2011年3月29日，美国加利福尼亚州，日本寿司。这款日本寿司是由生金枪鱼混合磨碎的日本山药制成的，也称为yamaimo。同时，磨碎的山药还包裹着天妇罗，一起放到油锅里炸了一下。不过，在这道菜最新引人眼球的地方，是在山药上面，由被切成细丝的紫菜包围的一个生鹌鹑。吃起来的时候，磨碎的山药的口感粘糊糊的，但口感仍好！在一些饭店，它甚至被切成条状，用来当做薯条来炸！另外补充一下，日本山药可以长到8英尺长呢。