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四川老茶馆追忆——四川茶馆的那些事儿

作者：东中几

四川的老茶馆绝对是四川的一道独特风景（作者：音乐心情）

四川的茶馆是四川的一道独特风景。四川的茶馆数量之多，当为全球之冠。从省城成都到各个乡村，茶馆无处不在。四川到底有多少茶馆，怕是难以说清。就连我每天来来往往，为生计穿梭不停的这个县级市里，城区大大小小的茶馆（楼）已接近300家，四川茶馆的数量由此可见一斑。“四川茶馆甲天下”看来名不虚传。

四川的茶馆多，表明四川盛产茶且四川人爱喝茶。四川人爱喝茶与“蜀道难”有莫大的关系。旧时，四川交通不便，对外贸易道路艰险，茶叶外销得靠肩挑背驮到重庆，方才上船外运，如此一来，“豆腐盘成肉价”，很不划算，因此，只能自产自消，四川茶馆便由此兴盛起来。

川人喜饮茶有悠久的历史。周初，武王伐纣，巴蜀两个小的邦国前来相助，便以茶作为献给周的贡品，中原知茶，其实主要是从这时开始。待到周王室结束，秦王朝统一全国时，巴蜀已与中原连为一气，成为中央统辖下的郡属，它比云贵、岭南甚至长江下游接受中原文明早，用茶的历史也早于黄河流域，这造成茶文化在此地发展的优越条件。所以，中国历史上最早的茶人，几乎都是蜀人，而且都是大文化人。如写《僮约赋》的王褒是四川人，他首次记载了我国买菜、饮茶的情况。大文学家司马相如也是茶的知音，扬雄同样懂茶。所以晋人张载写《登成都楼赋》，想到前辈饮茶先生们时说：“借问扬子舍，想见长卿庐，”“芳茶冠六情，溢味播九区。”可见，在两汉之时，川人饮茶的经验远远走在各地之前。但是，在中唐以后，中国的经济中心明显向长江中下游转移，而唐代，正是茶文化形成的时期。这样一来，荆楚、吴越反而后来居上，成为真正的中国茶艺、茶道的发源地，四川茶文化反而因全国经济、文化中心的东移而相对落后了，但四川茶馆业的兴盛在全国却始终独树一帜。

老茶馆的韵味儿（作者：天空）

四川茶馆的兴盛应该始于明末清初，估计与“湖广填四川”有莫大关系。明末清初的战乱使四川人口锐减十之八九，迫使统治者实行“移民垦荒”政策，十余个省的一百余万人在前后约100年间迁入四川各地，从而形成独特的巴蜀文化。在入川的外省移民中，大多来自善饮茶的湖广诸省（湖北、湖南、广东）与安徽、福建、江西等地（当数湖广为最），种茶、喝茶的习俗得以传承。外省移民涌入巴蜀，需要与当地土著友好相处，各地文化也需要与巴蜀文化迅速融合，这种交往与融合由此带动了茶馆业的兴盛，而遍地开花的茶馆又进一步促进了民间的交往与文化的融合。

四川老茶馆追忆旧时四川的茶馆大多比较简陋。四壁空旷，陈设简单，茶桌是黑不溜秋的木制矮方桌，座椅是坐上去就会嘎吱直响的竹制矮椅，地上遍布瓜壳、烟灰、口痰，空中则烟雾缭绕，弥漫着刺鼻的旱烟味。但就在这样的环境中，川人仍然把进茶馆作为生活休闲的第一需要。在四川的乡镇上，只要是遇上逢场天（北方人称赶集），所有大大小小的茶馆都是人满为患，座无虚席。去晚了的只得早早打道回府，于下个赶场天再图个早了。因此，凡遇有事不能早去茶馆的都会托人先占一个座，然后尽快把事处理完赶到茶馆，泡上一杯茶喝上半天。川人爱坐茶馆不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足。四川老茶馆的第一功能是“摆龙门阵”（聊天），“摆龙门阵”是旧时川人最直接，最重要的休闲方式，也是川人获取信息的主要渠道。一个大茶馆便是个小社会，在茶馆里，社会上各种信息从各个方面汇聚到了一起，川人便通过“摆龙门阵”，从中获取对自己有用的信息，同时获得精神慰藉。

旧时四川的茶馆是川人社会文化娱乐的场所。晚上茶馆设有川剧坐唱、四川扬琴、评书、清音、金钱板等演出。坐茶馆的人可以边饮茶，边欣赏具有浓郁地方特色的曲艺节目。在这些演出中，我不得不提一下四川清音，清音是四川独有的地方曲艺，它伴奏简单（在茶馆演唱只需配一面小竹节鼓和一幅板即可），特点鲜明，个性十足，它音域宽广，音色甜美，唱腔轻盈，细腻圆润，它的运腔中有一种风格独具的“哈哈腔”，只有天生长有一幅好嗓子的女艺人才能演唱，听后你自然会有“余音绕梁，三日不绝于耳”的切身体会，毫不夸张地说，听清音绝对是一种超级享受。

而在所有的演出中，又以评书连场最不择观众，因而也最吸引人，有的评书段子可以连续说上一两个月不衰，如《三国》、《水浒》、《七侠五义》等。记得小时候，我家附近有一茶馆常常有评书艺人说书，晚饭过后我便会借外出玩耍的机会约上小伙伴偷偷溜进茶馆，由于没有钱，只得找一昏暗角落站立听书。每当说书人讲完一个章回，将惊堂木往桌子猛一拍时，这时的我们就得赶紧往厕所溜，因为说书人马上就要起身收钱了，待说书人收完钱重新开讲后，我们才会从厕所出来回归原位，继续听书。说书人讲一场（一个晚上为一场），大约要收三到五次钱不等（收钱时由茶客任意给，一般每次五分钱左右）。说书人的书虽然讲得精彩，可我从来没有听完过一个全场，最多也只能听个三分之一。有一次听《杨家将》忘了回家的时间，结果回到家被父亲掴了两个耳光。

因为正统的父亲是严禁我们弟兄姊妹进茶馆的，他认为茶馆里喝茶的都是游手好闲的人，哪有正经人不做事成天在茶馆喝茶的呢，他常告诫我们姊妹说，茶馆里喝茶的人成份复杂，三教九流鱼虾混杂，不管是喝茶者所摆谈的，还是评书艺人所讲的，内容大多不健康，宣扬的基本上是属于封资修的东西，小孩子不辩是非黑白，千万不要去这些地方，否则容易中毒。那次虽然挨了父亲两个耳光，所幸没有暴露回家晚是在茶馆听书听晚了，下次还可以偷着去听，只要小心一点记得早回家就行了。可是父亲万万没有想到，我听书不仅没有中毒，反而因听书喜爱上了历史，从此读史成为我的兴趣与爱好，并将成为我一生的追求。

旧时四川的茶馆是“袍哥”谈公事的地方，各地“袍哥”香堂的堂口大多设在茶馆里。袍哥会是清末民国时期四川(包括现在的重庆)盛行的一种民间帮会组织，在其他地区被称为哥老会。从清朝中期哥老会在四川开山立堂开始，清朝政府都把它视作反清、反社会团体，严加打击，因此人员并不是很多。到了清朝末期，因社会动荡且统治者对底层的控制力日渐减弱，袍哥会人员迅速增加，最后到了半公开的地步。民国时期，因袍哥会在四川保路运动发挥了积极作用，再加上民国初期，时局混乱，袍哥完全成了公开组织，它与青帮、洪门并为当时的三大民间帮会组织，四川大多数成年男性都直接加入或间接受其控制。袍哥会对四川社会各方面都有极为重要的影响，甚至在今天也能看到它的很多痕迹。这一特点，是中国其他任何地区都从未有过的。由于川人参加“袍哥”组织的人数非常多，因此在茶馆喝茶的人，“袍哥”占绝大多数，茶馆也就自然成为袍哥们议事的地方。辛亥年秋的四川保路运动直接导致了辛亥革命的爆发，其结果是宣告了中国存在了两千多年封建帝制的结束，而在这场轰轰烈烈的保路运动中，袍哥是主力军也是领导者，而袍哥们举事前的联络、商议、策划均大多在茶馆进行并达成。中国革命著名的活动家、教育家，中共延安时期五老之一的吴玉章就是当时这场革命活动的参加者、组织者和策划者，他领导的荣县起义成为中国现代史上第一个宣告独立的革命政权，毫不例外，吴老也是当时四川袍哥会的重要人物。而此后中国共产党的秘密活动也是以茶馆作为理想的联络点和秘密交通站（小说《红岩》中的描写便是佐证），四川茶馆的作用与功能由此可见。

旧时四川茶馆还有更为广泛的功能，有人叫它 “民间法院”，乡民们有了纠纷，逢“场”时可以到茶馆里去“讲理”，由当地有势力的保长、乡绅或袍哥大爷来“断案”。旧时四川茶馆也是生意人经常聚会的地方，买官鬻爵、谈生意也都在茶馆里讲价钱，因此有人把茶馆称作“经济交易所”毫不过分。旧时四川茶馆也是走方郎中诊病，算命先生看相测字，民间谈论嫁娶、议事的场所。总之，旧时的四川茶馆是多功能的，它集政治、经济、文化、社会功能为一体，大有为社会 “拾遗补缺”的作用，虽然少了些儒雅，但茶的文化社会功能却得到充分体现，这是四川茶馆文化的一大特点，也是我国其它地区的茶馆所不能比的。可以说不了解四川的茶馆就不了解四川的民风民俗，不了解四川的茶馆文化也就把握不了独特的巴蜀文化。

改革开放以后，四川的茶馆发生了实质性的变化。过去那种简陋、污浊的茶馆除了在乡村还能见到外，全省所有县级以上城市的茶馆完全脱胎换骨，面貌一新。随着时间的推移，人们生活水平的提高，茶馆的数量在逐步增多，茶馆装修的档次也节节升高，各种规模、豪华的茶馆随处可见。茶馆已不再被叫做茶馆，而被叫做“茶楼”，随着名称的改变，茶馆的功能也随之改变，过去茶馆那种集政治、经济、文化为一体的社会功能已不再现。政治功能早已随中华人民共和国的建立而消亡，经济、文化及议事等社会功能也被极大的削弱，首先是“摆龙门阵”受到冲击。上世纪八十年代港台文化的大量涌入，茶馆成了放港台录像带的地方，“摆龙门阵”自然受到影响。其后，麻将的风行，更是使四川茶馆过去那种独特功能面目全非。

时至今日，四川的茶馆（楼）已成为“麻友们”聚集而留连忘返的理想之地。过去，女同志、公务员、教师、医务工作者、企业干部、学生等众多社会群体是不坐茶馆的，坐茶馆的大多是社会闲散人员、农民等社会低层人士。而现在，坐茶馆的不分男女老少，不论身份地位，在各种规模、不同档次的茶馆（楼）中随处可见，只不过有钱有势的人坐的是高档茶楼的豪华包间而已，他们坐茶馆的共同目的大多是冲着打麻将而去，纯粹在茶馆“摆龙门阵”或谈事的人已不多见了，由此便派生出众多的家庭茶馆（楼）来，家庭茶馆为住房宽敞的人所开，一般专为熟人而设，提供搓麻是其唯一功能，它使那些有身份的人在搓麻时免去了为外人所见的尴尬，又使搓麻人的赌博避开了警察的干扰，而且茶馆（楼）的收入还逃避了纳税，可谓一举多得，划算之至。

在麻将风盛行的影响下，四川的茶馆业进入到了历史上最辉煌最繁荣的时期。过去，四川的农村只有乡镇集市才有茶馆，而今日，在众多的乡村里，家庭茶馆也风靡一时，到了农闲和节日里，茶馆里人头攒动，麻客们群情振奋，热闹非凡。逢节假日我爱往简阳市会友，坐茶馆（楼）“摆龙门阵”成为首选。简阳市的滨江路临沱江而建，绿树成荫，草地秀美，茶馆众多，是休闲的绝佳去处。滨江路只有一面街，长不足一公里，除去十余家饭馆外，其余店铺几乎全是茶馆（楼），大大小小算来恐怕超过一百家。节假日的滨江路热闹非凡，街道两边停满了各式小车，茶馆（楼）内人满为患，搓麻者已把雅间占满，而大堂这两年又成了“斗地主”（近几年才兴起的一种扑克游戏）者们的乐园，所有茶馆均充满了铜钱味。要想找一间清静、优雅而无打牌、搓麻者的茶馆已不是凤毛麟角，而是踏破铁鞋根本无处可觅，你的品茶、休闲、摆龙门阵只能在赌客们的包围中进行。四川人打麻将成风已成为国人的共识，每天坐在方桌前“砌长城” 的川人如果汇聚在一起，少说也是几十万浩浩荡荡的大军。外省人把这种现象称为“不思进取”，而我们的川人却自得其乐的称之为“休闲”。可以断言：四川茶馆的数量当为全球之冠，四川打麻将的人数也必然是天下第一。如果有关部门申报吉尼斯记录必将当之无愧。

经装修后的茶馆（楼）文化气息虽然较旧时老茶馆要浓，许多茶馆（楼）还配有现代化的大彩电，虽然富足，干净，体面，但却和历史脱离了关系，那种原始而又自然的氛围已荡然无存，茶馆的那种集多种社会功能于一体的状况已成昨日黄花，唯一保存较为完整的就只剩生意人的交易了。难道这就是社会的发展，人类的进步？真不知今日是，还是昨日非？

当地视频

《成都苗牧：彭镇茶客》

链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XNTcwMzM1ODky.html

出游参考

出游参考《茶馆：成都的公共生活的微观世界1900～1950》

《茶馆：成都的公共生活的微观世界1900～1950》

作者：王笛

标价：59元

出版社：社会科学文献出版社; 第1版 (2010年2月1日)

ISBN： 9787509712498, 7509712491

作者把焦点放在晚清和民国时期的茶馆，指出茶馆作为市民日常生活的不可缺少的部分，在中国西南四川省首府是最为流行的大众消费场所，并产生了独特的商业和消费文化，以及充满斗争的公共领域。他利用大量的档案资料，以哈贝马斯的理论视野，将茶馆与全球的类似场所如咖啡厅、啤酒馆、酒馆等进行对照考察，实践了多学科和比较研究的路径。

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