深夜有这些美食下肚让杭州成为“中国最具幸福感城市” | 赏味

2018年09月01日 09:22:40
来源：凤凰网旅游作者：柳小跳、方向的向

杭州，被人们誉为“人间天堂”，这里还是公认的“中国最具幸福感城市”之一。要问生活在杭城的幸福感自何而来，离不开与人们息息相关的盘中餐。尤其在夜幕降临后出摊的深夜食堂，它们占领着这个城市的黑夜，俘获一个个饥肠辘辘的人，也供应着杭城里的热闹与喧哗、市井与烟火，以及都市生活里久违的温情。深夜有美食落胃，便是这座城市里最实在的幸福感。

13 世纪，马可·波罗曾游历至杭州，对这座城市进行了详尽的考察，并将杭州称为世上最美的城市。杭州，因其秀丽的景色被人们誉为“人间天堂”；又以其腾飞的经济、创新的发展理念和充满人情味的城市建设，吸引了世界的瞩目；同时，这里还是公认的“中国最具幸福感城市”之一。

要问生活在杭城的幸福感自何而来，除了以上诸多称号，更源自与人们息息相关的盘中餐。那些遍布在各个角落的餐馆食肆如一张美味的大网，网住了现代城市的焦虑和孤独，是人们触手可及的真实幸福。尤其在夜幕降临后出摊的深夜食堂，它们占领着这个城市的黑夜，俘获一个个饥肠辘辘的人，也供应着杭城里的热闹与喧哗、市井与烟火，以及都市生活里久违的温情。

文：柳小跳、方向的向

“早餐补益身体，宵夜补益灵魂。如果早点是都市快节奏里难能可贵的仪式感，那么宵夜则解放着一日辛劳过后的疲惫。庆幸的是，每个城市的深夜里，总有几家供人安心赏味的深夜食堂，在黑黢黢的角落亮起一盏暖灯。小馆里的老板大多经历些故事，回归平淡后安心于锅灶烟火间，等待街头觅食的夜游神，用镬气的食物抚慰其肠胃、安稳其心神，见证夜色里的百味人生。

继去年冬日的城市早点故事，凤凰网旅游赏味在这个夏夜推出“宵夜里的中国”系列，当夜幕降临，我们走进各个城市灯光摇曳、火焰飞腾的食肆排挡、街角小铺，寻找有故事的美味掌门人，在深夜食堂里畅享人间烟火，品味人生里的千滋百味。”

“上有天堂、下有苏杭”，杭州这座浓妆淡抹总相宜的江南名城拥有三面云山、一水抱城的山光水色。历史上，诸多文人骚客于此留下动人的诗书绘画，将杭州打造成一个好山好水好人文的地方。正是这样一个隐逸文化的发源地，却在过去几十年里转换了气质，爆发出洪荒之力，一路勇猛精进，成了中国最具竞争力的城市之一。杭州是国内仅有的几个第三产业超过60% 的都市，杭州引领的移动支付和普惠金融，吸引着世界各地的精英回国入杭，互联网的嵌入和生长更是将这里打造为中国新时代的“天堂硅谷”……杭州不再是单纯的慢生活城市，也同步有了快节奏和拼搏的氛围。

杭州

正是这么一座多面的城市，为居民带来了居高不下的幸福感。在国家统计局与中央电视台联合主办的《经济生活大调查》评选中，杭州自2007 年至今，每年都被列为“中国最具幸福感城市”前十名，并多次位居榜首。除了优美的自然风光和高歌猛进的城市经济，还在于遍布杭城的风味美食。

遍布杭城的风味美食

清鲜味美的杭帮菜不仅位列全国八大新菜系之一，还在2016 年G20 峰会上大展身手，成为外国人心中最具代表性之一的“中国味道”。与此同时，杭州从来不缺暖心下肚的街头小食，尤其在夜深人静之时，人们总能在熟悉的街角找到一家供应美食与故事的深夜食堂。既能让加班夜归人饱肚，也适合亲朋相聚、八卦闲聊。深夜有美食落胃，便是这座城市里最实在的幸福感。

遍布杭城的风味美食

| 红帽小吃馆

这是一家深夜才开业的小吃店，每到夜晚10 点，西湖周围的各类餐厅陆陆续续打烊，这家杭州保俶路上小包子铺的第一笼包子才缓缓冒出热气。它，就是“被客人一次性打包2700 个包子”的传奇夜宵包子店——红帽小吃馆。

红帽小吃馆

在杭州，衡量一家路边摊能否称得上“传奇”二字，只有一条准则：大半夜有没有豪华超跑轰着震天响的油门前来光顾，红帽小吃馆便是这样一家传奇夜宵铺。

店主汪国红开店多年来都戴着一顶小红帽，被食客们尊称为“红帽大叔”。今年50 岁的老汪是安徽安庆人，年轻的时候去过上海，兜兜转转在杭州落了脚，像很多在外的安庆人一样，凭着当家的手艺开了家包子铺。其实最初老汪也是做白天生意的，后来想着用“时间换空间”，做起了晚上10 点到第二日早上的生意，虽然辛苦，但是也创出了另一条路。

红帽小吃馆

在这间深夜食堂里，老汪带着他的家人：老婆、女婿、外甥、姐夫扎根十多年，熬过一个又一个夜晚，为人们供应一口温暖和慰藉，也见证了杭州百态迷离的夜色。

老汪的包子一口一个刚刚好，亲眼看到隔壁桌女生一口气便轻轻松松干掉20 个。劳作至深夜，走进小店坐下，几个小包子、一碗粥、一个咸鸭蛋，拢共不到20 元，就是一顿落胃舒坦的夜宵。

红帽小吃馆

在杭州打拼23 年，老汪向别人说起杭州，除了自己唯一去过的灵隐寺，能细细描述的只剩下西湖边的夜色和夜里包子铺的客人。晚上10 点，本是朝九晚五的人们预备着回家休息的时间，但老汪却清楚地知道，笼罩在黑夜之中的杭州，还有一批日夜颠倒的劳人。

红帽小吃馆

24 点以前，小吃馆门前多的是没日没夜加班的上班族，要么“豪气”地打包上百个包子回家以慰饥肠，要么在店里标配一份套餐后回去继续工作，赶时间的，直接拎着打包袋也能狼吞虎咽地消灭一顿夜宵。老汪时常会感慨一句“赚钱，都不容易哦。”然后转身去熬当夜的第二锅稀饭。

红帽小吃馆

24 点以后，小店成了保俶路上最明亮、最热闹的地点，深夜拉活的出租车司机、夜宵外卖员、创业的小老板、夜店上班的姑娘、失眠的街坊……像是在大海里找到停靠的港湾，吃一口熟悉的味道，与熟识的老汪寒暄几句，度过又一个充满人情味的夜晚。

|| 红帽小吃馆

地址：杭州市保俶路116号（保俶路与宝石一路交叉口北行50米路东）

营业时间：22:00-06:00

人均：15元

推荐：包子、粥、咸鸭蛋

| 大龙王三烤肉火锅

在杭州找一份“全城最好吃的烤肉”，去王三绝不会错。这是一家正宗的东北烤肉店，也是不少人心中私藏的深夜最爱。据说在杭州，若是有人愿意领着你去吃王三，那足以佐证你在其人心目中的地位，“吃了王三就是盖章的朋友！”

大龙王三烤肉火锅

不少人对王三的初识都是在老店，绍兴弄400 号，这里承载了杭州人关于“夜生活”的记忆。油亮的锅包肉，鲜红的小龙虾，香酥的臭豆腐，滴油的肥烤串，无数人心目中的深夜食堂都藏在这里。

大龙王三烤肉火锅

即便是杭州最热的夏日，连续数天高温突破40℃ ，依旧阻挡不了一群馋虫迎着拂面的暖风，从杭州东南西北赶往王三。一头扎进灯火通明的小破店，锅子正咕噜着冒出热气，烤肉滋啦着声响，好一套夜宵摊里的烟火气。

王三老店没有高大上的排烟管，没有精致的餐盘，更没有高颜值小鲜肉服务员，它在背街小巷，位置隐蔽，价格实惠，肉用盆装，菜价单一……总之，它是不一样的烤肉店。偏偏这么一间“破店”，想要成为他的“座上客”还得请早，印着油渍的露天塑料桌总是异常抢手，即便是从滨江、萧山等地千里迢迢赶来，能吃上一口烤肉也值了。

大龙王三烤肉火锅

王三的掌门人王占滨家里排行老三，店名便取其名号，意思是“以自己作担保，做的是实诚又自信的生意。”而老板娘赵姐，有着东北人特有的热情，眼角总是带着笑，从来不认生，熟客新客皆是自己人，寒暄几个回合便能用一口东北话与你滔滔不绝地谈天说地。夫妻二人在十四年前来到杭州，寻至珠埠里的小弄堂，开起了家乡口味的烧烤店。

大概也正是夫妻俩的随性，烧烤店开到第六年，食客们打起了王三自家煮吃的东北锅子的主意。一经撺掇，王三烧烤升级为王三火锅烤肉，既能撸串、亦可涮锅。