葡萄酒应该如何分类？

四、按酒中按含不含二氧化碳分类

1．静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。 　　

2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类： 　　

①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。 　　

②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

五、按酒精含量分类

1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)

分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。 　　

2．起泡葡萄酒(SPARKING)

产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。 　　

3．加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)

种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量14-24度。 　　

4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)

有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。