舌尖上的襄阳
1、襄阳市韩家土鸡汤清朝嘉庆之年，汉江之滨光化县城，草丛丰美，故盛产土鸡，有一韩士，好滋味，便以土鸡为原料制成绝味鸡汤。因汤味鲜美，鸡肉肥嫩，美名盛传鄂西大地。嘉庆千叟宴上，韩家鸡汤更成为千家万汤中的
清蒸鳜鱼
鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美。清诗有:“时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。清蒸鳜鱼，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。清蒸出来的鱼肉总是鲜嫩味美。蒸鱼一定要用油，鸡油最好了，其次猪油，油可以保证鱼肉的鲜嫩。蒸冷冻鱼就要大量用油了，使油渗入鱼肉中保持鱼肉的鲜嫩，上桌前淋上一次油不可少。蒸鱼豉油也不可少。
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