘉兴的“大肉粽”和“中肉粽”。

嘉兴大肉粽

爱吃糯米油香的，肉之丰腴只是点缀，那就选朴朴素素一颗中肉粽。但大多数人吃肉粽，还是爱多吃几口肉，那就非嘉兴正统大肉粽莫属：糯米油润，瘦肉提鲜，肥肉早就溶化在一片粽香中，吃完一整只，也是鲜而不腻，只觉释然。

乌镇船头粽

浙江有一种特殊的肉粽，把“就一点点糯米吃大口肉”做到了极致，那就是乌镇的船头粽。大块肥瘦均匀的五花肉用黄酒，酱油，白糖腌制，包进一只大粽里，肉多饭少，吃起来真是快活！

乌镇船头粽

船头粽是四角粽之一种，头翘尾平，形态如船。除了经典的东坡肉口味，近年来还有南乳肉和火腿老鸭味道的“粽芯”，实在馋煞人。

湖州四角粽

《鹿鼎记》里，双儿给韦小宝准备了一碟四只粽子，韦小宝闻到“一阵肉香和糖香”，提起筷子，两口便吃了半只，“入口甘美，无与伦比。”并马上察觉出了家乡的味道，“这倒像是湖州粽子一般，味道真好。”

湖州四角粽

与一般的浙粽相比，湖州粽身形瘦长，四脚苗条，可谓是粽中美人。且湖州粽不仅外型别致，口味也比一般浙粽更为丰富细腻，甜有猪油细沙粽、咸有火腿白米粽，都是湖州粽子与众不同的口味代表。尤其是对于咸粽党来说，不加任何其它材料，只是以上方火腿和白糯米制作的湖州火腿粽，可以最细腻地尝到火腿香和米香，但最近却是越来越吃不到这一款传统湖州粽了。（主编家里能吃到，因为主编的爸爸还会做这款粽子。）

衢州酸菜咸肉粽

衢州位于浙西，紧邻江西，所以饮食上偏辣口，爱吃辣的衢州人，自然连粽子也不会放过。最经典的是衢州很多普通人家会自己做的酸菜咸肉粽，自制储存的带着辣椒的酸菜，配上一块自家腌制的咸肉，做出的带着微微辣味的肉粽会让人吃得停不下口。

衢州酸菜咸肉粽

我们主编就曾被周迅妈妈自制的衢州粽子惊艳到，据说，准备粽子的材料，周妈妈要亲手种菜腌菜腌肉煮肉，所以最后做出的粽子数量有限，只能特供亲友。

宁波碱水粽

宁波粽子品类也很丰富，有肉粽、赤豆粽、红枣粽等品种。但很多宁波人心里惦记的，还是那外貌最不起眼的碱水粽。老宁波人会自端午提早一星期开始筹备包粽子这件事。

宁波碱水粽

本地宁波人习惯用箬壳包粽子，《说文》中说“楚谓竹皮曰箬(ruo)”，不过在宁波人的发音中，“箬”的发音更接近nie。箬壳是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮，内面呈光滑的肉色，外面则是带有绒毛的褐色。用来包粽子的箬壳，最好取竹子嫩头脱落的，宽10厘米左右，洗净晒干，等到端午时，还要拿到水里泡软捋平才能用。剥开金色的箬壳，里面的粽子也是半透明的金黄色。捞起来晾凉，蘸着白糖吃，清香可口，是老宁波儿时的味道。

遂昌长粽子

浙江丽水的遂昌县高坪乡，好的长粽都在那里。因为全遂昌包长粽的高手都在那里，不足百人。

遂昌长粽子

包长粽很讲究。首先，粽叶和粽绳，采摘时间和地方不能含糊。箬叶要前一年二伏天里采来晒干；粽绳须是龙须草，粗细均匀，圆滑韧性足。第二，要用黄金柴灰水浸泡。“黄金柴”是当地山上的一种灌木，取其枝叶或根等烧成灰，用筛淋水过滤，就成了金黄色的黄金柴灰水，糯米放入灰水中，沥干。糯米，选用当地高山农家梯田米，保留了稻米最纯正的香味。馅料则是当地的土猪五花肉和梅干菜。长度达到二十几厘米的长粽，可谓浙粽中最具视觉冲击力的粽子。

永嘉灰汤粽

灰汤粽，传统的做法很麻烦，要用稻草烧灰，盛在竹篮里用水浇淋，淋下的水用来浸泡糯米。其实这做法跟宁波的碱水粽子是差不多的道理。

永嘉灰汤粽

而灰汤粽完成后的颜色为棕色半透明，吃起来不像碱水粽是蘸白糖，而是浇上一种特制的糖油，甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳。灰汤粽还有一个特点，就是容易保存。

余杭塘栖雌雄粽

“你看我们塘栖镇上哪里有卖嘉兴粽子的，早就被我们打败了。”这句话说得霸气，而打败嘉兴粽子的，不是味道而是爱情故事。

余杭塘栖雌雄粽

在塘栖，粽子分雌雄的，“雄”粽是三角粽，“雌”粽是四角粽，里面的馅也完全不同。 “雄”粽不放馅或者放藕丝，“雌”粽装赤豆或是肉。30多年前，粽子是作为定情礼物来用的。春末夏初，小伙子带着三角粽，姑娘带着四角粽，小伙子看上谁家姑娘，就把三角粽递到姑娘手中，如果姑娘中意，就会把四角粽回赠给小伙子，我粽意你，你也粽意我，谈婚论嫁就是这么简单。

说了那么多粽子，最后怎么好像又回到了姻缘。

姻缘就恰如一只粽啊。

你不尝我，怎么知道我的好。

你不解我，这姻缘线，也不过就是捆住我的绳。

不纠结，还不如学白素贞，大胆争取，勇敢说句：

我猴粽意你啊。

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