延庆柳沟豆腐宴 吃出热腾年味

驴打滚宴做的最出名的是昌平上口村马武寨，这里位于昌平区与延庆县交界处，上口村地处深山区，附近山上有明朝长城灰岭口与马武寨遗迹。

上口村（图片来源：旅游专家 慧眼摄郎）

驴打滚的制作（图片来源：旅游专家 慧眼摄郎）

制作驴打滚（图片来源：旅游专家 慧眼摄郎）

驴打滚的宴席（图片来源：旅游专家 慧眼摄郎）

上口村的驴打滚历史悠久，是由2000多年前东汉大将马武传承而来的。上口村一带至今流传着“二十八宿之一”的汉将马武与“驴打滚”的故事：话说当年在深山时刻准备抵御关外之敌的将士们马武寨驻守，经常食用山中生长的黄米面蒸馍，久而久之出现厌食现象。那天，统帅马武忽然看到，驮运粮草的毛驴，在间歇时就地打滚，浑身沾满了黄土，于是灵机一动，叫伙夫用黄米面卷入红豆馅儿，然后把黄豆炒熟碾成粉末，像毛驴打滚一样把蒸熟的黄米馍滚上黄豆粉，切成均匀块儿，既好看又有趣。兵士见到这种吃食，争相食用，食后精力充沛。后来，大家把这种食品称作“驴打滚”，一直流传至今。