据说在加拿大大西洋沿岸这里一日三餐都是龙虾！？ | 赏味

2018年05月26日 00:13:56
来源：凤凰网旅游

你以为吃波士顿龙虾的最佳去处是美国波士顿？新鲜美味的三文鱼只有北欧才有？丰腴清甜的生蚝专属于法国？实际上，以上所有美味在加拿大东部的大西洋沿岸都能找到。今天，就随着凤凰网旅游赏味，去往大西洋沿岸的新斯科舍省（Nova Scotia）和新不伦瑞克省（New Brunswick），带你进入一个全新的加拿大美味天堂。

提起加拿大，或许多数游客还将目的地停留在加拿大首都渥太华、多元文化聚集地多伦多、宜居城市温哥华、散发着新法兰西魅力的蒙特利尔……实际上，在这片广袤的土地，还有许多城市的魅力尚未被发现。

新斯科舍省

想要挖掘更小众的目的地？不妨考虑前往加拿大东部地区的大西洋省份，这里是欧洲人来到加拿大定居的第一站，整个地区有着不同于别处的欧洲风情。同时，大西洋四省中的新斯科舍省和新不伦瑞克省也是加拿大最温暖的地方，绵长的海岸线和优美的芬迪湾为这里送上无数肥美的海鲜，不少加拿大人不远千里来到此处，只为尽享一份大海的滋味。

新不伦瑞克省

一、海鲜

或许加拿大大西洋四省的名号没有多少人听闻，但在北美及欧洲地区，这里便是名副其实的海鲜天堂。大西洋冷冽的海水成就了当地海鲜细密肥美的肉质和甘甜口感，而芬迪湾丰富的渔业资源让该地化身为加拿大最大的渔业基地之一，也为海湾旁的新斯科舍省及新不伦瑞克省送去了优质的龙虾、扇贝、三文鱼等美味。

龙虾船

虽名为波士顿龙虾，但这道鲜味并非以美国波士顿为大本营，新不伦瑞克省才是当之无愧的世界级龙虾产地。

龙虾成了当地标志性的符号，纷纷以糖果、装饰品、路边招牌等形式出现

当地分别有冬夏两大龙虾季，而希迪亚克（Shediac）更是省内著名的龙虾镇，除了餐厅里随处可见的龙虾菜肴之外，还可以跟着渔船亲身体验一场龙虾捕捞之旅。每年7月初，镇上如期举行的龙虾节最为热闹，深谙其道的老饕们为了吃上一口最符合心意的龙虾肉，也不惜舍近求远前来解馋。

海水煮龙虾的原始滋味便十足美味

以龙虾肉填馅的龙虾卷

龙虾之外，两省鱼类资源也十分丰富，三文鱼、鳕鱼等不一而足，新鲜现烹、烟熏、制干……不同的烹制方式各有千秋，全都是值得一试的好味道。

丰腴的烟熏三文鱼

此外也万不能小瞧了生蚝、青口等贝类的品质，冰冷海水中滋养出来的鲜甜美味，让你与大西洋来一次零距离的约会。

1.Fisherman

在哈利法克斯（Halifax）城内，Five Fisherman的名气无出其右，无论是本地居民还是到访过的游客，无一例外都会向你推荐这间餐厅，甚至于在其他省市提起它的名号，也大多会收到一个“点赞”的回复。

Five Fisherman

餐厅风格时尚且精致，充满了亲切愉快的用餐氛围。菜品设计也能看到后厨的心意，比如额外在家常的海鲜浓汤上点缀一只小巧的青口贝，小份生蚝则用高脚杯浪漫地呈上。

生蚝

店里除了常规的海鲜烹煮方式，还创出一些独特的搭配。一道“扇贝俱乐部”像是扇贝版的“汉堡包”，香煎的贝柱肉中夹上一片慢煮五花肉，两种质感和口味的肉类组合在一起，竟异常合拍。

扇贝俱乐部

如果想要大快朵颐，一盘香煎鳕鱼会是不错的选择，大块的鳕鱼肉下，还埋着丰富的龙虾肉，全部选取弹嫩的虾钳部位，与牙齿做着愉悦的互动。

香煎鳕鱼

值得一提的是，虽然盛名在外，Five Fisherman却有着极高的性价比，店里满座的回头客便足以说明一切。

地址：1740 Argyle Street Halifax NS B3J 2B6

网址：https://www.fivefishermen.com/

2.Salty's

如果问当地人去哪里吃龙虾，十有八九会推荐你前往海港边的Salty's，与Five Fisherman精致小巧的风格相异，餐厅无论是装潢或菜品，都更加随意粗犷，出菜份量偏大，口味略重。一到饭点周围便坐满了本地居民，朋友们围成一圈就着海鲜大餐，喝几杯本地啤酒，闲聊的今日趣闻，场面很是热闹。

面朝海港的Salty's

在这里最经典的菜肴便是点一份时令清蒸龙虾，一人一只便是一顿。而常见的海鲜杂烩浓汤到了Salty's也变成了更为家常的方法，其他地方化进汤羹的土豆在这里也颗粒分明，当然还有大块的龙虾肉添彩，诚意十足。

Salty's的海鲜浓汤

传统的餐厅里，再点一份传统的海鲜砂锅盘。土豆混以帕尔马奶酪烤制出脆皮覆在顶部，底下埋着丰富的扇贝、三文鱼、鳕鱼和虾肉，异常鲜美。餐厅一楼有着浓郁的家庭气息，供应简单家常的料理，二楼更正式。

海鲜砂锅盘

地址：1869 Upper Water St, Halifax, Nova Scotia B3J 1S9

网址：http://www.saltys.ca/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral

3.Beaverbrook Art Gallery

Beaverbrook美术馆位于新不伦瑞克省的首府弗雷德里克顿（Fredericton ）市，馆中分别以英国、加拿大、国际以及新不伦瑞克省为单位，展出众多艺术作品。除了艺术品的吸引力之外，在美术馆地下还有一间专属的咖啡厅，不少人在观展之后都会选择在这里歇脚用餐。

Beaverbrook美术馆的咖啡厅

虽然只是一间提供简餐的咖啡屋，但是出品的味道却可圈可点。美术馆的员工告诉我们最不能错过的，是餐厅里的牛角面包。但是再深挖一下，后厨隐藏的美味还有一碗手工制作的龙虾意面。

龙虾意面

意面酱选用鲜嫩的虾钳部位，配上菌菇，再用芝士装点。手工揉制的意面耐嚼，恰当的火候煮出根根分明的面条，咀嚼之后会散发独特的麦香，满盘全是朴实原始的味道，却弥足珍贵。

咖啡厅自制甜点：树莓果酱，奶酪佐甜饼

地址：703 Queen Street Fredericton, NEW BRUNSWICK E3B 1C4

网址：http://beaverbrookartgallery.org/en

4.Clubhouse Restaurant

在新不伦瑞克省还有一处海边度假胜地——St. Andrews小镇，镇上有一间The Algonquin Resort度假酒店，被许多加拿大人认为是全国最美且富有传奇的酒店之一，在过去一个世纪里，接待了众多名流。

The Algonquin Resort

酒店临海而立，与美国仅一水之隔，据说只用30分钟的车程便可以跨越边境线，因此这里的餐厅Clubhouse也拥有绝佳的视野。

The Algonquin Resort

餐厅出品有几分北欧风情，分量十足，调味清淡，足以佐证食材的鲜度。在烹饪手法上，将胡椒三文鱼盖上菠菜，包裹至酥皮内，用酸甜的番茄酱汁提味，口感和口味的搭配颇有亮点。

三文鱼

另一道同系列的鸡肉充满了地中海的风情，同样用番茄的味道消去油腻，鸡肉细嫩多汁，与海岸边的阳光搭配正好。

地中海风情烤鸡

地址：184 Adolphus Street St. Andrews by-the-Sea, NEW BRUNSWICK E5B 1T7

网址：http://algonquinresort.com/

5.Rapids（SKYWALK Saint John）

Rapids餐厅所在地是圣约翰城著名的天空步道观景处，这也是北美地区仅有的三大天空步道之一。环绕餐厅一面敞亮的玻璃窗，可以让食客在空中俯瞰圣约翰河，同时欣赏海水进入芬迪湾之后，分别在低潮和高潮时期出现顺流和逆流的奇观。

SKYWALK Saint John

守着芬迪湾，餐厅海鲜自然可圈可点，龙虾卷、海鲜汤等都是大厨的拿手好戏。不过首先推荐的依旧是原汁原味的海鲜大餐，新鲜龙虾放进海水里煮熟，不用任何调料，鲜美不可方物。

水煮龙虾

后厨选取的龙虾个头适中，每一只拆开几乎都能收获细腻的虾脑和虾黄，不用蘸取任何酱料，虾肉鲜甜，口感也绝不发柴。

餐厅大厨现场演示如何拆解龙虾

干掉一份龙虾，如果还有肚子，不妨来一盘生蚝或青口，貌不惊人，却十足惊喜。

生蚝

餐后甜点颇有些新意，将本应放至烤箱烘烤成焦糖布丁的蛋奶液直接呈上桌，浸泡着各式水果。口感更加爽滑，同时少了几丝甜腻。

蛋奶液浸炙烤水果片

地址：200 Bridge Rd, Saint John, NEW BRUNSWICK E2M 7Y9

网址：http://reversingfallsrestaurant.ca/

6.The CAVES

坐落在芬迪湾旁圣马丁海底洞穴旁的The CAVES餐厅，号称拥有“世界上最著名的杂烩浓汤”，据说每天为了能喝上这一碗汤，不少加拿大本地的居民都不远千里从其他省市赶来此处。

The CAVES

其中招牌的海鲜浓汤最不应错过，浓汤以土豆、洋葱做底，汤中丰富地投入龙虾肉、鳕鱼、扇贝等海鲜。由于临着海鲜出产地，上一刻刚从海里捞起的鲜物，下一刻便成了盘中餐，每一勺都充满了新鲜的海洋气息，海鲜肉弹且嫩，挟裹着绵密浓郁的汤底，真有让人停不下来的魔力。

The CAVES的招牌海鲜杂烩浓汤

除了浓汤之外， The CAVES出品的海鲜料理都值得尝试，面对大海享用一顿鲜味盛宴，很是应景。餐厅就在芬迪小径的入口不远处，喝完一碗能量满满的浓汤，正好开启徒步之旅。

The CAVES

地址：82 Big Salmon River Road, St. Martins, NEW BRUNSWICK, E5R 1H1

网址：http://cavesrestaurant.com/index.html

二、中餐厅

即便再强大的西餐胃，作为一名漂洋过海的中国人，难免思念家乡味道。虽然加拿大大西洋四省不似多伦多、蒙特利尔一般华人扎堆，但是依旧不缺地道正统的中餐厅。

1.Fan's Chinese Restaurant

离开哈利法克斯的主城区，往海港对岸的达特茅斯（Dartmouth）区域进发，在这片清净的地域，Fan's中餐厅往来不断的客流跟国内饭馆的热闹颇为相似。通常中餐馆到了海外，多少会依照当地人的饮食习惯做出改良，但店里的地道味道足以让你一解思乡之情。

Fan's Chinese Restaurant

餐厅以川粤菜见长，豉油鸡、豉汁时蔬、川式炒扇贝、点心等家常菜熨帖了肠胃。当地盛产的龙虾，在店里也起用中式做法，椒盐、香蒜辣炒、豉汁、咖喱，演绎出另一种龙虾滋味。

Fan's Chinese Restaurant

地址：451 Windmill Road, Dartmouth, NSB3A1J9

网址：http://www.fansrestaurant.com/

2.Thai Manao Restaurant

单看菜名，许多人会误以为这是一家泰国餐厅，实际上，店里供应的菜品多数为中式川菜，甚至有别处难得一见的火锅！

Thai Manao Restaurant

这里既有小炒肉这样镬气十足的家常炒菜，也能按照西方饮食习惯呈上一份精美的中餐食盒。

Thai Manao Restaurant

餐后甜品里还有一份独具亚洲风情的糯米糍冰淇淋，在大洋彼岸变得更加亲切可人。如果觉得味道不够，完全可以叫服务员送上一份地道中餐辣酱。

地址：10 Trinity Avenue, Fredericton, NEW BRUNSWICK E3C 0B8, Canada

三、特色美味

1.枫糖

作为枫叶大国，加拿大全国各地都出产着琳琅满目的枫糖制品。通常来说，枫糖最常用于搭配华夫饼和培根食用，滋味与蜂蜜全然不同。这种琥珀色的糖浆被灌装在枫叶形的玻璃瓶里，最适合买一份回去当做伴手礼。

各式枫糖浆

枫糖浆还可以制成一道当地独特的雪枫糖，将煮沸的枫糖洒在可食用的冰雪上，只需15秒的功夫，便可以用一只竹签将糖浆整个卷起，成了一道加拿大的特质甜品。

现场制作雪枫糖

2.阿卡迪亚美食

在新不伦瑞克省，还能找到一群阿卡迪亚（Acadian）人。17至18世纪间，第一批法国人来到加拿大东岸，并在这里建立了长期居住地，形成了最早的阿卡迪亚文化区。从阿卡迪亚半岛到东南角的阿卡迪亚社区，汪洋大海塑造了他们独特的海滨生活方式以及热情的生活态度。这些欧洲移民天生乐观，至今依旧保留着古老且独特的法国文化，呈现出别具一格的语言、艺术和美食。

阿卡迪亚的传统点心

在省内最大的城市蒙克顿有许多受阿卡迪亚法国文化影响的餐厅和酒馆，随意走进一家便足以体验他们独特的美味。阿卡迪亚人遵循着传统古老的法国风情，烹制一些标志性的菜肴，诸如鸡肉卷、炖松软面团、鱼肉丸子煮出来的鲜汤、由肉和马铃薯混合制成的rappie馅饼等等，都是别处找不到的风味。如果运气不错，还能遇到阿卡迪亚邀你在餐前一同跳一场简单欢快的“勺子舞”。

阿卡迪亚文化中传统欢快的“勺子舞”

3.随手采摘美味

得益于大西洋省份纯净的冻土，这一片区域还盛产野生蓝莓，新不伦瑞克省更被当地人自豪地称为“蓝莓之都”。在这里，农民不必对抗自然就能收获高品质的野生蓝莓，每年8月起进入蓝莓收获的季节，在路边摊、市场、杂货店和餐厅都能够找到它们的身影。除此之外，不添加任何调味的蓝莓果干、蓝莓果酱、蓝莓酒等都是这里的特色美物。

蓝莓干和蓝莓蛋糕

除了野生蓝莓之外，这片区域还盛产土豆、苹果等农作物。几乎每一份海鲜大餐身边都少不了土豆的身影，而超市里苹果品种多到眼花缭乱。有意思的是，当地居民青睐“农家乐”的美食体验，乐于亲自去往采摘园里摘下新鲜蔬果。在从Fredericton城去往Kings Landing的路上，便有大片苹果园，每逢9、10月份，采摘园里总能迎来大批品尝“野味”的加拿大人。

四、市场

逛市场几乎成了旅游路上最不可或缺的部分，在这里觅食比餐厅随意，当地传统的味道也能在一个市集里一网打尽。如果在Saint John城市能有富裕时间，不如前往当地著名的城市农贸市场，一路逛吃。