吃在北京
北京的成都小吃店，有的菜单只是写上简单的“肥肠粉”三个字，有的还会标记上“红烧肥肠粉”，不过，实质都是一样的。价格大约在每碗5-7元。
说明：酸辣粉和肥肠粉的区别，前者是加上醋和辣椒，后者是加肥肠，两者的差别在此。
担担面
来历：担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的各种调料，随吃随下。
口味及选料：担担面的面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重、微酸，有点豌豆尖的清香，能让人食欲大增。
做法：首先，把调料调好放在碗里；然后，加少量汤到碗里；最后把煮熟的面条放入碗中，撒上葱花，放上青菜、芽菜等。
注意：和面时，要把面和得硬一点，太稀了不好；煮面的时间不能太长。
