老挝不老：在一个没有海岸线的国家悠闲度日 | 全球GO

2017年02月20日 10:00
来源：凤凰网旅游作者：凤凰旅游

在许多中国人的印象里，老挝不老、不大、很落后。时至今日，琅勃拉邦这座人口不过3万的小城，却生活着数千僧侣，而且每天清晨“上演”着和尚列队化缘，接受民众布施的古老仪式。为了深入探秘老挝菜的私家做法，我在琅勃拉邦的Tamarind烹饪学校报了名，参加次日的老挝菜肴烹调学习班。

在许多中国人的印象里，老挝不老、不大、很落后。然而，随着全球生态旅游的兴起，老挝这个东南亚唯一的内陆国家，却以境内山峦起伏，森林密布，民俗风情多姿多彩而声名鹊起。

这个没有海岸线的国家，向远道而来的客人们展示着生活本来的样子。

文：黄橙

责编：多虔

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世遗古城琅勃拉邦36座古老佛寺和上百幢法式殖民建筑将它点缀得风姿绰约，数百个古老石缸莫名其妙地散落在丰沙湾平原上至今仍是未解之谜；早起看一场东南亚佛教最古老的布施和化缘仪式，晚上去参加一场老挝风情的盛大婚礼；在万荣风光旖旎的河流上来个“轮胎漂流”，在郊野溪流旁学做几道老挝特色菜肴……秘境老挝有许多令人意想不到的惊喜！

全球最壮观的清晨布施

七百年来风雨无阻

在琅勃拉邦玩了两天，心里不禁冒出这样的疑问：1353年澜沧王国法昂王为什么选琅勃拉邦建都？在这样水月悠云的美景中，君王和将领哪有轻裘长剑，烈马狂歌的斗志啊？令人难以置信的是，这个以小乘佛教为国教的王国，竟然在老挝统治了540年之久，比中国的哪个王朝都长。看来以德服人，以佛理服人，也是治国的一种成功方式。

琅勃拉邦

南康河与湄公河像两只臂弯拥抱着琅勃拉邦，这座有着上千年历史的老挝古都，一点也不像沧桑的老者，而像生性浪漫的青年。琅勃拉邦除了被两条河流，还被层峦叠翠的山野绿色包围着，36座古老佛寺和上百幢法式殖民建筑将它点缀得风姿绰约。

琅勃拉邦

没有红绿灯的老街上，行走的似乎只有两类人：一是披着橘红色僧袍的和尚，二是背着行囊的旅行者。从我住的旅馆出来，左拐20米就进入琅勃拉邦最具风情的西萨旺冯大街上，行走其间，我想到那句形容中国泉州古城的俗语：“此处古称佛国，满街都是圣人”。

琅勃拉邦

作为世界文化遗产，琅勃拉邦有很多骄人的历史遗迹。不过，我更多的是把这些遗迹作为唯美细腻的背景，享受着弥漫在这座古城中闲适怡人的生命气息。

琅勃拉邦

时至今日，琅勃拉邦这座人口不过3万的小城，却生活着数千僧侣，而且每天清晨“上演”着和尚列队化缘，接受民众布施的古老仪式。倘若不是人人心中有佛，这份互相施予的博爱又怎能七百年风雨无阻地保持下来？

早晨六点，每座寺院都会准时走出一队化缘的和尚，年长的在前，年少的断后，赤足沿着固定的线路缓缓前行。他们就像橘红色的飘带，向西萨旺冯大街汇聚，长得望不到头的化缘队列极有视觉冲击力，让人惊艳，震撼。

琅勃拉邦

不论寒暑阴晴，布施者总是跪在路边，将一撮撮糯米团虔诚地放进和尚肩挎的竹篮铜钵中，然后双手合十，目送化缘队伍远去。和尚们则一手托钵，一手施礼，给予布施者以无声的祝福。在化缘结束时，他们会静立一旁为布施者念一段感恩的经文。整个布施活动大约持续半小时。这是老挝最令人惊叹的人文奇观！

琅勃拉邦

万荣，成就了多少浪漫故事

有人说，万荣是老挝最好玩的地方，如果撇开文化旅游，这么说也是对的。万荣的地理位置恰好位于万象和朗勃拉邦两个主要城市之间，喀斯特地貌的青山绿水可媲美中国的桂林。越战时期，这里是美军的机场。当战争硝烟散尽之后，西方人将万荣变成了休闲娱乐、户外活动的天堂。说到慢时光，在中国会想到丽江、大理；在老挝会想到的就是万荣。或许因为过于自由的缘故，万荣一度大麻泛滥，经过政府整治之后，这里又恢复了健康的生机。

喀斯特地貌的山水对于中国人来说并不陌生，然而，万荣的独特在于有许多新奇的玩法。比如让人半躺在轮胎上漂流南松河，渴了挥挥手，岸边会有人抛个缆绳过来，卖给你饮料，让你解渴之后继续漂流。至于攀岩、探洞、徒步、热气球、动力滑翔伞、皮筏艇……只要你想要的户外活动，都可以在这里寻找到同行者。

我选择租一辆摩托车，加了油，买了雨衣之后冒着小雨去Blue Lagoon。这个景点无数次上过各国的电视、电影，因为这里有最原始的高台跳水。准确地说，这个高台指的是一棵大树，它有三根高低不同的粗壮树枝，恰好成了2米、6米、10米跳台。而大树下的一潭澄碧清水也美得让人想跳入其中。

万荣

距离Blue Lagoon几十米远，有一个原始溶洞Tham Poukham Cave，是我特别喜爱的。我已经很久没有在自然光的状态下拍摄溶洞了，因为在中国能开发成景区的溶洞都己经珠光宝气，都己经有人替你拟人化或拟物化命名好了。在万荣，大多数溶洞都没有人工灯光，也没有平整的台阶或步道，一切都处于相对原始状态，靠头灯照明，靠攀爬腾挪，辛苦却充满野趣。

万荣

在万荣乡间骑车，两边的稻田、奇峰、草棚、牛群……不时都引得人停车欣赏、拍照。途中，见到一个水洞的标志，拐进土路之后我就后悔极了，因为雨后的土路非常滑，摩托车滑倒了三次，还好速度不快，我没摔伤。在水洞售票处，我遇到一对意大利的情侣，三人同行去寻找洞口。田埂的小路非常窄小泥泞，不时还有牛粪挡路，从售票处到洞口的千米距离走得十分艰辛，水洞找到了，因为里面黑黢黢的，又没有船儿，只能原路返回。

万荣

万荣的黄昏非常迷人，尤其在南松河的竹桥两岸，灯火初上，绵延的喀斯特山峰与钴蓝色的天空映照在平缓流淌的河面上，营造出天堂般的梦幻氛围。亲水餐厅的厨师正往鱼嘴里塞进香茅，然后放在炭火上烧烤。我在水面平台上选了一个位子，盘腿而坐，美味陆续端上来，四周都是水声，一天的旅行能以这么美妙的方式结束，我心里充满了对万荣山水的感恩。

万荣

石缸平原的千古之谜与一场盛大的婚礼

丰沙湾位于老挝东北部，是老挝最落后的地区之一。这里离越南边界很近。正是地理位置的原因，越战期间这片土地承受了美军一天24小时的密集轰炸，导致许多小城镇和村庄从此在地图上永远消失。时至今日，还有许多未爆炸的炮弹隐匿于荒野之中，以致许多旅游者将丰沙湾视为旅行雷区。然而，这里却有老挝最神奇的石缸平原，是至今未破解的千古之谜。

美国人设立的排雷机构

从琅勃拉邦坐长途车出发，翻过一座又一座山头，道路弯得像随意抛开的丝线，不幸途中还遇上了塌方，前方很远，后方更远。抱怨愤懑还是随遇而安？干脆往路边草丛一躺，翻开书，又是一个无限风光的世界。反正，急也没用。好在只耽搁了一小时，我在天黑之前抵达了丰沙湾。

在车站附近，有每天10美元的小木屋可住，我已经觉得很幸福了。更重要的是Kong Keo Guesthouse老板很酷，开着一辆美国兵留下的老式吉普车，询问房客要不要去参加一场当地人的盛大婚礼？我和其他4位房客往他的红包袋里各塞进10美元，迅速跳进他的吉普车，开始了未知的婚礼之旅。

老挝人的婚礼排场很大，七大姑八大姨簇拥着新郎新娘迎宾，宴会大厅摆了100多桌，每桌四菜一汤，来了就吃，不必等候开宴的消息。等到晚上八点半，新郎新娘正式开始敬酒，歌舞秀也同步上演，整个婚礼节俭、自由、热闹……最后成了宾主的集体狂欢，挤在一起跳起了老挝民族交谊舞。

丰沙湾

次日我和另外两位房客继续聘请客栈老板当司机兼导游，先到孟族人的聚居地Tajok村庄，参观当地特色民居，以及越战给村庄留下的印记，用巨型炸弹外壳支撑起磨坊亭，或者用它们栽种花草或蔬菜，还有用它们当牛槽马槽鸭槽……更为有趣的是，村里养的猪无论大小，脖子上都拴着一个木质三角架，是为了防止它们跑出村子的木栅栏。

丰沙湾最著名的景点是石缸平原(Plain of Jars)考古遗址，数百只石缸，轻的数百公斤，重的数吨，散落在20多处荒野之中。最集中的3处遗址已经开辟为收费景区，景区里已经排过雷，所以是安全的。

丰沙湾

从丰沙湾城区出发，去3号遗址25公里，开车大约40分钟。从入口售票处过了竹桥，还要步行千米左右才能到达布满石缸的山岗上。这里有150个大小不一的石缸，有的已经破损，并从里面开出花，长出草来。

2号遗址的石缸数量有90个，分布在两座紧邻小山岭上。最为美妙的是遗址内有一棵千年古树，可以爬上去俯瞰这些长着青苔的石缸，这样的视角是上帝式的，让我觉得它们更像是一个古代御敌的石缸阵。

丰沙湾

1号遗址最大，有250只石缸，目前发现的最大的石缸、最小的石缸和雕花的石缸都在这个景区内。重达6吨的最大石缸，据说是神话中朱安王的胜利酒杯。哈，依我看，说它是胜利酒桶更贴切些。

世界历史之谜到现在还没破解的，己经不多了。而丰沙湾石缸之谜的存在，至少可以让人们对自己的智力水平保持更清醒的认识。

丰沙湾

在山青水秀的乡野为自己做几道老挝美味

老挝是东南亚唯一的内陆国，国土分别与中国、泰国、越南、柬埔寨、缅甸接壤，所以老挝美食深受周边国家的影响，总体上比较像泰国菜。

不过，老挝也有自己独特的风味。其中让我印象最为深刻的是Lap Mince Chicken（中文可以译作鸡丁腊普）。鸡丁腊普做法是：将新鲜鸡肉剁细（可以生拌，亦可在油锅里炒得半熟或全熟），然后拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种佐料。老挝人非常喜欢这道菜，因为吃“腊普”就等于吃“好运”，两个词在老挝语中发音非常相近，谁会拒绝美好的祝福呢？

老挝美食

为了深入探秘老挝菜的私家做法，我在琅勃拉邦的Tamarind烹饪学校报了名，参加次日的老挝菜肴烹调学习班。

一大早厨师带着六名学员（分别来自法国、英国和中国）去琅勃拉邦最大的市场Phosy Market采购新鲜食材，这位风趣的厨师教我们辨识薄荷、香茅、南姜、黄姜、金不换、香兰叶等，讲解这些芳香性植物蔬菜对老挝乡村风味菜肴的重要性，接着他又带我们辨识了各种酱料、干货等等。

Phosy Market

离开市场之后，我们的车子奔向距琅勃拉邦城区十多公里的山野，半小时后眼前出现了一个绿意盎然的农庄，这就是Tamarind烹饪学校。穿了围裙，系好擦手巾，厨师的模样出来了。

Tamarind烹饪学校

我最感兴趣的是造型奇特的香茅鸡是如何做出来的？这是一道赏心悦目的老挝菜肴。先将各种香菜与碎鸡肉在石钵中杵成肉泥，然后取来香茅茎从中间划几刀，变成“灯笼”状，将肉泥小心翼翼地塞入“灯笼”内，下油锅前在鸡蛋浆里翻滚均匀，出锅时香气四溢的香茅鸡犹如一个黄金棒锤，好玩又好吃。

蕉叶蒸鱼也是老挝名菜，第一步骤是将香茅、青柠叶、辣椒等几样香料放入石钵，杵细了，加入鱼露等调料，弄出一碟绿咖哩；第二步骤是将鱼肉切片；第三步骤最具手工技巧，摊开方形蕉叶，把抹上绿咖哩的鱼片叠放整齐，折蕉叶成袋，以草绳扎之。入锅蒸半小时即可。外观像粽子，打开来却鱼香扑鼻，这样的出奇效果无疑增添了美味的诱惑力。

此后还做了一盘牛肉末香草沙拉，与香茅鸡、蕉叶蒸鱼一起衬托老挝竹笼糯米饭的香糯粘滑。餐后，我们又做了一道甜点——椰浆紫米粥。

Tamarind烹饪学校

在山清水秀的乡野为自己做一餐饭，这样的旅行生活体验简直无与伦比。只有品尝了背离日常味道的不可思议的异域菜肴，我才觉得旅行是全身心的。让眼睛、舌尖、胃……都参与了旅行。

TIPS

最佳旅游季节：

老挝属于热带季风气候，气温高，全年分为凉季、热季和雨季。最佳旅游季节是11月至3月，气候最为凉爽，6月至7月雨季开始，气候没那么热，也是适合去老挝旅行的季节。　

时差及电源：

老挝的时间比中国要晚一个小时（老挝时间＝中国时间—1小时）。在老挝境内电源插座与国内同，无须带转换插头。

汇率：

老挝币叫基普kip，在琅勃拉邦机场，它与美元的汇率1:8160，在老城区有很多路边兑换店，两者汇率是1:8320。1元人民币可兑换1200kip，建议在老市区兑换。

住宿：

琅勃拉邦的住宿选择很多，从普通的家庭旅馆到五星级的酒店应有尽有。推荐南康河畔的一家老宅酒店Saynamkhan River View （地址： Ban Wat Sane, Kingkitsarath Road, Luang Prabang Old Town），位于老城区中心，到许多景点只要步行即可。服务生都很热情，而且正在学习中文。楼下有一家面河的咖啡馆，很有情调。

Magic M Guesthouse（地址：22/2 Sakkarine Rd,Ban xieng Thong）位于著名的香通寺附近，每晚房价大约在40美元左右，客栈老板是中国女生，可微信支付房费。

万荣的酒店也是千差万别，推荐Siver Naga Hotel，风景房价格每晚75美元（付现），刷卡另加3美元。看不见风景的房间每晚只要50美元（不推荐这个房型）。

老挝7日探秘行程规划

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DAY1 到达琅勃拉邦：

香通寺－南康河畔

DAY2 感受琅勃拉邦

西萨旺冯大街－皇宫博物馆－光西瀑布－普西山－琅勃拉邦夜市

DAY3 前往丰沙湾

入住客栈，感受当地人婚礼

DAY4 游览丰沙湾

孟族人聚居地Tajok村庄－石缸平原