骑行环游千岛湖 美味鱼头吃起来
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绍兴古城
绍兴美味
当古城遇上酱货
推荐地:绍兴
关键词:绍兴民间酱腌
推荐理由:自古至今,绍兴民间酱腌传统久行不衰,鱼肉鸡鸭,或酱或腌,依仗日晒风吹,使其适当脱水,当鱼禽肌里组织严实紧密之后香气自出。一经制成是奉祭祀、送亲友的佳品。每逢腊月年边大街小巷,山乡鱼村。户户屋前家家廊下,酱腌制品挂晒满竿,煦日霜气之下,香气四溢,别有一番越乡风情景趣。
著名的绍兴“青鱼干”、“酱麻鸭”,口感极妙,滋味独特,细嚼慢品,回味无穷。不但绍兴人对此颇有感情,情有独钟,居家在外眷恋家乡鱼干、家乡酱鸭,就是外地人,一旦染指,身不由己,也是年年点名叫吃,颇具诱惑户。
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