薛茜：布达佩斯旅游启示录

偶然的机会，我们神奇三侠聚在一起，开始了春节期间的布达佩斯之旅。我们十几天时间都呆在布达佩斯以及周边的两个小镇，可以说是深度体验游。

为什么说是“神奇三侠”呢？首先，我们三个都是女人，俗话说“三个女人一台戏”，三个女人聚在一起自然会有很多神奇的事情发生；其次，我们三个都有自己的“神奇”之处，比如grace，她是我们的总管兼大厨，主管财政和伙食，做的一手米其林大厨都侧目的西餐，这不夸张，具体情节稍后展开；stella, 她人称“神奇小叮当”，机器猫那个小叮当，也就是说她的包里总会有我们需要而没带的东西，比如插头转换器、大管牙膏、充电宝、雨伞等等，所以我们需要什么的时候都会谄媚地看着她；而我呢，人称“活体导航仪”，地图看上几眼就能认路，路走上一遍就能举一反三、由近及远。到临走前，布达佩斯的地形已经在我深深地脑海里，如果你下次要去自由行可以拉上薛导。

食——新鲜的食材是王道！

初到布达佩斯，我们去吃了几次正宗的匈牙利菜，为什么说正宗呢，因为我们挑的餐馆都是赫赫有名网上推荐的，贵是真不贵，在旅游购物街上的名餐馆也没坑我们钱，但是也谈不上好吃，鱼是松鼠桂鱼的前身，就是煎好了没淋汁的版本，本人很荣幸地点了一道相当浓郁的bean soup,小叮当同学赞不绝口，但我因为它的咸度喝了一大杯白开水后还是渴。于是我们决定自己做菜，总管grace领我们去超市大采购一番。

晚上一桌色香味俱全的西式大宴呈于眼前，我们两个吃货克制住心情，小心翼翼地先从沙拉入手。怎么说呢，在国内，我是很烦气这道菜的，一堆生蔬菜上撒点酱料就叫菜是不是糙了点。但这次我无话可说，先不说大总管从配料配色上独具匠心，单说那食材、那食材新鲜到让我联想起饱满芬芳的土地、闪着露珠的瓜藤，还有清澈见底的小溪。

不得不提的还有那只烤鸡，说这话的当口，我又咽了一下口水，原谅我那么不自制。没吃过实在不能想象它的味道，它是我长大以后吃过的最有鸡味儿的一只鸡，肉十分紧致有嚼劲、汁水浓郁。

我们判断这是一只走地多年的母鸡，我们为在平价超市能够轻而易举地买到一只货真价实的走地鸡再一次举起了红酒杯。总管大人也为能有这样的食材给我们做菜感到欣慰，想当年她也是五星级大厨们的监管，对食材有着近乎挑剔的标准。

想起我朝泱泱美食大国，各种煎炒烹炸秒杀匈国，可是就这食材一点上让人黯自神伤，有些旅游景区标着的野生正宗等等字样也是银样蜡枪头中看不中吃，什么时候我们能不仅仅靠佐料来刺激味蕾、增加口感、保持体面呢？

什么时候我们能不只停留在食品的安全，而是对要求深化到食材的新鲜和口感呢？

这一刻，我们又不得不面对环境污染对食材造成的难以估量的破坏。也许我们能试着开辟整理一片又一片纯净的土地来培育纯净的食材，这样的构想、这样的成本有没有人愿意买单？需要谁来买单？

个人看法，这样的大手笔大步骤不是政府行为恐怕很难如愿。

行——世界上最古老的地铁&最发达的交通枢纽

在这十几天内，在我的自动导航下，我们有惊无险地到达绝大多数目的地，虽然说有时也会有些偏差。

说起我的导航功能，不得不提一下布达佩斯的交通，它以交通发达而著称，是多瑙河航运的重要港口之一，是欧亚大陆公路、铁路交通走廊的重要枢纽。

布达佩斯不大，四条地铁线纵横交错覆盖了几乎全境，其中一条黄色1号线于1896年修建,是欧洲第二条地铁线,同时是欧洲大陆第一条地铁线。这条地铁线保留了它古朴的样貌，其余几条线也都没有打卡或拦闸，你买了票需自行去一个机子上打个小孔，然后就进站，后来我才知道电梯口有两个人是查票的。

其实这样检票极易被人作假蒙混过关，这样笨笨的检票机制在我国可能行不通，因为我有时看到即使有了拦闸还有人弯腰钻闸而过。又扯到诚信问题，也许这真的是我们现今社会、我们每个人需要关注的点。

除了地铁，布达佩斯综合交通系统还由公共汽车、有轨电车、轻轨和市郊铁路组成。

旅游方面的话还有覆盖全景区通吃十几种语言的观光大巴和多瑙河上的游轮。

这种交通的分布连接起了整个地区的环线联系；郊区与城中心的快速联系；各地块和各环线的多向联系；同时各大换停车枢纽保证了不同交通方式之间的换乘。这样高效的系统有效地减少了私人交通的使用，也为其旅游业、环保构想和可持续性发展奠定了坚实的基础。

同时布达佩斯鼓励步行和自行车交通，由于其景区较为密集，步行对于外来游客也是不错的选择。在我们经过的各街道看得出，当地政府在步行交通设施上下了不少的功夫，不少步行道甚至可以用优美舒适来形容。而

截至2000年底，布达佩斯已建成自行车交通干网130km，有11700个自行车停车位。公共交通与自行车换乘是布达佩斯的一种重要混合交通方式。这也为适度缓解了当地的停车难题。

游——古老的建筑&国际的布达佩斯

布达佩斯是座美丽又神奇的城市，它曾经分为布达和佩斯两部分，18世纪，随着城市回归哈布斯堡王朝，布达经历了另一个全盛时期，大量的巴洛克风格和新古典风格的建筑兴起。1872年，布达和佩斯正式合并成布达佩斯。该地保留有诸如阿昆库姆罗马城和哥特式布达城堡等遗迹，这些遗迹采用的是受到了好几个时期影响的建筑风格，在世界建筑史上堪称典范，且分别显示了匈牙利在各个历史伟大时期的风貌。

说它神奇在于布达佩斯作为欧洲著名的中世纪古城，至今仍十分完好地维护了它的古貌与迷人风韵。整个城市分布达区和佩斯区，我们住在佩斯区，从住处可远眺多瑙河对岸的布达皇宫与渔夫堡，夜色降临，两岸灯光摇曳，此情此景无法言传。

就在我们住处方圆一公里内，就分布着匈牙利国会大厦、链子桥、国家歌剧院、人种博物馆、圣.斯蒂芬教堂、自由广场等多处古迹。而我们住的民宿本身就是一栋上百年历史的古老建筑。每回走在街道上，就能感受到雄伟的古建筑无言地诉说着它们的历史与荣辱。据我所知，当地政府为了保护古建筑的原汁原味和整个城市的基调下了不少苦功，在装修方面都有详细的明文规定，包括窗户等细微之处只能修缮不能重装。

布达佩斯犹如一副气势恢宏、古韵盎然的画卷，在我们面前缓缓展开，谁也不能否认古老的布达佩斯也是国际的，每年它吸引了无数国外游客前来一睹芳容。

作为一个有五千年历史文化的悠悠大国，我只能说我国在很多历史建筑的保护和修缮上是不力的，古景新造又常常流于形式、失去韵味，旅游产品同质化。那些古老建筑恰恰是中华文化的重要组成和展示部分，如何保护、如何让它们开口讲故事才是需要费心费力的事。

购——匈牙利人你为什么不宰客？

来旅游不能不提购物，虽然有小叮当的百宝囊，但我们还是有着旺盛的购物欲。很幸运地我们有一天晚上赶上了当地城市公园内举办的辣椒购物节，虽说是辣椒购物节，其实什么都有，当地的农副产品、吃的、用的、玩的不一而足。问了几次价，由于当地人英语都不太好，在计算器上显示的价格都平易到我心暖。

最后我买了几把又好看又好用的木质雕花铲子和一顶手工羊毛毡帽子，这顶帽子折合人民币四十多元，手工的、两种织法、厚厚的纯羊毛，老奶奶比划着说是她手工织的，我对它的精巧和美丽爱不释手。最后我和小叮当两人都搂着老奶奶拍了张照，老奶奶回我们以goodbye kiss。真的，这样的旅行体验这辈子都难忘。那份心那份情不是能用金钱衡量的。

匈牙利美食还不得不提公牛血红酒和巧克力蛋糕，为什么这段我要放到“宰客”这段来写呢？因为它们的价格。为了喝到最正宗最地道的匈牙利红酒，我们特地跑到红酒小镇艾格的女人谷来，挑了一家看来很有感觉的，这家酒吧确切的讲是个大酒窖，进内里都是半圆弧的岩壁构造，我们三人点了三杯适合中国人微甜口感的和一大包坚果，然后又试饮了几种，最后结算折合人民币十五元，我们三人面面相觑，有种打劫商家的错觉。

后来我们每人又买了酒路上带着，一来是真的好喝，对于我这种不爱喝酒的人也是停不下来；二来真的便宜，如果不是分量问题、如果不是身为弱女子，天知道我们会带多少回去。值得一提的是这个时节是旅游淡季、当天下着雨，女人谷里没几个游客，但是就在我们坐着喝酒的时段络绎不绝地来了五六拨客人，可能有些是回头客，这样的服务这样的环境这样的价格没有回头客才是不正常。

还有我爱吃的巧克力蛋糕，因为物美价廉，我们在不同的地点不同的商店吃了好几次，无一例外的好吃又便宜。

不宰客是一方面，匈牙利人的热情也着实感染人，从民宿房东到各路商家到路人，无一让我们有种他乡遇故知的感觉，他们普遍英语不是很好，但就这样他们还是想热心地帮我们解疑解惑。

某天在去跳蚤市场的公车上，望着手机里的地名我们有些不知所措，这时旁边一位匈牙利老奶奶把头凑过来，很热心地帮我解释了半天，可惜我一句听不懂，因为她说的是匈牙利语，而我说的英文她也不懂，两个人驴唇不对马嘴的一通交流，但就这样，她还是不放弃地打着手势。有这样可爱的向导，找不到路又怎么样呢？心情还是很好啊。

匈牙利人你为什么不宰客？为什么那么热情？你们图什么呢？这也许就是所谓的“平常心”。我们受儒家教育久矣，儒家的根就是“平常心”，可为什么此 “心”在异国他乡得到发扬光大，你也许会说是因为良好的社会保障体系、或因为贫富差距不太大、甚或是人家房价便宜。

我觉得根本上是个人内在的价值体系和公众外在的诚信体系，在他们看来人远远比钱和物重要。有了良好的诚信体系、良好的互动机制，自然而然人的心就“平”了。所谓良性循环或恶性循环大致如此，每个人都是他人的镜子。在这样的旅游大环境中，游客的心也自然“平”了。

而在国内为了钱坑人、骗人、害人的事情时有发生，旅游购物也是如此。一切的价值和意义用钱来衡量，人的价值同样被商品化，这样的社会即使富得流油，它的人民也是极其缺乏安全感和幸福感的。就这点上，家庭、学校教育以及普众的媒体宣传都有其责任。

番外篇：童话般的温泉小镇

黑维兹是匈牙利一个安静的小镇，同样也是拥有欧洲最大温泉世界第二大温泉的旅游小镇。虽说是旅游小镇但它又不像。因为实在是很安静，而这正是我们想要的，不过在这里我这个活体导航仪出了点偏差，把小分队领向了荒郊野岭，但我的两个可爱的同伴却惊讶于壮阔的乡野景色、醉心于徒步野游的乐趣，对我无丝毫怨言反而是鼓励和赞许。所以说旅伴的选择也直接关系到旅行的质量。

黑维兹的温泉不花哨，它是一大片含有丰富腐殖质泥炭为底的温泉湖，富含丰富的矿物元素，对运动系统的脊椎病、关节炎、风湿病、肌肉酸痛、神经痛等有特殊疗效。虽说还分室内室外，但其实是连通一体的。湖内还有一种原产印度的粉红色睡莲，极为稀有极为美丽，被当地人称为“仙女玫瑰”。想想被一大汪的湛蓝的湖水拥抱着，抬头是万里无云的蓝天，蓝天蓝地蓝湖里泡个蓝色的温泉浴，夫复何求？

小镇面积8.31平方公里，常住人口也就四千多，加上我们去的是淡季，果断的十分安静。我称它为童话小镇，这里每一栋乡间小别墅都很有特点，集萃了屋主的智慧和心血，颜色不一、样式不一，组合在一起却十分协调契合，似乎本该如此。

这里没有千篇一律、不存在视觉疲倦，个性还体现在看门方式上，有些人家用狗、有些是鹅，还有的是小黑猪。晚饭前，各家的烟囱里飘出炊烟几缕，闻得出是用原始的柴火，这样的柴火在我们寄住的民宿里也有，当地人还用它来烧陶制品，这种原始的方式让人感到十分亲切。真的像是安徒生童话里某个美丽而又神秘的地方。

对于这次布达佩斯之旅，要说的还有很多，也许留到下次。很难忘也让人深思，我衷心期待在不远的将来这样让人惊艳不已的食材、建筑、购物环境和民风民情不用走出国门也能一一体验。