韩国有三宝:泡菜、韩剧、面膜好!每次提及韩国思密达,免不了来些司空见惯的调侃。毫无疑问,韩国是一个吃喝玩乐的天堂:大街上随处可见的长腿偶吧、潮流小店最新上架的鞋服首饰、焦香诱人的烤肉炸鸡……
等等,各位是否忘了?韩国也是一个三面环海的半岛国家!大海赋予这个国度丰厚的自然资源,无论是绵长独特的海岸线,还是新鲜肥美的海味盛宴,亦或是在此之下孕育而成的海文化,都会让你看到一个全新的韩国。
图文:大可
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釜山是韩国第二大城市,也是韩国第一港口之所在。与釜山电影节一般五光十色,这里的生活节奏是悠闲步调下的奔腾热烈。波光粼粼的海面上船只浮游,居民和海鲜拥塞的市场里,愉悦的情绪在渲染,炫彩多姿的街巷间,蹦跳着热烈俏皮的世俗气,好一个港都风情煞是浓。
而济州岛,作为韩国的夏威夷,有别于现代城市的喧闹。在大海的环绕下,茶田葱绿动人、牧场里牛马成群,丰收时节的橘林金灿灿一片,绵延至天边,为岛民织造出一个梦幻天堂,因而也被称为“和平之岛”。
那么,让我们一同向釜山和济州岛出发吧!在这个炎炎夏日里,忘掉一成不变的热带海岛,就在与中国隔海相望的朝鲜半岛,有一片风光独特的海岸线等你来探寻。
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在釜山、济州岛两地韩国人与大海对话的过程中,有一群女人勇敢地站在第一线,直面自然界里最慷慨却又最变幻莫测的大海。用瘦弱的肩膀坚强地扛起一片天地,成为韩国女性独立和力量的象征。
去釜山代表性的札嘎其市场,这里有一批“札嘎其嫂子”主持着五彩斑斓的鱼市摊,这些勤劳的女性大多朴实无华、吃苦耐劳,身上隐约带些挥之不去的鱼腥味,却安于并乐于守在自己的小小一隅生意场上,是札嘎其市场上一道别具魅力的风景。
或者去朝鲜半岛最南端的济州岛,四面环海的地理位置孕育了这里独特的海女文化。在当地人久远的记忆中,海女一直是这座小岛的象征。很早以前,这群勇敢的女人就开始无畏地面对慷慨却又诡谲的大海,不用任何专业的呼吸设备,单靠一双脚蹼和护目镜,便潜入海底捕捞海螺、鲍鱼等海产品。海女也因之被称为“亚洲的亚马逊女战士”。
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一方水土滋养出一方风味,朝鲜半岛上临海而居的韩国人,守得一处天然的优势位置,便物尽其用地拥抱这份自然的恩赐,在海鲜的饮食文化上自有一套妙计。 体验韩国海产的别样风情,首选自然是到生龙活虎的海产市场寻找最新鲜的美味。
坐拥富饶海产的釜山,鲜嫩的生鱼片是海味中的极品。不管是观光客还是本土的韩国人,到了釜山大多会去到城市名片札嘎其品尝最新鲜的生鱼片。“生鱼”作为当地一种流行的菜肴,走在街头随处可见,而札嘎其市场里五花八门的海货总能让海鲜爱好者流连忘返。无论是活章鱼打头阵的开胃菜,像烤肉一般独特吃法的生鱼片,还是末尾暖胃又暖心的热辣海鲜汤,都会带给你一次独特的味觉体验。
完成了入门级的生鲜挑战,还可以去到济州岛的东门市场,将味觉探险升级至更加“奇葩”的重口味美食:发酵鳐鱼。在自然发酵中周身都散发着强烈氨气的鳐鱼让人爱憎分明,或许多数人对它敬而远之,但是也不乏酵鳐的忠实拥蹩。对这道美味情有独钟的人藏着一套独特的食用方法,经过一番巧妙的搭配,也许你也会一不小心中了发酵鳐鱼的毒。
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《海云台》是一部韩国电影的名字,讲述了一段以海啸为背景的灾难故事,很多人因为这部电影而知道了‘海云台’。现实中的海云台不但没有阴霾,反而是面朝大海,春暖花开!
吃了济州特色水煮黑毛猪、烤鲍鱼、辣酱炖带鱼、烤青花鱼,佐以烧酒小酌,这就是济州夜晚。
DAY1:北京抵达釜山金海国际机场–午餐:万豪鱼脍 - 松岛天空步道–扎嘎其市场,晚餐在市场内解决–入住釜山康默德酒店( Commodore Hotel Busan )
DAY2: 在酒店吃早餐– 海云台海水浴场– 去居民家里吃一整锅花蟹炖海鲜– 前往机场飞去济州岛– 在东门市场挑战发酵鳐鱼– 体验鼎鼎大名的济州黑猪肉,跟着当地人学习鳐鱼的正确食用方式- 入住济州岛Shineville 度假酒店
DAY3: 在酒店吃早餐– 城山日出峰– 午餐:济州小院儿– 入住济州岛新罗舒泰( shilla stay jeju )酒店– 逛逛热闹的首府济州,免税店和宝健路都不容错过
DAY4:走出酒店体验街头小吃– 信不信由你博物馆– 柱状节理带– 晚餐:Fish n Grill &Chir Chir – 回酒店
DAY5:在酒店吃早餐– 体验偶来小路(18号线路) – 回酒店休整后前往机场回京
谈起韩国的美食,如果只会把关键词锁定在泡菜和烤肉之上,未免过于小气。充斥了韩国娱乐屏幕上的炸鸡和啤酒,也只是其中冰山一角。一方水土滋养出一方风味,朝鲜半岛上临海而居的韩国人,在海鲜的饮食文化上自有一套妙计。
美食撰稿人,旅行编辑。
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