我只想在北京短暂的春天里好好吃顿饭
2016年02月26日 09:20
来源：凤凰网旅游
作者：向可卿
人的最佳味觉温度在8-15℃之间，2月末尾的北京，气温开始在这个位置徘徊，亟待享受早春的味蕾越发躁动不安。不过这个时候，返璞归真才是正道。以“清新”为代名词的春天，身体方从安逸进补的冬日出关，每一个细胞都在呼唤着清鲜嫩爽、简单却又不失心意的美食。
乡味小厨
“在高端酒店里下乡吃菜”
北京瑰丽酒店的中餐厅乡味小厨，集结了北方各省的乡味美食。燃木烤炉里烘着几只现点的烤鸭；通透玻璃后的开放式厨房，食客可以看到自己下单的美味从厨房到餐桌的全过程。现烤的串儿、现擀的面、明炉铁灶现炒的菜，整个餐厅散发着吃饭最实在的锅气。
餐厅用京郊的老房古砖搭建装潢，乡土陶器、柴火炉灶的元素营造出回家吃饭的舒适感觉
春天来这里，除去乡间风味的体验，难以忘怀的便是各种应季时蔬的菜品。进入三月，怎么可以错过人气颇高的芝麻菠菜，切段码高之后淋上特调麻酱，香浓的酱汁也掩不住喜人的春味。
酸甜咸香的芝麻菠菜，除了芝麻的香酥，还用到芥末提味
刚刚落座，服务员便招呼过来一碟酒糟小菜
除了小菜，小厨的烤鸭在京城也占据了不容小觑的一席之位。眼看着炉子里逐渐显现的枣红色，已经满足了自己对于一只烤鸭的所有想象。即便经历了春节家宴的轮番轰炸，也会迫不及待地守在片鸭师傅一边，只为第一时刻夹起鸭皮，蘸了白糖化进嘴里，整个人就能松懈下来，独自醉上片刻。
热气从鸭腔和片刀间轮番滚出，是最按捺不住的时刻
皮肉之间没有多余的油脂，鸭皮酥脆挺立
鸭皮享用完毕，该规规矩矩地来一束鸭卷方才圆满
此外，乡味小厨的手工面条很见功底，还出品几近失传的老北京炉灶肉，同样配上新鲜的黄瓜脆条，吃肉也可以清新舒爽。
人均：276元
地址： 朝阳区呼家楼京广中心北京瑰丽酒店3楼
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