正宗意大利餐怎么吃？意大利餐厅的分类和选择经验

带馅意粉(Stuffed Pasta) 是一种非常有特色的食品，常见的有以下几类:

意式云吞

Ravioli，意大利南部具有代表性的面食，通常呈四方形或三角形，有点类似中国的云吞。

意式饺子

Tortellini，意式云吞的另一种形式，包有馅料的面食呈戒指状，像中国的饺子一样。

意式粉卷

Cannelloni，带有馅料的通心粉，通常以肉酱、素菜和菌菇为馅料。

意式米饭 Rrisotto

跟其它地中海国家一样，意大利也盛产海鲜饭(Rrisotto ai frutti di mare)，尤其是在意大利北部的米兰、威尼斯等地。跟中国饭不同的是，意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料，在锅中加热，再直接放入生米搅拌，加调味料，然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌最后放入已烧好海鲜等。区别于西班牙海鲜饭的是口味更清淡，更加原汁原味。

烹饪方法和器皿，味道都和西班牙海鲜饭有些差异。

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