温德米尔湖 英国富豪们最爱的避暑地

林间果香

▲吉尔平酒店的Spa理疗室面对人工湖，按摩师所使用的精油及按摩油也取材自湖畔森林

在波尼斯镇东边林间的吉尔平酒店和湖畔屋（Gilpin Hotel & Lake House），我们见到了酒店这一代的经营者巴尼·坎立夫（Barney Cunliffe）和佐伊（Zoë）夫妇。作为一间正式经营不过两代，起家时只有四间客房的家族式酒店，吉尔平现在的规模着实不算小了。山坡靠下一侧的田园大屋中容纳了20间内饰各异的客房；上坡的靠上一侧是六栋彼此独立的湖畔小屋，当然，它们所面对的并不是广袤的温德米尔，而是私属吉尔平的1.6公顷林间湖。佐伊告诉我们，坎立夫家族早在1919年就从曼彻斯特举家搬迁到温德米尔，原因是难以忍受曼彻斯特糟糕的空气状况和雾霾。接下来的故事更像是一个家族的生活史，很难想象，今天吉尔平规整的草坪、湖景和房屋，就是在当年的沼泽、池塘和林地上开垦建造出来的。在打理酒店之余，佐伊还是位自由撰稿人和儿童书作家，酒店的庭院设计和室内装饰就是出自她与另外两位家族成员之手。“吉尔平，就是一个家，不论从字面上还是实际上都是如此。”佐伊这样对我说。

▲吉尔平酒店和湖畔屋展示着早年湖畔贵族们的休闲生活场景

英格兰的乡间酒店总有些万变不离其宗的性格，比如花朵搭配得极为用心的花园、礼貌而制服笔挺的侍者，被布置得温馨柔软的客房。而佐伊说，除此之外，他们还一直在尝试一些灵活、有趣的东西。于是，吉尔平的花园中出现了带有日式风情的一角；庭院的另一边饲养了一只白色羊驼；酒店的Spa产品开始从湖区的山林间就地取材；每间客房中都能找到一只手作布偶猫，佐伊说，把它摆放在门口，吉尔平的每个人都会明白此时你不希望被打扰。在佐伊的引领下，我们拜访了正居住在湖畔屋的一家人。这个来自伦敦的四口之家每一年都会来吉尔平度假。房门一打开，和他们一起旅行的小猎犬率先警觉地站了起来。佐伊告诉我：“住在客房的客人大多喜欢出去走走，住在湖畔屋的客人却更喜欢静静待着，享受和朋友家人在一起闲聊看书的时光。”或许是为了给爱外出的客人一个更新奇的体验，坎立夫一家在酒店的空地上铺建了直升机停机坪。“不过现在还没怎么用过”佐伊笑着说。

在酒店门口见到罗莱夏朵（Relais & Châteaux）的标志时，我就对这里的食物充满期待。或许是对同样从曼彻斯特弃城入乡的人充满好感，我们午餐的厨师多米尼克（Dominic Clarke）就这样加入了吉尔平。在湖区居住了一年多的多米尼克对这里感觉很好，“我们都尽量选湖区本地，或者英国本土的食材来做菜肴，它们从这里的山林、湖泊和远处的大海里来”。在详细介绍了自己也很喜欢吃的锅烤海鳟鱼和坚果甜品后，多米尼克开始帮我们推荐温德米尔沿岸甚至是曼彻斯特的其他好餐厅。他认真写满了一张便签，如果不是我们提醒，这位年轻的厨师差点忘记写下自己的名字。

▲锅烤海鳟鱼是厨师多米尼克最喜欢的菜肴之一

在湖区，既能遥望温德米尔大湖，又拥有私属小湖泊的酒店并不多，距离吉尔平酒店不远的林斯怀特酒店（Linthwaite House Hotel）就是其中之一。起初吸引我们的，是它直面深蓝色水面的开放式露台。太阳正好时，那里的茶座上会坐满喝下午茶的酒店客人，走进酒店，一个近乎全玻璃结构的日光房是上了点岁数的客人最喜欢的观景地。不论房型如何，林斯怀特酒店的30间客房内饰都以淡雅细致的花朵为主题。比起大多数英格兰式乡村酒店，它是现代的，但是田园大宅内惯有的家具风格又以椅子、台灯为载体被保留了下来。酒店的餐厅装潢得很简单、朴素，厨师克里斯（Chris O'callaghan）纹着花臂，耳朵上别着圆珠笔，摆盘出来的菜品却精巧得像个少女的作品。酒店主人麦克（Mike Bevans）一边带我们参观这栋建于1901年的老房子，一边说：“房子绝对老，设施绝对现代，我喜欢这样的新老结合。”因为知道自己的小湖泊很袖珍，麦克将它称为“水滩”，但这里同样是许多客人不愿错过的垂钓地。围着水滩散步的时候，我们在草丛中发现了野鹿深深浅浅的足迹。“有许多住户和我们共享这片小水潭。”麦克得意地说。因为是湖区的老居民，又是登山徒步爱好者，在我翻找地图的工夫，他已经迅速说出了好几处值得一去的湖畔景观。于是告别了林斯怀特和水滩的住户，我们向着麦克建议的观景步道出发。

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