爸爸去哪儿没玩够的 这里全都有

榆林饮食文化

每一季的《爸爸去哪儿》都会考验各位爸爸们的烹饪技巧，首当其冲的便是入乡随俗，研习本地饮食文化，依样画葫芦给萌娃们做晚餐。想想那些年的蜂蜜、莲藕、螃蟹和南瓜饼，每次的黑暗料理都深入人心。这次也不例外，我们先看看爸爸们烹调出来的陕北美食。

榆林饮食在中国具有很高的地位。因特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化，在市区和各县、乡以及主要景区附近大小酒店、餐馆林立，相当普遍。榆林本地特色风味有：羊肉系列（如烤全羊、烤羊肉、炖羊肉、羊杂碎等）、荞面系列（如荞面饴馅、荞面讫铊）、小米、豆制品系列（如豆腐宴、水煮豆腐）、土豆系列（如土豆宴）、红碱淖特色水煮鱼等。

暂且忘掉爸爸们做的那些“陕西美食”，我们今天推荐几道榆林必吃美食。

榆林豆腐

榆林豆腐是用优质黄豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。

马蹄酥

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。佳县凌云路五道巷高家巷内高连旺师傅的马蹄酥是出了名的好吃。

拼三鲜

拼三鲜的基本原料是猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉，配料有水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等，是陕北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

炸豆奶

炸豆奶是陕西省榆林市的特色名小吃，是用豆浆为主要原料制成，故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色：色泽金黄，外脆内软嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。

羊杂碎

羊杂碎，贵在杂、碎，集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。

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