孟加拉：这报道必须一读 因为你极少有机会去

铁丝网内的精英阶层

到达孟加拉的第二天晚上，达卡威斯汀酒店（Westin Dhaka）刚上任不久的行政总厨迈特尔帮我们设计了一个三站式的行程。

达卡威斯汀酒店的行政总厨迈特尔带我们去本地市场挑选食材。

我们坐车出发，路上塞车很厉害。超过一千四百万人口的达卡没有一条高速公路，星级酒店也寥寥可数，威斯汀是第一家也是最贵的一家，2011年曾接待过希拉里。但令人高兴的是，33岁的迈特尔一点儿都不装腔作势，很愿意带我们见识真实的达卡。

第一站是一个标准的路边馆子，桌上地下到处都是垃圾，当我们坐到很脏的沙发上时，桌上的苍蝇“嗡”地飞起了一片。他点了两道炸内脏，而我禁不住想起了胳膊上不久前刚打的“孟加拉套餐”，加上口服药，一共要预防霍乱、伤寒、甲肝、疟疾四种传染病。我还想起朋友的告诫，在孟加拉一定只能喝瓶装水，而且洗澡的时候不要张嘴……我艰难地咀嚼着这些来路不明的食物，恐慌感一直徘徊不去。后来的彩豆卷更是生冷食物，吃得我头皮都是麻的。

第二站是最受本地上层人士欢迎的连锁餐厅，有点儿像永和大王。在这里，我们吃到了之后一周每天都将吃到的标准菜式，米饭、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱蔬菜和由生洋葱、生黄瓜、生辣椒及柠檬组成的蔬菜拼盘。有一种叫Flaooda-Kulfi的孟加拉甜品很好吃，用炼乳、玫瑰酱、西米露、粉条、坚果和冰块混和而成。人均消费12元。

孟加拉比较常见的咖喱套餐。

后来在孟加拉旅行得越久，就越是体会到威斯汀的那顿午餐有多隆重。开胃菜就让人知道了迈特尔的段位，他很聪明地把当地的一种特色面食炸成了帽子形状，然后将直杯里由石榴、酸莓、芒果做成的冷调汁倒在帽子里，你只能像吃彩豆卷一样，一口吞下去。主菜是一种只有隆重婚礼上才能吃到的炖牛腿，吉大港的一种优质牛肉，蛙腿般的细嫩肉质，非常入味。

坐在威斯汀的餐桌前所感受到的，是一个完全无距离的世界，跟坐在北京、巴黎或纽约的某个酒店餐桌前几无区别。可以想象，在孟加拉存在着一个这样的阶层，虽然人数不多。就像迈特尔，他是在加尔各答出生长大的孟加拉族印度人，在德里大学读了MBA，学了12年厨艺，然后到这里做行政主厨。他除了印度没去过别的国家，但懂得西方世界的运行规则，也深知孟加拉社会的弊病所在。所以他才能在接待我们的时候，表现出最大程度的得体和高贵。

那天一大早，他还带我们去河边的鱼市场、水果市场，接触最鲜活也是最底层的市井百态。

孟加拉

越是普遍贫困的国家，贫富阶层之间的巨大差距所形成的张力也就越大。看看威斯汀酒店门口比机场安检更严密的防范措施就知道。酒店所在的富人区，房价是老城的贫民区的200倍。但在我们看来，这个富人区的生活品质也许还不如中国的普通三线城市。

最后一站是科克斯巴扎尔（Cox's Bazar），全世界最长的海滩。在这个连男人都不肯祼露上身的奇异海滩，我看到了两次壮美的日落。长达一小时的日落呈现了光线最细微而又最猛烈的变化，白日之美谢幕后，一轮高悬的明月又开始营造海上的夜色之美。

是的，生活被简化了，就是在海滩上，孟加拉人也好像只有审美这一件事可做。

只是有一句话至今让人心里隐隐作痛，三个18岁左右的学生男孩，在海滩上找我搭讪，请我给他们拍照，还拿着U盘去酒店里找我拷照片。其中一个男孩询问我：“怎么才能去中国？”

不久之后，我看到一则新闻，说缅甸警方截获了一条偷渡船，里面藏着两百多名孟加拉人，那条船就是从这里的海滩出发的。BBC的记者去采访他们，得到的答案是，为了让生活过得好一点儿，他们付出死的代价也愿意。

而另一则消息是，一年多前，印度在与孟加拉交界的边境线上建造了长约4,167公里、高近四米的铁网隔离墙，以防止孟加拉人偷越边境。据报道，已有近千万孟加拉人滞留在印度。同时，据估计，到2050年，孟加拉国还将增加近一亿人口。

问题是，有那么多水供他们使用吗？印度在恒河进入孟加拉的边境上游修建了一个水电站，主要目的就是为了解决旱季用水短缺的问题，而今天的达卡也已经出现了严重的用水缺口，大量居民只能靠送水车取水维生。同时，有报道称，恒河是世界上水质污染最严重的河流之一。

但不管怎样，恒河在她子民心中的位置可能永远不会改变。

1891年，就在那个边境水电站下游不远的地方，泰戈尔在一封信里写到一位邮政局长讲的故事：

“他给我讲这一带的人们对圣河恒河怀有怎样巨大的虔敬之意。他说，如果有谁去世了，而他们又没能力将死者的骨灰洒入恒河，就会在焚化遗体时，从火葬堆中捡一块骨头，弄成粉，保存起来，直到他们遇到了某个曾饮过恒河水的人。他们从这骨粉中拿一些出来，藏在寻常的蒟酱卷中给他吃。死者的部分遗体接触到了圣水，得到了净化，他们也就心满意足了。我微笑着说：‘这一定是个杜撰的故事。’他沉思着，踌躇了半晌，然后才说：‘嗯，也许是这样的。’”