吃在北京
北京的很多成都小吃店都有川北凉粉出售，和东北拉皮一样，广受喜爱。一般的价格为每份4-5元。
肥肠粉
来历：肥肠粉在成都到处都有，最有名的是青石桥肥肠粉。青石桥是成都的一个巷名，到成都吃过小吃的人都要去这条小巷逛逛。
口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
