还争甜咸粽子谁家更美味？先吃遍这13个小镇再来比！ | 赏味
早在春秋时期，中国人就开始用箬竹叶包糯米，发明了粽子。此后，粽子便成了国人在端午节必不可少的中华美食。
粽子美味，粽子界的南北甜咸之争也始终没有平息。北方甜党嫌弃咸粽子的油腻，只有清水豆沙粽最纯粹；南方仔女则抱怨着甜粽的甜腻，糯米加肉的幸福感无与伦比。
简单的甜咸之争把大半个中国都拉下了水，但许多人却不知该如何站队。毕竟在自己的家乡，粽子绝不止一种味道，再深入到各地小镇，粽叶之下的滋味更是变化万千。凤凰网旅游赏味带各位探访各地小镇，你在家乡吃哪一种粽子？这些小镇还有哪些不可错过的美食。
2019年，凤凰网旅游将推出《振兴吧！小镇》，除了端午节的粽子，赏味系列还会吃遍各地乡镇美味，评选出“年度十佳风味小镇”！你的旅行路上吃过哪些美味小镇？你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇？欢迎随时留言给我们，或者拉到文末给小镇投票，也许“年度十佳”便是它！
粽子是甜的好吃还是咸的好吃？
别争了！这是一个伪命题！
中国地域之辽阔，食材之丰富，加上各地村镇缤纷多彩的习俗风味，不同地域和小镇里的粽子绝不是咸甜能可以囊括的。
北方人实在，钟爱粽子原生的香味。北京人的粽子里，少不了京式饽饽常用的蜜饯果脯；大口咥面的陕西人，喜欢用蜂蜜淋在白口糯米凉粽上；追求呛面的山东人，粽子也要用粗粮黄黍包制。
到了南方，粽子更是花样百出。嘉兴人直接启用黄酒酱油，成就了东坡肉风味的肉粽；最懂猪油香的湖州人，甜蜜的豆沙里也要叠一层雪白猪板油，蒸出口感香滑的猪油细沙粽……
闽南一带的烧肉粽最是硬核，鲍鱼、蚝干、虾米，恨不得把整个大海都拢进箬叶里；无麻不欢的四川人，粽子有了花椒才算完整；云南的少数民族就地取材，直接把食材塞进竹筒里，蒸出竹香四溢的竹筒粽……
看来，想争出哪里粽子最好吃，得跑遍五湖四海，深入各地小镇才有发言权。
云南：白族喜洲镇
喜洲白族人对吃的讲究，简直到了“令人发指”的地步。即便一碗南瓜汤，也要精巧地配上腊肉、干老豆米炖芋头糜、油炸干芋头花碎、油炸豆腐皮碎、水发豆腐皮丝等，以求层次丰富，口感逐步递进……
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泡酒
喜洲镇里不乏泡酒高手，常规的梅子酒、木瓜酒以外，还有独家的桂花酒，北方过来旅游的小姑娘们，最喜欢不过，就连北京的后海地界，都有老严桂花酒的传说。
酸辣鱼
酸辣鱼各家有各家的做法，即使一道简易家常菜，其中的酸也各有不同，多是出自青木瓜、干木瓜、木瓜醋、青梅、炖梅、熟梅、梅子醋，或者数种混合。只此一项，便足以让滋味生出万千变化，妙极。
冻鱼
吃冻鱼的讲究，更是琐碎。人要在阳光下暖和着，冻鱼要在阴凉处冻结着，配上煎乳扇、炸干拉、炸干香椿拼碟，干湿冷热搭配，手边还要有杯梅子酒，事事都马虎不得。
生皮
大理洱海周边的白族，可谓无“生皮”不欢，任多少道菜上来，没有“生皮”不成席；纵使其他菜不上，只要有了“生皮”，即刻可以开席。
喜洲八碗
喜洲八碗：冻鱼、炸乳扇、梅子扣肉、卤肉、酥肉炖豆尖、白扁豆羹、鲜肉蛋卷、泥鳅汤。喜洲讲究“礼数”，早年规矩不少，现在逐渐淡化。晚间的席，通常没有“生皮”，佐酒主要靠乳扇。由于讲究材料新鲜，周边几个村子都有人家特意养牛晒乳扇。
喜洲粑粑
喜洲粑粑也叫做喜洲破酥，听名字便能想象其软糯的口感。这都依赖于高筋碱水发面和猪油多层次的巧妙结合，为达效果，发面通常调和得很稀，猪油以自炼的为好。
广西：兴安古镇
兴安地处湘桂走廊，两地各族人民在这里交汇，久而久之，融合着湘菜、粤菜和岭南少数民族风味的美食相继诞生，形成古镇特有的饮食文化。
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兴安米粉
米粉在沸水中烫熟码在碗底，淋一勺飘香的卤水，盖一层卤菜、锅烧，再舀一勺酥脆的黄豆、花生米，夹一筷子自家腌制的辣酸笋，撒葱花、香菜，筷子搅拌一下，一碗兴安米粉即成。
兴安扣碗
扣碗出锅，每一片食材都糊着薄层的酱汁，挂着的水蒸气闪出光泽。肉皮金黄、香芋黄白，双色交替得体面光彩，味道有多好不用多问，扣肉肥美，垫着松软香糯的荔浦芋，两味同时落肚，便是酒席上最销魂的味道。
兴安粑粑
炭火烤得糍粑外表酥脆、内里软糯有嚼劲，稻米的清香最有风味，白嘴吃也能回味无数香甜。若是甜牙齿，可以沾上白糖或红糖水，但当地人大多喜欢在糍粑里抹上一层辣椒，糍粑烫嘴，红椒火辣，是严冬里祛寒的法宝。
兴安油茶
油茶另一关键原料是米花，糯米蒸熟后晒干便成米花，用油一炒，即刻胀到原来体积的五六倍。若是肚子里馋虫作祟，拿一碗盛些米花、花生、脆玉米，淋一大勺熬好的油茶汤，还能加上一小撮葱花，茶叶飘香，茶汤油亮。
苏州：同里古镇
“上有天堂，下有苏杭”，一句流传千古的名句，既在建筑大师心中烙下不变的中国印记，也织造了多少人儿时天堂的模样。若是在苏州的市井菜市、乡镇巷弄里穿行，随处可见的水乡美味又为苏州添进人间烟火，叫人松快惬意。
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糯食糕团
江南一带喜食热爱粘糯食物，清晨的老街里随处可见汤圆店，主打便是苏州的大汤圆。此外，糕团更是苏州人离不了的吃食。春天自然是青团的主场，夏天便换成了炒肉团子、绿豆糕、双酿团，秋天的糖切糕、重阳糕、肉月饼和冬天的南瓜团等，都得掐着点才能吃到。
若是喜食肉月饼，即便不在中秋时节，也可以去长发西饼买到。月饼皮酥而大，颜色金黄，肉馅不腻，满口充溢着汤汁，最是满足。
风味小食
卖茨菇片的铺子不可错过，这是苏州特有的“膨化零食”，就连刘嘉玲回了苏州，也要专程找来一吃。店内的阿姨麻溜地把新鲜茨菇刨薄片，油锅里炸出金黄后调味，茨菇片薄脆喷香，是薯片的绝佳替代品。
王氏双塔烧饼是菜场里的“老红人”，小店门前大排长龙，等着贴在炉壁上的烧饼。烧饼的口味也很常见，葱油、芝麻糖、萝卜丝以及梅干菜味，都是苏州的代表性味道，裹在饼皮里柔韧入味。
袜底酥
要吃袜底酥，挑一家现场制作的店铺绝不会错，大平炉上烘烤的袜底酥姿态诱人，挑一张刚出炉的椒盐味酥饼，水油皮层层叠叠，虽然烫口，却抵不住咸鲜酥脆的美味，这可是需要师傅反复包裹揉擀才能做出的酥皮。
苏州面
宽汤紧汤、白汤红汤、宽面细面、面硬面软，每个苏州老饕都有自己喜欢的吃法。或是工艺复杂的冻鸡面，或是季节飘香的三虾面、秃黄油面，或是上过《舌尖》的焖肉面，又或是独特的两黄煎面，均可圈可点。
广东：德安里古镇
在潮州和汕头的光环之下，许多人都会忘记揭阳同处于美食遍地的潮汕地区。或许你不知道这座城市的名字，但一定听说过揭阳“普宁豆酱”的大名，作为潮菜中最重要的一味佐料，普宁豆酱是潮汕的特色风味，更是潮汕忘不了的乡愁记忆。
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猪肠胀糯米
猪肠胀糯米虽然卖相朴实，味道却不一般。夹出一片，学着店里老主顾的样子，蘸上落了黄豆粉的红糖浆。放入口中，是意料之外的糯黏丰盈的口感。
糖葱薄饼
来德安里古镇走一遭，自然不能错过名声在外的“洪阳糖葱薄饼”，当地人又管它叫做“春卷皮香脆”。抱着猎奇的心里咬下一口，此前的疑虑尽数消散。饼皮、芝麻、糖葱，像是三位默契十足的老友，共同酝酿出一份天衣无缝的美妙口感。
普宁肠粉
普宁的肠粉以其皮厚、馅多、汤汁浓郁等特点独树一帜。乌弟石磨肠粉店里，十元一份的蛋肉肠粉，满满当当一大份，蛋肉分明，面上撒着脆爽的萝卜仔、芫荽菜和炸葱花，两个人分享也管饱。
蚝烙
被烙成金黄色的蚝烙，外香内嫩，能夹出拇指大的蚝仔，颗颗饱满鲜嫩，蘸上沙茶酱或鱼露，入口焦香，薯粉软糯，在唇齿间喷出汁来。一口蚝烙，尝不尽咸淡的海水鲜味，也是傍海生活的普宁人用智慧酿出的好味道。
上海：朱家角古镇
朱家角古镇地处上海西部青浦区，徜徉在青石板的街巷中，古老的建筑间还有一道迷人的烟火风情。琳琅满目的小吃店铺里，老板热情地吆喝，满街都是辨不出区别的阿婆粽、扎肉、熏青豆……好一个“战火纷飞”美味战场！在这处“激战区”，如何成功寻获美食？凤凰网旅游赏味派出美女主播依然赶赴现场实战一番，一起看看她口中的特色小食都有惊喜风味，又有是哪些舌尖雷区。
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阿婆粽
走进朱家角，最先跳入眼帘的便是“林林总总”的粽子铺，伴着不绝于耳的吆喝声，是古镇最有特色的热闹风光。古镇的粽子店基本上都是前店后作坊的样式，各家门前都有一位阿婆坐镇包粽子。在粽子激战区几乎没什么“最佳赏味指南”，诀窍无非是观察现场的店铺人气，再多多尝几家，差不多就能找到你最喜欢的味道，当然多数人会觉得没什么区别。
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朱家角扎肉
肥瘦相间的五花切成一寸见方的肉块，用箬叶和草绳裹住，放在秘制的绛红色卤水里烹煮。细火慢熬之下，酱出浓油赤酱的色泽，在大盆里透着红亮的油光。咬下一小口，瘦肉夹着颤巍巍的脂肪还算适口，肥油被卤水逼去不少，后味残留一丝甜。箬叶的香气平衡了扎肉的肥腻，但还到不了传说中“色香味美糯如鳗”的境界。
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糯米糖藕
卖扎肉的店铺还会在摊前摆一个大盆，深豆沙色的浓郁糖水里，横七竖八地躺着好几根熟糖藕。老板将整根糖藕从挂浆的糖水里拎出，在案板上利落地切成均匀片状，刀起刀落间，藕丝牵连不断，糯米香甜的味道也逐渐散发开来。吸满了蜜汁的糯米带着莲藕的清新香甜，饱食一顿横菜之后，添上讨喜的甜点，心里圆满了。
烧螺蛳
去朱家角时清明将至，正是一年里螺蛳最好的时节。临河随意挑了一家农家菜馆，吃得实在有些多，好在老板娘特许我们只点一盘特价烧螺蛳，两个人花一块钱，便倚着窗边的“黄金景观位”坐下了。来自北方的我，乖乖拿起牙签剔着吃。螺肉入口，比预想中干瘪，倒是烧螺蛳的汤汁味道不错。既然只花了一元，还能凭窗看几眼荡漾在河面上的摇船，嘴里咀着的烧螺蛳，也啧啧有味。
酱菜
说起江南古镇，就不得不说一说小镇里传承百余年的酱菜。踱步进店，迷失在缤纷多彩的坛罐间，萝卜干、大头菜、酱茄子……以及玫瑰腐乳、臭腐乳等各色酱腐乳，不一而足，都是时光沉淀出的老味道。
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熏青豆
与阿婆粽一样，熏青豆也是古镇里随处可见的特色小吃，沿途总能见到手捧一包熏青豆，边走边作零嘴吃的路人。豆子口味繁多，五香、辣味、盐焗……色泽是讨喜的鲜绿，牙齿和熏干的豆皮相互较着劲儿，三两下便能将豆子咬开了花，越嚼越香。
荞麦酥
店里机器隆隆直响，苦荞从入口进，再自出口出时，便成了连绵不断的宽幅波浪形的脆饼，店家趁热卷作一圈，像极了大草原上敦实可爱的涡轮草垛。要说荞麦酥有多好吃到也未必，就是最简单的麦香味，无糖无油的健康小零食，咬起来酥脆，还能回味出一丝甜。
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贵州：青岩古镇
青灰色的石板路、古朴的青砖、别致的屋檐、悠长的巷道、老旧的牌坊⋯⋯从明朝洪武十年走来，贵阳青岩古镇就这样安静地伫立在闹市之外。这方水土滋养着独特的食材，传承了古朴的炉灶技艺，呈现出原汁原味的地方美食。如今古镇上风靡的美食，无不是经过挑嘴食客和漫长时光的淘洗，从古延续至今。
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一只猪脚带火了一座古镇
猪脚占据青岩古镇美食C位，已有400多年历史。贵阳很多卤猪脚爱好者，隔三差五都会去青岩古镇啃上一两只。店家从大卤锅里拎出的猪脚论斤卖，上桌前砍成小块，搭配一碟蘸水，便可完成“一抿一嗦，骨头留桌”的动作。
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糕粑稀饭20分钟赏味期
如果你认同“猪脚是古镇美食的排头兵”，那么糕粑稀饭，就是你与古镇之间的“黏合剂”，但它的“生命”只有20分钟。热乎的美食必须热乎着吃，一碗糕粑稀饭抬在手里，还来不及嫌烫手，就得抓紧时间把这团糕粑舂溶，再把馅料翻个底朝天。回馈你的，便是藕粉的浓稠，配上糕粑的清爽香甜。
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去古镇必有“糖”吃
穿行于青岩古镇，无论街头巷尾，都能见到玫瑰糖的身影。经十几道工序制成的玫瑰糖，抿一口，甜而不腻，咀嚼间，香糯化渣，不黏牙且花香四溢，连吃几块也不腻。如今，青岩古镇的玫瑰糖已成为贵阳非物质文化遗产。
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四月天里的清明粑
如果你正好在四月天去青岩，那么一定不要错过古镇里的清明粑。切碎的清明草拌进面粉，成就浸透了清明草香的糯米粑。包裹着玫瑰、红糖等内馅，文火慢慢烙，外层的糯米泛起了微黄的脆皮，最终烘焙出淡淡的清明草香。
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江苏：双凤古镇+沙溪古镇
得天独厚的地理位置以及当地丰富的自然资源，不仅让太仓成了古时皇帝的粮仓所在，更能满足每一位食客的口腹之欲。就在这块宝地，还有许多古韵犹存的江南古镇，镇上食肆里的手艺人依旧守着祖传的技艺，将传统的美味延续至今。
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双凤羊肉
双凤镇被中国烹饪协会命名为“中国羊肉美食之乡”。对于生于太仓却身在外地生活的游子来说，每每回到家乡，必要之事之一便是来一份记忆中的羊肉面。面汤由羊肉原汤熬制，面则选用苏式细面，配上皮糯肉嫩的羊肉，撒上满满的蒜叶，香气扑鼻、油而不腻。无需其他配菜，简简单单就能叫人吃得风卷残云，末了再长吁一声“畅快！”，以抒对故乡的情思。
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双凤爊（āo）鸡
据当地老人回忆，早些时候双凤农家几乎每户都有一口代代祖传的爊锅，每逢过年过节，便会将鲜鸡煮至半熟，稍加冷却后，放入爊锅用秘方小火焖煮而成。吃这道爊鸡，最幸福的时刻是揭开锅盖那一瞬间，聚集在其中的香气涌向鼻尖，当雾气散去，现出金黄锃亮的鸡皮。
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太仓糟油
著名的清代美食家袁枚便曾在《随园食单》上写道：“糟油出太仓州，愈陈愈佳。”当地爱吃各种糟菜，不论是糟毛豆、糟凤爪、糟油鸡，只有加了这份糟油才算得上地道。如今走在沙溪古镇的老街上，也能买到现成的糟油鸡，捎上一只边吃边逛，一路解馋。
猪油米花糖
早在光绪年间，一家名为“鼎盛祥”的糕饼店便用猪油和菜油混合来爆米花，再拌入白糖，冷却后切成块，创制了这道经典小食。虽然只是零食小点，猪油米花糖也不失苏式糕点的细腻精致。在糖浆的包裹下，米花糖白里透黄、油而不腻，咬上一口满嘴香甜酥脆。
推荐店家：沙溪生产米花糖的小作坊依旧保持手工生产，在镇里的杂货店能买到。
纪团饼
按照沙溪传统习俗，家中婴儿满周岁时，便会请师傅来家里打糯米糕，中间夹上豆沙馅制作成纪团饼，赠与前来祝贺的亲戚朋友，成为一种当地特色小吃，极受欢迎。
推荐店家：陆记糕团店
肉松骨头
多数人有所不知，常言道“好肉生在骨头上”，在肉松的盛名之下，太仓更有一道隐藏的美味——肉松骨头。制作肉松后留下的骨头依旧残留着精肉，便将其二次利用，经过特定的火候和制作步骤，加入秘制的佐料烹制而成。新鲜出炉的骨头酱香扑鼻，鲜嫩可口，真是啃着骨头、赛过吃肉。
推荐店家：沙溪镇梅村饭店
云南：元江河谷澧江镇
元江最低海拔380米，算云南最热的坝子。虽然地处哀牢山中段北部山脚，却因为地形海拔关系，热到超乎常人想象。在这里，多个民族和各类食物准垂直分布，虽是一座小镇，但在不同民族的寨子里，饮食变化很大，千姿百态。
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凉拌水果
元江地处炎热地带，凉拌青芒果和凉拌青番木瓜，自然成了最流行的街头零食。当然，青芒果绝不止于凉拌一种做法，比如青芒果炒肉，也是随处可见的菜式，甚至到了大路两旁比比皆是、几乎可以视而不见的地步。还有一种野果酸多衣，也在当地凉拌菜之列。
惊奇水果菜
看见凉拌芒果便叫人“垂涎三尺”，酸意布满了整张脸，这种视觉和心理的冲击感，油炸熟芒果一样具备。个头不大的熟果，去皮上糊下锅油炸一下，撒上一点盐装盘即可。还有诸如油炸火龙果花一类，这几道菜的口感都还不错，新奇上相。
牛汃烀
牛汃烀是一道热辣汤菜，在整条红河至元江炎热河谷各处，均非常流行，汤锅勉强可以算作牛汃烀的另外一种称呼。汤锅上来，夹一块肉送进嘴中，果然皮脆肉香有嚼劲，蘸水也调配得清爽利落，各项指标恰到好处。
竜粑
“竜（lóng）粑”，用芭蕉叶包煮或者包蒸，可以视为云南少数民族版本的粽子。竜粑里通常会有半片新鲜草果，可以开胃消食发散；一小段香茅，则是那一带常用调料；其余还有快速腌制过的肉块和其他香料，从而增添风味。
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| 荔枝树花腰风情园
特色：牛汤锅、干鳝鱼、凉拌青芒果、炸熟芒果、芒果拌腌鸭蛋黄、凉鹅、新派柠檬鸡、舂罗非鱼蓉、传统小竜粑等，几乎可以尝遍文中介绍的特色美食。
| 三姐食馆
特色：当地老菜馆。
榨油米线
在元江吃早点，当地人首推榨油米线。用猪骨久熬出的汤底是为基础，抓一把韭菜，佐少许酱料。关键便在于最后在汤碗中浇上一勺滚热的油煳辣子，哧啦有声，香气随声四散。
推荐店家：雅客栖
福建：漳州老城+云水谣古镇
倘若你问福建人，福建美食哪里最正？他们会不假思索地推荐你去漳州走走。这里完好地保存了深藏在岁月中的古朴风情，连带着吃食，一样是踏实舒坦的家常味道。云水谣古镇里一群嬷嬷们日日坐在房檐下，守着自家小摊，也守着114年历史的南靖土楼怀远楼。而摊上卖的五香卷、艾草粿、香煎糍粑连成一道独特的风景线，让人食过难忘。
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锅边糊
没食过锅边糊，就不算到过漳州。灶台热锅前，师傅待锅炉烧热后，把握着火候，在热锅四周刷一层油，磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，“呲”一声，米浆烫成“干皮儿”；再将“干皮儿”铲到滚汤里，蚬子汁做的汤底，加入芹菜、葱段、虾皮、蒜末、香菇来调味，烧开后起锅，就是一盆滚烫的锅边糊了。
推荐店家：青年锅边糊
卤面
漳州卤面，沿传迄今已有千年历史。泛着油晕的卤汤内有乾坤，选用干贝、虾仁、香菇、金针花、炸猪皮等食材熬制，散发着扑鼻的香味。爱吃的食客，总忍不住加好几份料，卤肠切断，壳肉必不可少，再来一份卤豆干，满满当当的一大碗，色泽饱满、腾着热气，馋得旁边的人恨不得赶紧捧住一碗大快朵颐。
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炸物小食
炸物小食，是漳州本地人最喜爱的吃食之一，大大小小的菜市场都能寻见。一份包裹着丰富食材的烫口小食，是旧岁月的朴实与饱腹，更是未来年岁里的团圆与美满。
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莲子圆
温润的莲子圆，是漳州人的心头好。一碗红糖水里，有透明的莲子圆、白的黄的芋圆，满满当当一大碗，反映出漳州人的生活丰富多彩，生活的甜也从舌尖直抵心间。
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土楼蒸香糕
在云水谣古镇里，蒸香糕整齐排列在蒸屉中咬一口停在嘴里，细细抿着，糕点渐渐化开，满嘴都是绵密清甜的滋味。这道传统糕点上层有花生香气，下层则是芝麻垫底，味道朴素，却回味悠长。
五香卷
薄薄的一张豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠和青段，放入油锅炸至焦黄。豆皮化作金缕酥衣，内里的馅料还保留着软嫩甜脆的口感。
江苏：惠山古镇
地处江南水乡之地，无锡惠山古镇自然成了宜居之所，聚集了几百上千年里无锡人的味觉记忆，是名副其实的无锡老牌小吃大本营。最具代表的美味还是日常的馄饨、面条、小笼包和汤团，而浓油赤酱的调味和菜叶猪油的搭配，无疑是无锡人最习以为常的滋味。
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无锡小笼
要论无锡的点心小吃，自然少不了招牌的无锡小笼。无锡小笼包的特点是皮薄馅大，内馅弹滑紧实，配上足量的肉皮冻，在热气里化作香浓烫嘴的汤汁。至于调味，必须是无锡人喜食的浓油赤酱。
推荐店家：忆秦园
豆腐花
惠山豆腐花是一家百年老店，店家自己做的豆腐嫩如凝烙，咸甜适中，拌入紫菜、虾米、榨菜丁，不仅增加了口感，其中咸鲜风味搭配得更是妙极。
推荐店家：惠山豆腐花、老曹小吃铺
古镇茶馆
古镇上的茶馆比比皆是，沿着运河摆满了桌椅，任君随意使用。一杯茶15、20元的价位，还会提供暖水瓶和果壳盘。店里贩卖瓜子小食，客人自带也不介意，接下来想谈天说地还是放空阅读，都随你喜好。
卤味肉食
食客总是贪恋古镇里的一亩三分田门前随意摆卖的卤味小吃。当地人最爱带些鸭胗、鸭心、鸭四件、鸭脖、鸭爪等鸭子全套回家。除此外，卤鹌鹑和酱猪手也是热门之选。鹌鹑瘦而不柴，香嫩入味，猪手肥而不腻，酥烂入味。
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米糕
米糕虽是简单的吃食，做起来却有各种讲究，关键还在于糕体米粉用量和入模时力度的把握。米糕的馅料也有些门道，水分太多影响口感，太少则干地噎了嗓子。其中，经典的桂花馅和芝麻核桃馅常作为首选，入口便是清香绵密的古早味。
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汤团
在无锡人的饮食体系里，汤团的地位不可小觑，无锡人最钟情的汤团里，包的是菜猪油和肉馅。馅料正如其名，菜叶拌上猪油，再加点无锡人喜爱的糖。这样的搭配，成了无锡老一辈人最离不开的家常味道，不可不试。
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老式面条配黄酒
青山汤团店的旁边，一家独特的面馆不容错过，这家的特色便在于：买一碗面，送3两黄酒。老无锡的银丝面，面条细如银丝，滚水里过两圈即可捞起，糖、酱油和葱花掺热汤做底。作为浇头的爆鱼酥嫩鲜甜，而素斋就是水乡菜馆里常见的面筋、木耳、笋片素三鲜。但凡在这里吃面的食客，都可以自助打酒，一碗面打一杯，无人值守，全靠自觉。
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海南：铺前镇
铺前镇是文昌市的华侨之乡，老街上一座座镌刻着中式传统浮雕的百年骑楼，依旧诉说着华侨的故事与昔日外贸的繁荣。这里日照充足、海岸线长、土地肥沃，孕育出丰富新鲜的食材。本土岛民与华侨们，将传统炉灶技艺与海外的新鲜搭配兼收并蓄，共同创造出经典的菜肴与美味的小吃，时刻充满着惊喜。
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糟粕醋全中国最好喝的“醋”
说起铺前小吃，排名第一的肯定要数“糟粕醋”，虽说叫醋，但并非单纯的醋饮，而是铺前镇特有的传统汤菜小吃。将酿酒后剩下的酒糟里佐入辣椒、蒜米、香油等，熬出酸辣开胃的汤底。大厨熟练地在碗里甩一把海菜、几颗海螺、几团石葱、一些牛杂，最后淋上几大勺热辣酸香的汤底，一碗正宗的铺前糟粕醋便正式出炉。
铺前马鲛鱼海中极品
论名气，与糟粕醋不分上下的便是铺前马鲛鱼。想要在这附近海域生活，马鲛鱼需要长期和海浪、礁石搏击，因而体质健壮、肉质结实。当地人总说：“一口马鲛鱼、一口白稀饭，赛过活神仙”，在四季炎热的海南岛，一盘表皮金黄酥脆、鲜香浓郁的马鲛鱼与白稀饭堪称绝配，是岛民们开胃消暑的利器。
铺前文昌鸡无鸡不成席
在铺前镇本地人家里搭餐，还有一道常见的文昌鸡。这道菜的点睛之处在于调料，当地人用香菜、盐巴、鸡汤、姜、蒜调出蘸料，最后挤上一颗新鲜的青桔汁，香气瞬间被激发，四溢开来。夹一块鲜嫩的文昌鸡，澄亮的鸡皮紧致地包裹着脂肪和鸡肉，直叫人垂涎欲滴。
老爸茶陋巷里的慢时光
临街一间间上了年岁的店铺里，没有过多的装潢，几张老旧的木头桌子、颜色鲜艳的塑料大靠背椅便是一家店完整的配置。桌子上通常摆放着的一壶茶、一碟花生、或一二个面包。食客多是一群踩着拖鞋的中年大叔，他们总是一副生活无忧无虑的姿态，围在桌边喝茶闲聊，一晃眼便过了大半天——这便是海南岛民们独有的特色茶文化“老爸茶馆”。
推荐店家：中西老爸茶馆
河北：保定古城
保定这座古城，可谓人杰地灵、充满传奇。即便过往如此辉煌，但它依然保持着低调淳朴的气息，就连传承百年的美食，也都延续着质朴的风格。这里的吃食虽不华美，但一如古城般货真价实，满城尽是接地气的市井味道。
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驴肉火烧
据说在保定，十个人里就有一个是驴肉火烧爱好者，每一公里必有一家驴肉火烧店，而且绝对真材实料，吃起来叫人止不住大呼过瘾。一枚优秀的保定驴肉火烧，基础便是筋道酥脆的火烧。火烧先烙后烤，两面抹上点睛的驴油酥，就算是空口白吃，也能尝到驴油的香气。
只见师傅手起刀落，麻溜地划开火烧肚皮，趁热气还没散去，一股脑塞上软烂的驴肉、板肠，其间还不忘混些炖煮驴肉的高汤。眼看汤汁和驴肉中的油脂慢慢沁润到饼皮中，一口咬下，酥脆和绵软在口中次第交错，绝对是碳水爱好者的福音。
推荐店家： 闫家驴肉老店、永隆茂
保定面酱
在保定人心里，不是所有的甜面酱都有资格送上他们的餐桌，他们只认保定出产的那碗面酱。当地人起用优质的面粉，蒸好之后装入容器内等待发酵，此后再取出，在日光下暴晒半年方成。这里的面酱色泽红润，盛入碗中倒置不流，是厨房里不可或缺的调料之一，也是许多美味小吃背后的无名功臣。
春不老
保定春不老的独特在于，它的直径很小，但是却能长到1尺5寸左右的长度，即便长时间存放，依然保持脆、绿、嫩的本色。在保定，人们喜欢将新鲜的春不老在锅里快速翻炒，要的就是半生半熟的火候。倒进碗里浇上酱油和香油拌开，吃起来透着点点芥辣的气息，最是开胃。
白肉罩火烧
白肉罩火烧，将新鲜猪肉煮熟后切成薄片，配上撕成云片状的火烧，用肉汤反复浇制而成。一碗吃下去，有肉有饼，汤汤水水，过瘾又解馋，颇有些“保定猪肉泡馍”的意思。随着岁月流逝，如今除了白肉之外，也会用到牛肉或驴肉。
推荐店家：义春楼白肉罩火烧
白运章包子
在保定，你若真信了“白运章包子”是包子，在古城里是要闹大笑话的。这也怪不得外地的食客，白运章包子确实不像包子，更像是柳叶型的大蒸饺。包子里馅料装得十足，拎起来像个大铃铛，透着微光能看到里面圆鼓鼓的大馅，还有垂下来的富足的汁水。轻轻咬一口，肉馅里的汤汁便会倾泻而出，裹挟着浓郁的肉香，够你回味一整天。
推荐店家：白运章包子
西安：诗经里水镇
在西安的沣河之畔，静立着一座诗经文化主题小镇——“沣滨水镇·诗经里”。悠悠沣水边，小镇古风味十足，同时也不失诱人的人间烟火。清晨，虫鸣鸟语伴你漫步河边，不远处的国学晨读朗朗入耳；午间，一碟蚕豆、一壶老酒或一杯咖啡，就着泛黄的古籍，品味太湖三白或沣河美味；傍晚，围坐篝火旁，听一曲悠扬的《蒹葭》，就着炙烤牛羊肉的香气枕水而眠。
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被飘香卤味勾走了魂
初到诗经里小镇，本意是来踏青，未曾想头份注意力就被一间人满为患的卤味店吸引了。卤巷手撕猪蹄是店里的招牌，几乎每个进店的人都会来一份。猪蹄满口的胶质感最是撩人，在牙间轮转，柔软嫩滑得像是触上了恋人的唇，颤颤巍巍，性感又销魂。若是豪爽一些，可以连皮带筋一口咬下，口感多了几分层次，黏糯弹牙，相当带劲。
猪蹄之外，桶子鸡也是店里的“明星”，因外形像个桶而得名。要说这道卤味桶子鸡究竟与普通烧鸡有何区别，爱吃会吃的老饕们会告诉你，“不过吃一口本味”。相中了桶子鸡，店里服务员会帮着切块，再浇上香溢的卤汁，看汁水慢慢浸入鸡肉纤维间，是一种视觉享受。桶子鸡入口咸香质脆、肥而不腻，在嘴里愈嚼愈香、回味绵长。
推荐店家：卤巷手撕猪蹄
回味一串冰糖葫芦
走进一家糖葫芦店，恰逢店里现场熬着糖浆，小小的糖葫芦店里飘散着焦糖的香气。只见老板熟练地将山楂裹上麦芽糖稀，待其冻硬后，糖葫芦的可人模样便出现了。捻一串记忆里的糖葫芦，一路抿着酸甜滋味，很是妥帖。
推荐店家：甘棠葫芦
脆皮油糕的最佳赏味期限
对西安人来说，油糕是童年里的幸福记忆。炸油糕的小摊会有几张小板凳，坐在一旁等油糕出锅，趁热吃，外皮香酥，内里的糖馅儿扑着热气。略微晾凉，当第一口脆皮油糕进嘴，牙齿与酥脆的外皮来了一次完美邂逅，连带着掉落许多渣，馅儿是正统的红糖老味道，甜而不齁。
推荐店家：脆皮油糕
来自蒲城的八宝辣子
位于关中平原东北部的蒲城人，把辣子既作调味品又当菜吃。除了盛名在外的油泼辣子，往辣椒中加入肉蔬，又成了一道蒲城的传统美味——八宝辣子。只听名字，就知道八宝辣子配料众多。它的原料并非固定不变，食材可多可少，但有三样是不可或缺的灵魂：辣椒面、咸菜丁、大肉丁。一道优秀的八宝辣子应具备一辣二咸三香的标准。夹着馍，一大口咬下去，咀嚼之后辣子香与馍完美结合，在口腔中弥散开。
推荐店家：八宝辣子
2019年，跟着凤凰网旅游赏味各地乡镇，评选“年度十佳风味小镇”！你的旅行路上吃过哪些美味小镇？你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇？
