无论家乡何处，在北京都能找到想要的那碗面

-长崎什锦面-

吃出家的味道

长崎什锦面

偶然的一次机会吃到了Jazz.ya的长崎什锦面，一下就被那鲜香浓郁的汤头吸引住了。海鲜的鲜、骨汤的浓，再配上海鲜、蔬菜、五花肉等丰富食材，这一碗面，不仅仅是面，更多的是料。

虽说这是日本长崎的家常面，与中国人的家常味道却是惊人的相似。尤其是在午夜饥饿十分，来上这么一碗，那种妥帖的安全感可不是一般食物能够取代的。

大厨介绍说，长崎什锦面汤头的灵魂是本地调料、秘制酱料和骨汤。先将鱿鱼、虾、贝类、鱼类等海鲜和各类蔬菜煸炒一下，然后加入骨汤、长崎家常面的调料和店里的秘制酱料一起熬煮入味，日本软面条煮好后放进来即可。

▲长崎什锦面汤头的灵魂是本地调料、秘制酱料和骨汤

除了长崎什锦面，Jazz.ya 还有多款特色面值得一试哦，比如爵士屋酱汤面、东京骨汤拉面、辣酱牛尾汤拉面等。

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来源：外滩画报

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