立秋至大快朵颐贴秋膘 地道涮肉店是首选
羊大爷
推荐店家：羊大爷
即便是在夏天里，涮肉情结浓重的老北京人也愿意围着羊大爷的炭火炉，热气腾腾地吃个痛快，这足以说明羊大爷在京城的受欢迎度。“武涮堂”里陈列着刀枪剑戟、羊家帅旗，再配上敦实的木桌木椅、大号酒碗，旧时军营的粗犷意境跃然入目，点滴之间，触发了“醉里挑灯看剑，梦里吹角连营”的壮阔豪情。
店家的“必杀技”还是要归功于羊肉。上桌的羊肉都是精选放养于原始大草原的羊龄在180天左右的纯种黑头绵羊，再经过羊大爷科学巧妙的处理后而成的。在这里，羊身上从头到尾凡是能涮的地方都可以涮着吃，那些大小一致的羔羊到了羊大爷的加工基地，立马就会被拆得七零八碎，按部位就分成十多个品种，而且每一种都有自己鲜明的特点，不仅给传统涮肉增添了许多新鲜感，同时也不愧于“羊大爷”这一称号。
摆在面前的铜锅炭火热气腾腾时，传统经典的“武涮”就开始了：筋头巴脑肉入口韧劲十足，越嚼越有味道；手切带皮厚羊肉皮糯肉嫩，筋道弹牙……大碗的酒、豪气的氛围，感受一番武林侠客般的酣畅淋漓。
坐标：羊大爷各店
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