过程完全不油炸，所以皮脆肉嫩但不油，胶质也都保留下来，既具备了表皮的酥脆口感，而且里头的肉软嫩又不油腻，即使是冷了，仍然有美好的口感，脂肪开始结冻，皮变“凝”，切开叉起时，甚至会有种弹性的“拉扯感”，咀嚼时香气十足，配冰镇啤酒，一级棒！
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