葡萄酒应该如何分类？

单从名字来看，显然我们知道红葡萄酒和白葡萄酒都是葡萄酒。但当我们听到干红和白兰地也是葡萄酒的时候是否会产生疑惑呢？进入葡萄酒知识的世界是一个有趣的旅程，让我们先一起了解葡萄酒是如何分类的！

葡萄酒种类繁多，分类方法也多种多样。一般可以按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。

下面给大家介绍几种常见的葡萄酒分类方法。

一、按葡萄分类

1.山葡萄酒（野葡萄酒）

以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。

2.葡萄酒

以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。

二、按酒的颜色分类

1.红葡萄酒

红葡萄酒由葡萄带皮混合发酵而成，酒色呈紫色、宝石红、石榴红等。红葡萄酒是完全用果皮中含有花青苷和含色素丹宁的红葡萄种类酿造的。最淡雅的红葡萄酒强调果实的主要特色, 以及微妙、柔和的质地。而其他用于窖藏的红葡萄酒可以醇厚浓郁，颜色深，含有浓烈耐嚼的丹宁。为人熟知的法国波尔多地区就以出产浓郁型的红葡萄酒而著称。

2.白葡萄酒

白葡萄酒是选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，酒色呈柠檬黄、金黄色、琥珀色等。白葡萄酒清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。 、

3.桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是介于红、白葡萄酒之间的一种葡萄酒。其选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽呈桃红色或玫瑰红或淡红色。桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。